Zelenjava je pomemben del vegetarijanske prehrane. Vsebujejo na desetine hranil in vlaknin. Zaužiti jih je treba od pet do devet porcij na dan, da bi okrepili odpornost telesa na bolezni, kot so rak, bolezni srca in sladkorna bolezen. Katero zelenjavo je najbolj zdravo jesti?
paradižnik
Čeprav je tehnično paradižnik sadje, ga postrežemo kot zelenjavo. Ta čudovita rdeča kroglica, bogata z likopenom, je znana po svojih sposobnostih za boj proti raku. Paradižnik je poln vitaminov od A do K, pomaga pri nadzoru krvnega tlaka in zmanjšuje proste radikale v telesu.
2. Brokoli
Le malo živil se lahko primerja z brokolijem glede sposobnosti boja proti boleznim. Ta križnica je bogata z antioksidanti, ki zmanjšujejo tveganje za raka na želodcu, pljučih in danki. Zaradi visoke vsebnosti beta-karotena, vitamina C in folne kisline dobro poveča odpornost proti prehladu in gripi.
3. Brstični ohrovt
Ta majhna zelena zelenjava je še posebej pomembna v prehrani nosečnic, saj je bogata s folno kislino in vitaminom B, ki preprečujeta okvare nevralne cevi. Brstični ohrovt vsebuje tudi vitamina C in K, vlaknine, kalij in omega-3 maščobne kisline.
4. Korenje
Pomarančni čudež je dober za oči, kožo in lase. Korenje je odličen vir pomembnih antioksidantov, kot je vitamin A. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C bo korenje zaščitilo srčno-žilni sistem pred boleznimi.
5. Buča
Družina buč ima protivnetne lastnosti zaradi vsebnosti vitamina C in betakarotena. Buče (pa tudi buče in bučke) pomagajo pri zdravljenju astme, osteoartritisa in revmatoidnega artritisa. Buča je bogata tudi s kalijem, magnezijem in vlakninami.
6. Sladki krompir
Ta korenasta zelenjava vsebuje na desetine elementov proti raku, kot so vitamini A, C in mangan. Je tudi dober vir vlaknin in železa, ki dajeta telesu energijo in pomagata pri uravnavanju prebavnega sistema.
7. Jajčevec
Ta zelenjava je zelo dobra za srce, jajčevec je bogat z antioksidanti, na primer vsebuje nasunin, edinstveno snov, ki ščiti možganske celice pred poškodbami. Raziskovalci verjamejo, da lahko jajčevci zaradi visoke vsebnosti kalija in vlaknin zmanjšajo tveganje za možgansko kap in demenco.
8. Sladki poper
Ne glede na to, ali vam je všeč – rdeča, oranžna ali rumena, sladka paprika vsebuje snovi, ki so koristne za srčno-žilni sistem. To sta likopen in folna kislina. Vsakodnevno uživanje sladke paprike zmanjšuje tveganje za nastanek raka na pljučih, debelem črevesu, mehurju in trebušni slinavki.
9. Špinača
Ta izdelek je bogat s klorofilom in vsebuje skoraj vse znane vitamine in minerale. Prehrana z veliko špinače preprečuje raka debelega črevesa, artritis in osteoporozo.
10. Lok
Čeprav ima oster vonj, ga morajo imeti ljudje z osteoporozo (ali tveganjem za nastanek). Dejstvo je, da je čebula bogata s peptidi, ki upočasnjujejo izgubo kalcija v telesu. Čebula je zaradi visoke vsebnosti vitamina C in folne kisline učinkovita tudi v boju proti boleznim srca in sladkorni bolezni.