vsebina
Okroshka na kefirju: pravi poletni okus. Video
V vročih poletnih dneh je bolje popestriti jedilnik z lahkimi jedmi - kot je okroška na kefirju. Ta hladna juha je odlična za potešitev lakote in žeje. Ni zelo kalorična, zato jo lahko uporabljate brez strahu za svojo postavo. Poleg tega prednosti okroshke vključujejo hitrost priprave in razpoložljivost izdelkov: niso zelo dragi in se prodajajo v običajnih trgovinah z živili.
Okroshka na kefirju s klobaso: recept
Po klasičnem receptu se okroshka pripravi s kvasom. Za spremembo poskusite drugo različico te poletne jedi - kefir okroshka.
Za pripravo okroshke na kefirju s kuhano klobaso boste potrebovali naslednje sestavine: - zelena čebula - 20 g; - sveže kumare - 1 velika ali 2 majhna; - krompir - 4 kosi; - kuhana klobasa - 100 g; - jajca - 3 kosi; - peteršilj - 15 g; - namizni kis - ena žlica; - kefir srednje maščobe - 200 ml; - ohlajena kuhana voda - pol kozarca; - sveže mleti črni poper - neobvezno; - kuhinjska sol - po okusu.
Izdelke za okroshko lahko narežemo zelo fino ali nekoliko bolj grobo. Namizni kis lahko nadomestimo z limoninim sokom
Zavremo vodo, nato pa jo postavimo v hladilnik. Medtem skuhajte krompir in jajca iz suknjiča v ločenih ponvah. Zeleno čebulo narežemo na kolobarje, kumare in klobaso pa na kocke. Ko so krompir in jajca kuhana, jih ohladimo, nato olupimo in narežemo na majhne koščke. Peteršilj drobno nasekljamo. Vse te sestavine prenesite v ponev, prelijte s kefirjem in nato ohlajeno vodo. Dodamo kis, sol in poper. Okroshko je treba infundirati nekaj časa, potem bo njen okus postal intenzivnejši. Če želite to narediti, kuhano poletno juho za kratek čas postavite v hladilnik.
Recept Okroshka z mineralno vodo in kefirjem
Za pripravo okroshke z mineralno vodo in kefirjem boste potrebovali: - kuhan krompir - 3 kose; - kefir (po možnosti srednje maščobe) - 500 ml; - srednje gazirana mineralna voda - 1 liter; - kumara - en kos; - kuhana klobasa ("zdravniška") - 100 g; - zelena čebula - 20 g; -trdo kuhana jajca-2 kosi; - kisla smetana - 1,5 skodelice; Redkev - 60 g; - limona - 1/2 kosa; - koper ali peteršilj, namizna sol - po okusu.
Zeleno čebulo, peteršilj ali koper drobno nasekljajte. Zelišča premešamo tako, da jih malo solimo in pokapljamo z limoninim sokom. Kuhan krompir in jajca olupimo in narežemo na majhne kocke. Na enak način ravnajte z redkvicami. Ali pa kumare narežemo na trakove ali naribamo. Klobaso narežemo na majhne kocke. Zdaj zmešajte kefir in kislo smetano v enem litru mineralne vode, medtem ko se morata popolnoma raztopiti. S to mešanico prelijemo sestavine in po okusu malo solimo.
Recept okroshka na kefirju z rumenjaki
Ta recept vam morda ni znan. Poskusite kuhati okroshko na kefirju z rumenjaki, stepenimi z rastlinskim oljem. Ne sliši se zelo okusno, a jed se izkaže za nenavadno in okusno. Kuhanje traja približno 40 minut.
Za 4 obroke okroshke na kefirju z rumenjaki boste potrebovali naslednje sestavine:-svež česen-3-4 stroka; - maščobni kefir - 1/2 litra; - sveža kumara - en kos; - surovi rumenjaki - 2 kosa; - koper - en kup; - peteršilj - 2 šopa; - mleti lešniki - 4 žlice; -sveže stisnjen limonin sok-1-2 žlici; - rastlinsko olje - 2 žlici; - stopljeno maslo - 1 žlica; - sol, črni poper - po okusu.
Stroke česna olupite, jih narežite in zdrobite v kašo. Dodajte malo soli. Ko operete peteršilj in koper, ju drobno nasekljajte. Dobro oprano kumaro prerežite na pol in z žlico odstranite semena, nato pa meso narežite na majhne kocke.
Če nimate svežega česna, ga lahko zamenjate s posušenim zrnatim izdelkom.
Rumenjakom, maslu in rastlinskemu olju dodamo kefir, nato te sestavine stepemo v peno. Dodamo česnovo kašo, sesekljan koper in peteršilj, kocke kumar in mlete oreščke. Začinite okroshko z limoninim sokom, poprom in soljo. Poletno juho ohladite v hladilniku ali pred serviranjem dodajte nekaj kock ledu. Okroško okrasite z vejicami kopra.
Za kuhanje okroške na sirotki boste potrebovali naslednje izdelke: – krompir, kuhan v kožici – 4–5 kosov; trdo kuhana jajca - 4-5 kosov; - kuhana klobasa - 300 g; - sveže kumare srednje velikosti - 4 kosi; – gosta kisla smetana ali domača majoneza – 1/2 litra; – sirotka (boljša od domače) – 3 litre; – zelena čebula, koper, sol, citronska kislina – po okusu.
Okroške na sirotki ne morete dodati citronske kisline, saj bo juha zaradi sirotke vseeno precej kisla. Vse je odvisno od vaših želja.
Krompir, jajca, klobase, kumare in zelišča drobno sesekljajte, pomešajte s kislo smetano ali majonezo. Dodajte sirotko. Če imate radi tanjšo juho, dodajte več sirotke in obratno. Solite, po želji dodajte citronsko kislino - in vaša okroshka je pripravljena.
Kot lahko vidite, je kuhanje okroshke dovolj preprosto tudi za gospodinje začetnice in za šolarje. Zato poskusite! Privoščite sebi in svojim najdražjim v vročem poletnem dnevu s to lahko in osvežilno hladno juho.