Poletna vročina lahko povzroči akne, kožne izpuščaje, prekomerno potenje in celo povzroči vročinski udar. Za hlajenje telesa v teh mesecih starodavna indijska medicina ajurveda priporoča uporabo nekaterih začimb. Začimbe so bistvo rastlinske moči, bogate so z antioksidanti in biološko aktivnimi spojinami. Ta članek opisuje 8 začimb, ki vam bodo glede na 5000 let ajurvedskih izkušenj pomagale ostati sveži in udobni.
Mint
Njegova uporaba je veliko širša od odprave slabega zadaha. Trajna zelnata meta ima sposobnost hlajenja telesa. Listi sveže mete bodo dopolnili naravno limonado ali svežo sadno solato. To rastlino je enostavno gojiti na vrtu, vendar se lahko toliko razraste, da jo je bolje saditi v posode.
Semena koromača
Ta začimba je veliko bolj dostopna, kot se zdi na prvi pogled, in ima izrazite hladilne lastnosti. Semena komarčka spodbujajo tudi nastajanje želodčnih sokov, kar spodbuja pravilno prebavo. Pred in po glavnem obroku prežvečite žličko semen komarčka. Prav tako spodbuja svež dah in zagotavlja ustno higieno.
Svež cilantro
Liste cilantra so na Tajskem in v Mehiki uporabljali že tisočletja. Je priljubljena sestavina mnogih nacionalnih kuhinj. Cilantro lahko gojite iz semen v lončkih, tako da jih postavite na sončno mesto.
Koriandr
Ajurveda koriander šteje za eno glavnih hladilnih začimb. Zaradi svojih zdravilnih lastnosti je postal znan v Indiji in na Kitajskem, v Evropi in Severni Afriki. Koriander ni nič drugega kot semena cilantra in se pogosto uporablja pri kuhanju. Koriander poleg svojih hladilnih lastnosti olajša prebavo in normalizira raven sladkorja v krvi.
kardamom
Popoln dodatek k čaju v vročem poletnem jutru. Ohlajenemu rooibos čaju z mandljevim mlekom dodajte dva ali tri stroke kardamoma. Kardamom lahko vmešate tudi v smutije, muslije ali jogurt.
Saffron
Živo rumena barva jedi z žafranom povzdigne. Še ena hladilna začimba, ki se uporablja v paellah, curryjih, čajih in pijačah. To poletje bomo pripravili hladilni čaj: zavremo vodo, dodamo žafran v prahu in nekaj strokov kardamoma. Po vrenju odstranite žafran in dodajte čajne liste do želene jakosti. Posladkajte se s stevio in uživajte v poletni vročini!
Dill
Hladilni koper lahko uporabite svež ali posušen, sveža zelišča pa so bolj okusna. Za boj proti vročini svojim poletnim jedem dodajte svež koper. Zelenjava je odličnega okusa s koprom in kančkom limoninega soka.
Tmin
Semena kumine in mleta kumina v majhnih količinah delujejo hladilno. Kumina spodbuja tudi razstrupljanje in odpravlja napenjanje. Ta pikantna začimba se uporablja v žitnih jedeh, zelenjavnih enolončnicah in juhah.
Priporočljivo je, da izberete vse začimbe organske in potem vam ne bo mar za poletno vročino!