Peteršilj je vodilni med drugimi zelišči glede koristi za zdravje. Že v majhnih količinah je nepogrešljivo skladišče hranilnih snovi. Če jed potresete s peteršiljem, naredite hrano okusnejšo, telo pa zdravo. Tukaj predstavljamo šest zdravstvenih koristi peteršilja.
Lastnosti proti raku
Raziskave kažejo, da miristicin, organska spojina, ki jo najdemo v eteričnem olju peteršilja, ne le zavira nastajanje tumorjev (predvsem v pljučih), ampak tudi aktivira encim glautin-s-transferazo, ki se bori proti oksidiranim molekulam. Miristicin lahko nevtralizira rakotvorne snovi, kot je benzopiren, in se bori proti raku debelega črevesa in prostate.
Antioksidanti
Peteršilj je bogat z antioksidanti, vključno z luteolinom, ki lovi proste radikale v telesu, ki povzročajo oksidativni stres v celicah. Luteolin spodbuja tudi presnovo ogljikovih hidratov in deluje kot protivnetno sredstvo. Dve žlici peteršilja vsebujeta 16 % dnevne vrednosti vitamina C in 12 % dnevne vrednosti vitamina A, ki sta močna antioksidanta.
Protivnetne lastnosti
Vitamin C, s katerim je peteršilj bogat, deluje kot učinkovito protivnetno sredstvo. Z nenehno uporabo se bori proti boleznim, kot sta osteoartritis (degeneracija sklepnega hrustanca in podležeče kosti) in revmatoidni artritis (bolezen, ki jo povzroča vnetje v sklepih)
Močan imunski sistem
Vitamina A in C, ki ju vsebuje peteršilj, krepita imunski sistem. Vitamin C je bistven za kolagen, glavno strukturno beljakovino v vezivnem tkivu. Pospešuje celjenje ran in ohranja zdrave kosti in zobe. Vitamin A pa ščiti vstopne točke v človeško telo. Preprečuje draženje sluznice, dihalnih in sečnih ter črevesnih poti. Vitamin A potrebujejo limfociti za boj proti okužbam v telesu.
Zdravo srce
Homocistein, aminokislina, ki se proizvaja v telesu, poškoduje krvne žile v telesu, ko so ravni visoke. Na srečo folna kislina ali vitamin B9 v peteršilju pretvori homocistein v neškodljive molekule. Redno uživanje peteršilja preprečuje bolezni srca in ožilja, kot so miokardni infarkt, možganska kap in ateroskleroza.
Vitamin K
Dve žlici peteršilja zagotavljata kar 153 % priporočenega dnevnega vnosa vitamina K, ki je nujen za sintezo osteokalcina, beljakovine, ki krepi kosti. Vitamin K tudi preprečuje kopičenje kalcija v tkivih, ki povzroča aterosklerozo, bolezni srca in ožilja ter možgansko kap.
Nenazadnje je vitamin K bistven za sintezo sfingolipidov, maščob, potrebnih za vzdrževanje mielinske ovojnice okoli živcev, zato naš živčni sistem ostaja zdrav.