Rečne ribe v pečici: okusni recepti, kuhanje v foliji

Rečna riba – to ni samo okusen izdelek prehrane, vendar še vedno in zelo koristen. Iz nee težko pripraviti množico različnih jedi. Riba, zapečena v duhu, se razlikuje po tem, da v njej ohranja največ koristnih komponent, v obliki vitaminov in mikroelementov. Samo je glavno, da so jedi dovolj preproste in ne potrebujejo nedosegljivih sestavin.

Секреты приготовления речной рыбы

Zapekati v duhovke dovoljeno vse vrste rib, kot celikom, tako in v obliki kusočkov, kot tudi v videu datoteke. Чтобы рыба была вкусной, необходимо владеть тонкостями ее приготовления. Itak:

• Če želite po pripravi ne čutiti melkih kosti v mesnih ribah, se pred samim procesom delajo globoke prodolne nadreze.
• Če želite, da meso postane mehko in sočno, je bolje, da ribo pečete v foliji ali v rokavu, z uporabo rastlinskega podstavka. Če sorta riby postnye, to v rokav lahko položite kusoček olja ali par ložek smetany.
• Rečna riba neploho se združuje z mnogimi specialitetami, kot so koriander, izmršeno meso, limona, timijan in druge.
• Najbolje je uporabiti svežo ribo, ki se z lahkoto določi po rožnatem žaru, pa tudi čisto in gladko češue in prozornim očem.
• Riba se počasi kuha v hladilniku, brez uporabe vroče vode.
• Da bi se izognili neprijetnemu vonju tiny, ribe obtirajo limonnim sokom ali solenim rastlinskim oljem.

Recepti, opisani v tem članku, so dovoljeni za kratek čas in preprosto pripraviti koristne in okusne jedi iz rečne ribe v duhu. Naličie fotografij, kot tudi poetapnoe opisanie procesov, oblegčaet proces priprave, ki raznovrstno vsakdanje menije katere koli družine.

Рецепты приготовления в фолге

Pri uporabi folij meso riby ne terja sočnost, pa tudi vonj in okus.

Белый амур с овощами

Beli amur je značilen za tem, da njegovo meso v rezultatu priprave ohranja nežnost in okus pri najmanjših kosteh. Poleg tega je meso bele amure okusno, če ga pripravimo s sladkim percem, morkovjem in pomidorami. Za to jed je treba vzeti približno 1 kg rib, malo trdega, rdečega perca in različne trave ter 1 limono, malo soli in nekaj stolnih ložkov rastlinskega olja. Za zelenjavni žar je treba vzeti morkovko, 4 lukovice, bolgarski perec in pučok zelenega ukropa.

Pripravljanje amura

Na začetni stopnji sledi zanâtʹsâ riby, natančno ee promyv in udaliv vnutrennosti. Gre za majhno misko, potem ko se v njej ne pomešča sol, perec in ribnye pripravki, in nato se vse meša. Nato morate vzeti rastlinsko olje in ga zmešati s sokom limone, potem ko se ta mešanica uporablja za namakanje pršin, pripravljenih v miski in ostane na polčasu za mariniranje.

Nato pristopajo k narezanию luka in morkovki. Лук измельчается кольцами, а морковка кружочками. Te zelenjave se mešajo in mešajo z dodajanjem ukropa in soli. Shranjuje se nasprotnik in nanj se nanaša odrezek folije takšne velikosti, da bi ga zajeli na obarvanje celotnega tuška. V prvi vrsti netolstym slojem se izlagajo zelenjava, a na njih se na vrhu pomeščajo tuška riby. Poperek tuški, s pomočjo ostrega noža, delajo negloboke nadreze, potem ko je v njih vstavljena polkostna limona. Оставшимися овощами тушка рыбы фаршируется, skupaj z limono. V zaključku se farširirana tuška bele amure poliva rastlinskim oljem in se zavije v folijo. Pripravljeno jed se pomešča v duhovko, ogreto do 200 stopinj, in se zapeče okoli polčasa. Nato se folija razkrije in jed se nadaljuje še približno 20 minut, do pojava zlate koročke. V tem obdobju se tuška poliva sokom, ki se izdeluje v rezultatu pečenja. Podaje se блюдo na nasprotnem celiku, čeprav ga je mogoče dati in na lepem podnožju za ribe.

