Vrsta in sestava
Paradižnikov soktako kot katera koli druga je lahko narejena iz sveže zelenjave in koncentratov. Datum proizvodnje bo pomagal ugotoviti, kakšne surovine je uporabil proizvajalec. Na primer, pozimi ali spomladi ni svežega paradižnika, zato ne glede na to, kaj proizvajalec napiše, v tem trenutku ne more biti neposredno iztisnjenega soka. Toda poletni in jesenski sokovi so lahko narejeni iz svežega paradižnika.
Najpogosteje se pripravljeni sokovi prodajajo v trgovinah. Sestava takšne pijače je pire krompir ali paradižnikova pasta, voda in namizna sol. Kupujte sok na osnovi pireja, ne paste - podvržen je globlji tehnološki obdelavi, zaradi česar v njem praktično ni več hranil.
Mimogrede, nekateri proizvajalci zapolnijo to vrzel - paradižnikovemu soku dodajo vitamin C, ki je na embalaži označen kot »«.
Če je na nalepki napis “” - naj vas ne bo strah. Homogenizacija je postopek večkratnega mletja izdelka, ki ustvarja homogeno konsistenco. Zahvaljujoč temu se sok ne razsloji.
Videz in vsebnost kalorij
Kakovost paradižnikov sok imeti naravno temno rdečo barvo, gosto in enakomerno. Preveč tekoč sok lahko pomeni, da je proizvajalec prihranil pri surovinah in dodal preveč vode. Takšna pijača seveda ne bo škodila, a tudi želenega okusa ne boste dobili.
Ali vidite pred seboj kostanjev sok? Najverjetneje se je pijača pregrela, kar je kršilo režim sterilizacije. Tak paradižnikov sok vas ne bo razveselil niti z vitamini niti z okusom.
Treba je povedati, da je paradižnikov sok najmanj kaloričen. V 100 gramih tega soka je le 20 kcal. Za primerjavo, v 100 gramih grozdnega soka - 65 kcal.
Embalaža in rok uporabnosti
Kartonska embalaža ščiti izdelek pred sončno svetlobo in tako prispeva k boljšemu ohranjanju vitaminov. No, v stekleni embalaži lahko vedno vidite barvo izdelka in ocenite njegovo konsistenco. Rok uporabnosti paradižnikovega soka je od 6 mesecev do 3 let. Bolje kupiti izdelek, ki ni star več kot 6 mesecev. Dejstvo je, da se sčasoma vitamini v soku postopoma uničijo in do konca roka uporabnosti so v izdelku zanemarljive hranilne snovi.
Preverjanje kakovosti
Seveda kakovost paradižnikov sok V trgovini je težko preveriti, vendar doma to enostavno storite. Čajno žličko sode bikarbone dodajte v kozarec vode, nato pa dobljeno raztopino zmešajte z enako količino soka. Če se barva pijače ni spremenila, bodite previdni - v soku so umetne barve.
Sok lahko preverite tudi za umetne arome. Večina je na oljni osnovi in jih je mogoče zaznati na dotik. Med prsti morate podrgniti kapljico soka. Če občutek maščobe ostane, je soku dodan sintetični okus.