vsebina
Kako pravilno segreti mast v ponvi za maščobo
Svinjska mast se uporablja pri peki, pečenki in drugih vročih jedeh. Lahko ga kupite v trgovinah na drobno ali pa ga kuhate sami. Ni težko ugotoviti, kako segreti mast, vendar je rezultat veliko boljši od primerkov v trgovinah: izdelek je snežno bel, dišeč, z bogato okusno paleto.
Okusno mast lahko skuhate doma, če veste, kako segreti mast.
Če želite narediti dobro mast, morate izbrati pravo mast. V nobenem primeru ne jemljite maščobe plemenskega merjasca: rezultat bo daleč od pričakovanj. Ni treba kupovati dragih surovin, glavna stvar je preveriti, ali je bela in ima prijeten vonj.
En majhen trik vam bo pomagal oceniti kakovost izdelka na trgu. Prodajalca prosite, naj prižge maščobo z vžigalico. Pri gorenju mora oddajati aromo pečenega mesa.
Kako pravilno segreti mast: pomembne tankosti
Obstajajo trije glavni načini priprave masti:
- Svinjska mast je narezana na majhne koščke in položena v globoko ponev. Muči se, dokler voda ne izhlapi in ne odstranimo ocvirkov.
- Svinjsko mast, narezano na koščke, skuhamo v kotlu z malo vode. Čas kuhanja je 2-3 ure. Svinjska mast se zbira od zgoraj in pazi, da v njej ni brizganja vode.
- Izdelek segrejemo v ponvi z dodatkom začimb za aromo: majaron, česen, čebula itd.
Pred pripravo slanine morate očistiti maščobo iz elementov umazanije, mesa in krvnih delcev. Če želite to narediti, položite končni kos čez noč v rahlo osoljeno hladno vodo. Za najboljši učinek vodo zamenjajte 2-3 krat.
Kako segreti mast za maščobo v ponvi: algoritem
Za pripravo slanine po tem receptu uporabite mast, globoko ponev in gazo ali sito. Sledite algoritmu:
- Izdelek narežite na 1 cm velike kose. Za poenostavitev postopka slanino predhodno nekoliko zamrznite.
- Ponev z debelimi stenami postavite na majhen ogenj in vanjo položite rezine. Postopoma povečajte ogenj.
- Vsebino ponve pustimo vreti, dokler se izločeni ocvirki ne usedejo na dno.
- Po izklopu plina lahko maščobi dodate majhno količino sladkorja: izdelek bo bolj aromatičen.
- Pustimo, da se mast nekoliko ohladi in precedimo skozi sito ali gazo. Shranjujte v keramični posodi ali stekleni posodi.
- Precedljeno maščobo postavite v zamrzovalnik, ko je topla. To hitro zamrzovanje bo preprečilo nastanek zrn.
Svinjska mast bo idealen dodatek k ocvrtemu krompirju, dušenemu krompirju, žitaricam in drugim jedem. Shranite ga v zamrzovalniku in po potrebi odmrznite v majhnih količinah.