Karp s krompirjem

Karp – to je okusna, maščobna in pitalna riba, zato je takšno jed odlično primerna za pridobivanje kompleksnega obroka. Lahko nakorim dovolj veliko podjetje. Za pripravo jedi je potrebno 1 kg rib, približno 1 kg krompirja, malo soli, rastlinsko olje, vrstni red dveh stolnih ložkov, malo sušenega ukropa in tudi ribje jedi v količini 1 č. ложки.

Faze priprave:

• Рыба подготавливается с удалением внутренностей и жабр. Nato se riba natira s soljo in specialitetami, potem ko riba ostane, da se je nabrala specialiteta.
• Kartofelj se očišča in nareže kružočkami. Берется proti in na njega se folija uvršča z zalogo, da bi jo zajeli za to, da bi zaprli karpo. Folga se namaže z oljem in nanjo se nanese sloj krompirja, nato pa pripravljena školjka rib, ki jo je treba zbrusniti rastlinskim oljem.
• V zaključku se riba zavije v folijo, pri čemer se tesno in pomešča na pol ure v duhovko, predhodno nagreto do 200 stopinj. Po isteku tega časa se folga razkriva in riba se pripravlja še 20 minut, do prejema apetitne koročke. Podaje se pripravljeno блюдo z zelenjavo, svežim zelenjem in dolžinami limone.

Sazan po-latyshki

Bludo po-latyshski se pripravlja na osnovi sazana, ki predstavlja dikogo karpa. Podojdet, kot sveževylovlennyj, tak i sveže zamrznjen sazan, a tudi prânosty in drugačna zelena. Za pripravo jedi je bolje vzeti dve sazanov, teža po 0,5 kg, sok 1 limone, vinny uksus, približno 4 st. ložek, pučok iz kropa, teža približno 50 gramm, rastlinsko olje, približno 2-h stolnih ložkov, poleg čajnih ložkov mehke soli, in tudi črno izmeljemo črno ščetko.

Kuhanje po korakih

Za začetek se riba očisti od češui in potrohov, z odstranitvijo glave, hvosta in plavnikov. Po tem, ko je riba pripravljena, jo natirajo soljo in percem, pa tudi brizgujejo s sokom limone in uksusom. Nato pripravljen ukrop se izmeša in pomešča v brsti ribe. Folga se pomešča na nasprotje, maže se z oljem in na nee se umešča pripravljena tuška riby. Pripravljena je riba ves čas v duhu, pri temperaturi 200 stopinj. Podajem sazan po-latyshski, razvernuv folgu, s tušenimi zelenjavo, solato in tudi omako na osnovi smetany.

Pomembno je vedeti! Postne sorte rib je treba podajati z marinadami na osnovi slivk in olj, a za maščobne sorte je treba bolj uporabljati marinade na osnovi sojeve omake in limone.

Pečenje celih rečnih rib

Rečne ribe lahko kuhamo tudi cele. Rezultat so jedi, ki si zaslužijo pozornost.

Crucian krap v kislo smetanovi omaki

Krap je najpogostejša rečna, pa ne le rečna riba. Kuhane v omaki na osnovi kisle smetane se lahko kosajo z jedmi, pripravljenimi iz drugih vrst rib. Za kuhanje krapa v kisli smetani potrebujete 1 kg krapa, kozarec 20-odstotne kisle smetane in enako količino mleka, eno veliko čebulo, zmehčano maslo, približno 5 žlic, malo soli in popra, malo kopra (zelenega). ).

Kako kuhati krapa:

1. Krapi se znebijo lusk in drobovja, nato pa jih dobro operejo v čisti vodi in posušijo. Nato jih z vseh strani premažemo z zmehčanim maslom, poprom in soljo.
2. Čebulo narežemo na kolobarje, koper pa čisto drobno sesekljamo.
3. Krapa položimo v pekač skupaj s čebulo in zapečemo v pečici 15 minut.
4. Kislo smetano združimo z mlekom in soljo, nato pa s to mešanico prelijemo križnice in jih postavimo v pečico.
5. Krapa pečemo v pečici še 20 minut, dokler se zmes ne zgosti.
6. Jed postrežemo k mizi, obloženo s sesekljanim koprom.

