vsebina
Poletje je čas sreče. In sreče, kot veste, ni mogoče kupiti za noben denar. Lahko pa ga shranite in vzamete s seboj. Vzemite nekaj veselih poletnih dni s seboj v zimo. Naj vas spomnijo nase s kozarcem jagodne marmelade, hrustljavo kumaro ali šopkom zelišč ….
Kje začeti: 3 glavna pravila
1. Preden nadaljujete s praznimi deli, ocenite – ali jih imate kam shraniti? To je odvisno od recepta. Če kozarcev ni kam odstraniti, razen v stanovanju, potem boste morali izbrati recepte z visoko vsebnostjo sladkorja in kisa. In pozabiti boste morali na "petminutke" in rahlo soljene kumare - v vročini se bodo hitro skisale. Optimalna temperatura za shranjevanje domače konzervirane hrane je od 0 – (+) 10 C.
2. Poskrbite, da boste imeli pravo sol. Zagotovo je v vaši kuhinji modna "morska", jodirana, "rožnata", "vulkanska" itd. Vse te "razmetave" niso primerne za soljenje, ker vsebujejo veliko nečistoč, ki bodo motile naravno procesov fermentacije in kozarci bodo preprosto eksplodirali. Vaš najboljši zaveznik v sezoni žetve je navadna kuhinjska sol.
3. Previdno preglejte vse pločevinke za razpoke in čipe. Zelo strašljivo je, ko ti v rokah poči kozarec z vrelo slanico.
Že stari Rimljani so znali pripraviti hrano za prihodnost. Na primer, rimski senator Mark Porcij Katon starejši je v svoji knjigi »O poljedelstvu« zapisal: »Če hočete imeti grozdni sok vse leto, ga natočite v amforo, zamašite zamašek in amforo spustite v bazen. Odstranite ga po 30 dneh. Sok bo stal celo leto …«
Žlica tehtnice
Pomagal bo preprečiti težave pri tehtanju majhnih količin. Nekaj sekund in s farmacevtsko natančnostjo veste, kako izgleda 5 g pimenta ali 12 g citronske kisline.
Deska s predelkom za odpadke
Ne boste se več zapletali v čiščenje, rezanje surovcev. Pametna rezalna deska je opremljena s predelkom, kamor lahko z zamahom roke oddate odpadke.
Zelene škarje
Kilograme kopra, zelene in drugega pikantnega zelenja za pripravke preprosto odrežete s temi škarjami in se nimate časa naveličati.
Odtočni pokrov
Samo pokrov z luknjami. Vendar ne bo prenehalo biti pomembno, dokler bo zadnja gospodinja na Zemlji ohranjala kumare in kuhala kompote. Ker z odtokom vroče marinade iz kozarca ni več nevarnosti opeklin.
Banke s preklopno ključavnico
Prvič, takoj vas rešijo tega, da vam ni treba sukati šivalnega ključa okoli vroče pločevinke.
Drugič, ni več nevarnosti, da bi premočno zategnili ali ne držali pokrova. Preklopna ključavnica se enostavno in varno zaskoči.
Tretjič, ti kozarci so preprosto nepogrešljivi za shranjevanje posušenih zelišč, gob, mešanic zelenjave in kompotov za zimo. Vlaga ne pride pod tesen pokrov.
Ločevalnik kamnov
Z lahkoto se spopade tudi z vedrom majhnih češenj za marmelado. Hkrati, ne da bi poškodovali jagode. In kar je pomembno: tako vaša kuhinja kot vi sami ne boste od glave do peta poškropljeni s češnjevim sokom.
Sokovnik
V letu obiranja ne boste več razmišljali, kam z jabolki. Sokovnik jih bo hitro predelal v naravni sok brez dodatkov in konzervansov.
Avtomatski šivalni stroj
Pravzaprav je to sodobna replika strojev, ki so jih zvijale naše babice. Od svojih predhodnikov se razlikuje po tem, da ga ni treba zvijati. Preprosto ga položite na kozarec s pokrovom in spustite ročico.
sterilizator za kozarce
Ta pripomoček vam bo prihranil potrebo po pečenju kozarcev v pečici, lebdenju nad kotličkom ali prelivanju z vrelo vodo. Dovolj je le, da jih operete in vanje položite obdelovance. Potem bo pametni stroj naredil vse sam. In bodite prepričani, noben kozarec v sterilizatorju ne bo poškodovan.
Dehidrator za sadje in zelenjavo
V bistvu gre za pečico. Lahko pa ste prepričani, da se gobe, zelenjava, sadje in zelišča v njej ne bodo zažgali ali posušili.
Priročno je, ker lahko sušite več kilogramov hrane naenkrat. In ni nujno, da je enako. Vsi sušilni pladnji so izolirani in vonjave v notranjosti aparata se ne mešajo. Mimogrede, s tem pripomočkom lahko posušite tudi najbolj vodeno zelenjavo in sadje - paradižnik, grozdje, melone.