Zelje je zelenjava, ki je dobro znana in na voljo vsaki gospodinji. Iz nje je ogromno različnih jedi - od polnjenega zelja do vseh najljubših zimskih različic - kislega zelja. Duši se, ocvrto, soljeno, solate pripravljamo iz mladih glavic zelja. In tako, da bodo vaše zeljne jedi vedno popolne, si zapomnite te življenjske hack:
- Če rezino belega kruha daste v ponev, kjer dušite zelje in ga pokrijete s pokrovom, potem neprijeten poseben vonj izgine;
- če ločeno popraženo čebulo, korenje, zeleno in peteršilj združite s dušenim zeljem, bo jed okusnejša in bolj aromatična;
- Ko pripravljate nadev iz zelja - sveže zelje prelijte z vrelo vodo in šele nato prepražite;
- če naletite na zelje, ki je nekoliko grenkega okusa, ga za nekaj minut dajte v vrelo vodo in nato iz njega skuhajte načrtovane jedi;
– Če je kislo zelje preveč kislo, ga sperite v mrzli vodi. Toda ne puščajte ga predolgo v vodi, sicer bo izgubil ves vitamin C.