Krap v ocvirkih

Ker krap velja za mastno ribo, po kuhanju dobi mehko teksturo, prisotnost nadeva v trebuhu ribe pa naredi jed sočno in dišeče. Če uporabite drobtine krekerja, bo riba imela okusno, slano skorjo.

Za pripravo jedi morate vzeti do kilogram in pol krapa, eno čebulo, dva krompirja, 3 stroke česna, kos buče, ki tehta 50 g, polovico sladke paprike, nekaj vejic kopra, malo kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, pa tudi malo soli in muškatnega oreščka, vključno z rastlinskim oljem z zdrobljenimi krekerji. Poleg tega se morate založiti na 4 žlice. žlice kisle smetane, sol, koriander, prekajena paprika in strok česna.

Najprej se ukvarjajo z ribami, saj se je treba znebiti drobovja in lusk. Ribe temeljito speremo in osušimo s prtički. Poper narežemo na trakove, ribje trupe pa potresemo s soljo ali v majhni količini prelijemo s sojino omako. Česen zmešamo v skledi s papriko in koriandrom, nato pa s to mešanico natremo ribji trup in pustimo marinirati 45 minut. Čebulo narežemo na 4 dele, nato pa na tanke trakove. Krompir narežemo na enako velike kocke, približno 1×1 cm. Čebulo zlato rjavo prepražimo na olju in jo dodamo h krompirju. Bučo prav tako narežemo na kocke in dodamo h krompirju, skupaj s poprom, česnom in sesekljanim koprom ter solimo. Tu je dodan tudi muškatni orešček, pa tudi 1 žlica. žlico kisle smetane, po kateri vse sestavine mešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Po tem se krap napolni s to zelenjavo, trebuh se potegne skupaj z nitmi, površina trupa pa se namaže s kislo smetano.

Nato začnejo pripravljati drobtine krekerja, za katere se vzame soljen ali sirni kreker in gnete s prsti do stanja drobnih drobtin. Te drobtine nato potresemo po ribah. Da se drobtine držijo trupa krapa, jih tesno stisnemo z rokami. Tako pripravljenega krapa položimo v pekač in dobro zapremo. Jed se peče 60 minut. Ta jed se odlično poda k pire krompirju.

Ostriž z gobami

Gobe ​​se pogosto uporabljajo pri pripravi različnih jedi, tudi ribjih. Potrebovali boste do enega in pol kilograma ščuke, veliko čebulo, do 200 gramov svežih šampinjonov, pol limone, 2 žlici. žlice zmehčanega masla, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, sol, poper, pa tudi različna zelišča v obliki kopra in peteršilja.

Tehnologija priprave:

1. Najprej pripravimo nadev, ki ga sestavljajo čebula, narezana na pol obroče, gobe, narezane na majhne koščke, ki jih skupaj s čebulo prepražimo do zlato rjave barve, pa tudi peteršilj in koper, poper in sol.
2. Krapa očistimo in odstranimo drobovje, odstranimo škrge, nato pa trup natremo z mešanico soli in popra. Krapa nadevamo in spnemo z zobotrebci. Nato preostalo mešanico čebule in gob razporedimo okoli trupa. Na koncu ribje trupe prelijemo z limoninim sokom in stopljenim maslom.
3. Pečica se vklopi in se segreje na 200 stopinj. Polnjeni krap se pošlje v ogreto pečico. Po kuhanju jed položimo na krožnik, okrasimo in postrežemo k mizi.

Zanimivo vedeti! Šampinjonov ni treba uporabljati kot gobe, preprosto so cenovno najugodnejši. Bele gobe ali katere koli druge užitne gobe v kateri koli obliki so popolne.

Приготовление речной рыбы кусочками

Ryba, narezana na porcijske kuske, je pripravljena v duhovke veliko hitreje, kar ni manj pomembno.

