Omega-9
Že vemo, da lahko mononenasičene maščobe uravnavajo krvni sladkor in spodbujajo zdravo težo. Lani so alge promovirali kot superživilo, letos pa so se naučili narediti zdravo olje, bogato z omega-9. Ta proces ne uporablja gensko spremenjenih organizmov ali kemične ekstrakcije, zaradi česar je še bolj privlačen. Rastlinsko olje iz alg vsebuje veliko enkrat nenasičenih maščobnih kislin in malo nasičenih maščob ter se lahko uporablja celo za cvrtje in pečenje. Lepota olja je tudi v tem, da je brez okusa in vonja, zato prav nič ne pokvari okusa jedi.
Rastlinski probiotiki
Probiotiki so že nekaj let zelo priljubljeni v svetu prehrane. To so bakterije, ki izboljšujejo prebavo in krepijo imunski sistem, zdaj pa jih iščejo zunaj jogurtov in kefirjev. Koristne bakterije rastlinskega izvora so zdaj vključene v sestavo sokov, različnih pijač in ploščic.
Tsikoriy
Če v svojo prehrano vključite zdrave probiotike, potrebujejo pravo gorivo, da jih telo dobro absorbira. Cikorija je edini rastlinski prebiotik, ki znanstveno dokazano pomaga ohranjati zdravo telesno težo, izboljša absorpcijo kalcija in izboljša prebavo. Korenino cikorije boste našli v prehranskih ploščicah, jogurtih, smutijih in kosmičih, pa tudi v obliki prahu, ki ga lahko dodate hrani in pijači.
Prehrana za sladkorno bolezen tipa 3
Zdaj se Alzheimerjeva bolezen imenuje "sladkorna bolezen tipa 3" ali "sladkorna bolezen možganov". Znanstveniki so ugotovili inzulinsko rezistenco v možganskih celicah in v letu 2018 bomo več pozornosti namenili prehrani za zdravo delovanje možganov. Prehrana, ki temelji na zeleni listnati zelenjavi, oreščkih in jagodičevju, lahko prepreči Alzheimerjevo bolezen, vendar so borovnice v središču pozornosti strokovnjakov.
Nedavna študija, objavljena v European Journal of Nutrition, je pokazala, da uživanje ene skodelice borovnic (svežih, zamrznjenih ali v prahu) dnevno povzroči več pozitivnih sprememb v kognitivni funkciji pri starejših odraslih kot placebo. Letos torej pričakujte borovnice v prahu kot superhrano, pa tudi kot sestavino raznih začimb in omak.
Psevdo žito
Včasih kuhanje zdravih polnozrnatih žit postane velik problem, saj vzame veliko časa. Tako se živilska podjetja domišljajo, kako bi nam zagotovila psevdo-žita, kot so ajda, amarant in kvinoja. V letu 2018 bomo na policah trgovin našli porcijske izdelke z različnimi dodatki (gobe, česen, zelišča), ki jih morate le preliti z vrelo vodo in pustiti 5 minut.
2.0 Stevia
Stevia je priljubljeno sladilo med tistimi, ki želijo zmanjšati količino sladkorja in kalorij. Povpraševanje po steviji iz meseca v mesec narašča, ponudba pa ne zaostaja veliko. Letos ga bodo nekatera podjetja zmešala z rjavim sladkorjem, trsnim sladkorjem in medom, da bi dosegla ravno pravo mero sladkosti in vsebnosti kalorij. Ti izdelki so naravno slajši od običajnega rafiniranega sladkorja, zato morate uporabiti le polovico običajne porcije sladila.
Skuta – novi grški jogurt
V zadnjih letih se skuta obravnava kot izdelek za športnike in hujšanje. Živilska podjetja postajajo vse bolj priljubljena in iščejo nove načine za uporabo skute kot glavne sestavine, saj vsebuje celo več beljakovin kot priljubljeni grški jogurt. Številne blagovne znamke ponujajo skuto mehke teksture in sveže sadje brez umetnih dodatkov, kar močno olajša uživanje zdravega izdelka.
Mimogrede, imamo! Naročite se!