Mednarodna skupina znanstvenikov je ugotovila, da uživanje živalskih beljakovin v hrani pomaga skrajšati pričakovano življenjsko dobo ljudi, rastlinske beljakovine pa jo podaljšajo. Znanstveni članek je bil objavljen v znanstveni reviji z naslovom “JAMA Internal Medicine”.
Raziskovalci z Univerze Harvard so zaključili obsežno študijo, v kateri so pregledali metaanalizo podatkov, pridobljenih med zdravstvenimi študijami 131 zdravstvenih delavcev iz Amerike (342 % žensk) “Nurse Health Study” (obdobje sledenja 64,7 let) in Poklicni študij skupine zdravstvenih delavcev (obdobje 32 let). Vnos hranil smo spremljali s podrobnimi vprašalniki.
Mediani vnos beljakovin je bil 14 % skupnih kalorij za živalske beljakovine in 4 % za rastlinske beljakovine. Vse pridobljene podatke smo obdelali in prilagodili glavnim dejavnikom tveganja, ki se pojavljajo v povezavi s prehrano in življenjskim slogom. Na koncu so prišli do rezultatov, po katerih je uživanje živalskih beljakovin dejavnik, ki povečuje umrljivost, predvsem zaradi bolezni srca in ožilja. Rastlinske beljakovine pa so omogočile zmanjšanje umrljivosti.
Zamenjava treh odstotkov vseh kalorij z rastlinskimi beljakovinami iz predelanih mesnih beljakovin je zmanjšala smrtnost za 34 %, iz nepredelanega mesa za 12 %, iz jajc za 19 %.
Takšne kazalnike so spremljali le pri ljudeh, ki so bili izpostavljeni enemu od resnih dejavnikov tveganja, ki izhajajo iz prisotnosti slabih navad, na primer kajenja, pogoste uporabe alkoholnih izdelkov, prekomerne teže in pomanjkanja telesne dejavnosti. Če teh dejavnikov ni bilo, potem vrsta zaužitih beljakovin ni vplivala na pričakovano življenjsko dobo.
Največjo količino rastlinskih beljakovin najdemo v živilih, kot so: oreščki, stročnice in žita.
Spomnimo, ne tako dolgo nazaj so znanstveniki izvedli še eno svetovno raziskavo, po kateri uživanje rdečega mesa, predvsem predelanega, vpliva na povečanje umrljivosti zaradi raka, najpogosteje raka debelega črevesa. V zvezi s tem bo predelano meso vključeno v skupino 1 (določene rakotvorne snovi) Seznama izdelkov, ki vsebujejo rakotvorne snovi, rdeče meso pa v skupino 2A (možne rakotvorne snovi).