Tolstolobik s baklažanami in sirom

Tolstolobik se šteje zelo koristno za ribo, a tudi za meso. Posebej gre za tušek, težo od 1 kg in več. Pri vpekanii se u riby pojavi apetitna koročka, pri tem meso ostane sočno in mehko. Za pripravo je bolje vzeti polovico velikega tolstolobika, par lukovic, morkovku, par baklažan, 4 st. ложки жирной smetaны, 1 st. ložku majonezne omake, malo specialitete za ribe, sol, peres, limona, 100 ml sojeve omake, 3 zobčki česna, približno 100 g trdega solenega sira, 3 st. ложки растительного очищенного масла. V prvi vrsti sledi čiščenje rib in narezati na manjše kuske. Pije se voda in v njej se izdaja sok limone, in pomeščajo kuski riby na 1 uro. Po istečenii tega časa se tekočina slivuje, a kuski riby se podsušijo, posipajo s specialitetami in zalivajo soevym omako. Po tej ribi se spet ostane marinovati na 3 ure, pri tem pa se čas mešanja kuha. Na masle se podžari luk z morkovko, a tudi baklaženi, narezani kružočki. Vse to je treba tudi posolit.

Pripravljena na skovorodke zažarka vykladyetsâ na protiven, a zgoru pomeŝaûtsâ kusočki riby, našpigovannye narezannym česnokom. Posle tega kusočki riby obilno polivaûtsâ mešanico majoneze in smetany. Zapeka se блюдo v duhovke ves čas trajanja, potem ko se riba vzame in iz trdega sira posipa vrhnjo stružko. Tolstolobik kusočkami se vrne nazaj v duhovnico, ogreto do 190 stopinj, še 10 minut.

Щuка s šampinjoni

Мясо щуки нежирное и pri pripravi se dobi nekaj suhovatim, zato je treba podobne jedi pripravljati s prelivi na osnovi smetanov ali slivk. Potrebno je rezervisati 3-4 stejki щуki, 100 ml belega vina, tremja zobčika česnoka, par lukovic, kjer-to 0,5 kg šampinjonov, 1 st. ложкой tomatnoj pasty, stakanom smetany in paroj lozhek muki.

Pripravljeno щука na naslednji način:

1. Kuski ribы se panirajo v muke, a tudi solятся in perčatsâ.
2. Лук нарезается тонкими kolečkami.
3. Na skovorodke z oljem lukovine, skupaj z glivami, se pripravljajo do rumene koročke.
4. Obžariva se tudi riba in se nalaga na nasprotje z dodatkom lukovo-grizne zažarke.
5. На сковороде соединяются томатная pasta, belo vino in smetana.
6. Ta masa se soli in pripravlja s specialitetami.
7. Mešanica se naliva na ribo in kuha to jed v duhovniku pri temperaturi 180 stopinj 10 minut.
8. Tako jed se čudovito kombinira s katerim koli pogledom na garnituro.

Лещ в молоке

Leŝ, kot riba, je čudovito primeren za katero koli tehnologijo priprave, v tem številu in kusočkami. Za pripravo je treba pridobiti približno 1 kg rib, pšeničnega muka, mehkega slivnega olja, malo soli in črnega perca, polstakanega mleka, malo petruškov in tudi rastlinskega olja.

Tehnika kuhanja:

1. Sol se raztopi v molku, potem ko se v njem ne zadrži lešč, 15 minut.
2. Kusočki lešča se obvalivajo v muke, potem ko se obžarivajo.
3. Obžarene slegka kusočki se vlagajo v obliko za pečenje in se pomeščajo v duhovko, potem ko jih polivajo s slivnim oljem.
4. Riba se pripravlja pri temperaturi 180 stopinj 15 minut. Podata se riba na listovih solata z garnirom iz zelenjave in mladega krompirja.

Peka majhnih rečnih rib

Majhne ribe, ujete v ribniku, lahko služijo kot odličen izdelek za kuhanje v pečici.

Sledovi zvitki

Za pripravo okusne jedi iz sleda boste potrebovali nekaj več kot pol kilograma rib, 200 ml paradižnikovega soka, 1 čajno žličko posušenih semen kopra in malo drobne soli.

Trupe sleda prerežemo po dolžini vzdolž hrbtenice, nato odstranimo drobovje in glave, odstranimo tudi plavuti in hrbtenico. Vzamemo pekač in na njegovo dno vlijemo mešanico soli in kopra. Ribji file zvijemo in tesno položimo na model.

Posle tega pravila zalivaûtsâ tomatnym sokom, solâtsâ i perčatsâ. Oblika se zapre in pomeša v duhovniku 20 minut pri temperaturi 200 stopinj, nato pa še 10 minut brez folije. Подается блюдо в холодном виде z odvarnim krompirjem, priloženo ukropom.

