Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 250 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 674 g |
| Beljakovine | 27.9 g | 76 g | 36.7% | 14.7% | 272 g |
| Maščobe | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 10.5% | 381 g |
| organske kisline | 2 g | ~ | |||
| Voda | 51 g | 2273 g | 2.2% | 0.9% | 4457 g |
| Ash | 4.4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 187 μg | 900 μg | 20.8% | 8.3% | 481 g |
| Retinol | 0.17 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.35 mg | 1.8 mg | 19.4% | 7.8% | 514 g |
| Vitamin B4, holin | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 1.2% | 3247 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.2% | 1818 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.14 μg | 3 μg | 38% | 15.2% | 263 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.47 μg | 10 μg | 4.7% | 1.9% | 2128 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Biotin, vitamin H | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 g |
| Vitamin K, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamin PP, ŠT | 7.8 mg | 20 mg | 39% | 15.6% | 256 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 90 mg | 2500 mg | 3.6% | 1.4% | 2778 g |
| Kalcij, Ca | 1000 mg | 1000 mg | 100% | 40% | 100 g |
| Magnezij, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 5% | 800 g |
| Natrij, Na | 930 mg | 1300 mg | 71.5% | 28.6% | 140 g |
| Žveplo, S. | 279 mg | 1000 mg | 27.9% | 11.2% | 358 g |
| Fosfor, P | 780 mg | 800 mg | 97.5% | 39% | 103 g |
| Klor, Cl | 1434 mg | 2300 mg | 62.3% | 24.9% | 160 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Baker, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Selen, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 10.5% | 382 g |
| Cink, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 11.7% | 343 g |
| Steroli | |||||
| Holesterol | 44 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 7.7 g | največ 18.7 g | |||
| 6-0 najlon | 0.1 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.2 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.4 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.5 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 1.2 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.2 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.5 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.1 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.6 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 4.4 g | min 16.8 g | 26.2% | 10.5% | |
| 14: 1 miristolejsko | 0.2 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleik | 0.3 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 3.9 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.4 g | od 11.2 na 20.6 | 3.6% | 1.4% | |
| 18: 2 Linolna | 0.4 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 0.4 g | od 4.7 na 16.8 | 8.5% | 3.4% |
Energijska vrednost je 250 kcal.
Litovski sir, mdzh 30% suh v-ve bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 20,8%, vitamin B2 - 19,4%, vitamin B12 - 38%, vitamin PP - 39%, kalcij - 100%, magnezij - 12,5%, fosfor - 97,5%, klor - 62,3%, selen - 26,2%, cink - 29,2%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
- cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Tags: vsebnost kalorij 250 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno za litovski sir, mdzh. 30% suhe kave, kalorije, hranila, koristne lastnosti Litovski sir, mdzh. 30% suho v-ve
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".