Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Beljakovine | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 2.6% | 1462 g |
| Maščobe | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.4% | 311 g |
| Ogljikovi hidrati | 19.9 g | 219 g | 9.1% | 3.5% | 1101 g |
| organske kisline | 0.08 g | ~ | |||
| Voda | 56 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4059 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| beta karoten | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.5% | 857 g |
| Vitamin B4, holin | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Biotin, vitamin H | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | 2381 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.7% | 1404 g |
| Kalcij, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
| Magnezij, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Natrij, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Žveplo, S. | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Fosfor, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Klor, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.9% | 4259 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Jod, jaz | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | 349 g |
| Cobalt, Co | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
| Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Baker, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Molibden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Fluor, F | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Krom, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Cink, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| laktoza | 4.9 g | ~ | |||
| saharoza | 15 g | ~ |
Energijska vrednost je 259 kcal.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Jod sodeluje pri delovanju ščitnice in zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben je za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, uravnavanje transmembranskega prenosa natrija in hormonov. Nezadosten vnos vodi do endemične golše s hipotiroidizmom in upočasnitvijo metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja v rasti in duševnega razvoja pri otrocih.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".