Roach z majonezo

Iz majhnih rib, sveže ulovljenih, je dovoljeno kuhati različne jedi, ne glede na vrsto rib. Za kuhanje je dovolj, da imate 0,5 kg ščurka, 2 žlici. žlice majonezne omake, kopra in peteršilja, 3 žlice. žlice rastlinskega olja in malo drobne soli po okusu.

Način priprave:

• Ribo očistimo in temeljito operemo.
• Ribe potresemo s soljo, sesekljanimi zelišči in namažemo z majonezo.
• Na pekač položite folijo, nanjo položite ribe v majonezi in zelenju. Jed se pripravlja pol ure v pečici pri temperaturi približno 200 stopinj.
• Jed postrežemo na svežih listih solate.

Pomembna točka! Rybu sledi očistiti od kosti in pozvočnika, da ne izvaža okusa jedi.

Papalina po GOST

Odlična predjed le za kos kruha. Potrebovali boste nabor takih izdelkov: približno 300 g sveže zamrznjenih papalin, začimbe za ribe, malo soli in mletega črnega popra, laneno olje - 1 žlica. žlica. Praviloma se ta riba kuha cela.

Papalino odmrznemo, odstranimo notranjost, dobro operemo in osušimo. Ribe položimo na pekač, prekrit s folijo, potresemo z začimbami, nasolimo in prelijemo z rastlinskim oljem.

Ribo pokrijemo z drugim kosom folije in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 25 minut, jed pa pečemo v foliji 15 minut, brez nje pa 10 minut, da dobi okusno skorjico. Papalino postrežemo z omako na osnovi kisle smetane in česna.

DIY papaline

Majhne ribe so lahko začetni izdelek za številne okusne jedi, vključno s hrano v pločevinkah, ki je bolj zdrava in okusna od kupljene v trgovini. Če želite to narediti, morate vzeti 1 kilogram sleda, 0,7 kg čebule in korenja, rastlinsko olje približno 4 žlice. žlice, malo soli (po okusu), pa tudi zrna črnega popra.

Konzervirana hrana je pripravljena tako:

1. Ribe očistimo, operemo, posolimo in zložimo v posodo. V tej obliki mora biti riba približno eno uro.
2. Čebulo narežemo na kolobarje, korenček pa naribamo na Rende.
3. Soljene ribe zmešamo z zelenjavo. V kozarec s prostornino 0,5 litra 3 žlice. žlice rastlinskega olja, sled ohlapno položimo, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v pečico. Papaline se kuhajo približno 5 ur pri temperaturi 200 stopinj. Po tem se banke zvijejo, namestijo na glavo in zavijejo, nato pa pošljejo v skladišče v kleti.

Ščuka v olju

Meso ščuke je nizko vsebnost maščob, zato je odlično za dietno hrano. Meso se izkaže za še posebej okusno, če jed dopolnimo z oljnim nadevom. Na kozarcu s prostornino 0,5 litra boste potrebovali majhno ščuko, 3 lovorjeve liste, 4 kose pimenta, 1 žlico. žlico rastlinskega olja, sol po okusu, pa tudi začimbe za ribe.

Konservi iz щуki se pripravljajo tako:

1. Ribo razrežemo z odstranitvijo glave, plavuti in drobovine. Nato ribe operemo in narežemo na kose, potresemo s soljo in začimbami ter pustimo pri miru približno eno uro.
2. Kozarce steriliziramo, na njihovo dno položimo lovorjev list in poper, nato pa koščke rib.
3. Vsak kozarec pokrijemo s kosom folije in postavimo v pečico z nastavljeno temperaturo 150 stopinj.
4. Na dno pečice postavimo posodo z vodo. Ko počakamo, da tekočina v kozarcih zavre, temperaturo v pečici znižamo na 110 stopinj. Pri tej temperaturi kozarce dušimo v pečici približno 5 ur. Po tem je treba kozarce vzeti ven in napolniti z oljem, tako da popolnoma pokrije koščke rib, in tudi pokriti s pokrovi. Kozarce ponovno postavimo v pečico za približno pol ure, nato pa jih hermetično zapremo.