Jod je mineral v sledovih, ki je nujen za sintezo ščitničnih hormonov in njeno zdravo delovanje. Jod v kombinaciji z aminokislino proizvaja hormona, ki imata najpomembnejši fiziološki funkciji: tiroksin T4 in trijodtironin T3, ki uravnavata presnovo v vsaki celici telesa. Jod ima pomembno vlogo tudi pri preprečevanju fibrocističnih obolenj dojk, pri katerih nastane edem tkiva. Jod uravnava delovanje hormona estrogena v tkivu dojke in s tem odpravlja edeme. Poleg bolezni dojk jod preprečuje nastanek stanj, kot so kognitivne motnje, kretenizem, hipotiroidizem, hipertiroidizem. Naše telo vsebuje 20-30 miligramov joda, ki se nahaja predvsem v ščitnici. Nekaj količine je prisotnega v mlečnih žlezah in žlezah slinavk, želodčni sluznici in krvi. Pomanjkanje joda ima lahko zelo negativne posledice za telo. Nizka raven mikroelementa moti delovanje imunskega sistema, v nekaterih primerih vodi do spontanega splava. Hudo pomanjkanje joda pri nosečnicah lahko povzroči zaostanek v telesnem razvoju ploda, gluhost in spastičnost pri otroku.
- povečanje ščitnice
- hitro utrujenost
- telesne mase
- visoke ravni holesterola
- depresija
- nestabilen apetit
- kardiopalmus
Tako je uživanje živil, bogatih z jodom, nujno potrebno, saj telo tega minerala ni sposobno sintetizirati samo. Jodirana sol Sol z jodom je glavni vir tega elementa v sledovih v naši prehrani. 1 gram te soli telesu zagotovi 77 mikrogramov joda. Pečen krompir Še en odličen vir joda. Srednje velik pečen gomolj vsebuje 60 mikrogramov joda, kar je 40 % dnevne priporočene vrednosti. Poleg tega je pečen krompir bogat z vlakninami, vitamini, minerali in kalijem. banane Banana je eden najbolj hranljivih sadežev. Vsebuje ogromno kalija, ki v trenutku napolni telo z energijo. Vendar le malo ljudi ve, da banana vsebuje določeno količino joda. Povprečno sadje vsebuje 3 mikrograme joda, kar je 2 % dnevne potrebe. jagode Hranljive jagode, ki napolnijo telo s številnimi bistvenimi vitamini in minerali. Zanimivo je, da so jagode tudi vir joda. V 1 kozarcu vsebuje 13 mcg joda, približno 10% dnevne potrebe. Cheddar sir Čedar je eden najokusnejših virov joda. 30 gramov sira vsebuje 12 mikrogramov joda in 452 kalorij. Ker je izdelek nasičen s kalorijami, ga je treba uporabljati v zelo zmernih količinah. Juho ali solato potresemo z naribanim cheddar sirom. Brusnice Živahne jagode brusnic ponujajo neverjetne koristi za zdravje. Vsebuje visoko koncentracijo vitaminov C, K, B, antioksidantov in vlaknin. Brusnice so odličen vir joda, saj v 400 skodelicah vsebujejo 12 mikrogramov joda, kar je enako 267 % dnevne vrednosti. Jagode so znane po svojih pozitivnih učinkih pri zdravljenju okužb sečil. Mleko En kozarec naravnega mleka vsebuje 56 mikrogramov joda in 98 kalorij. Kakovostno mleko poleg visoke vsebnosti joda vsebuje magnezij, mangan, folate, fosfor, kalij in vitamin D. Morske alge Eden izmed prvakov med izdelki, ki vsebujejo jod. V algah je neverjetno veliko joda: v eni porciji – 2000 mikrogramov. Wakame in arame sta tudi dragoceni morski sadeži, bogati z jodom. Dodajajo jih sušiju in solatam, ki so neverjetno okusne in seveda zdrave.