Zračne skutine palačinke. Video
Cheesecake so majhne torte iz skute, ki jih kuhamo v ponvi ali v pečici. Ta sladica se odlično ujema z medom, kondenziranim mlekom, marmelado ali kislo smetano, ima nežen okus in lep videz.
Da bodo palačinke iz sira nežne in sočne, uporabite samo svežo skuto. Prav tako ne sme biti preveč mastna in zmerno gosta. Če jo pred kuhanjem podrgnete skozi sito, bo sladica še bolj penasta in ne boste potrebovali sode bikarbone.
Vanilija bo pomagala dodati aromo sira. Za 500 g skute bo dovolj ½ čajne žličke te začimbe. No, če vam ni všeč vonj vanilije, lahko dodate majhno količino sesekljanih listov ribeza ali mete, dajte malo muškatnega oreščka ali na primer kardamom.
Rdeči in zmerno pečeni sirni kolački se bodo izkazali, če ne boste prihranili olja za cvrtje. Prav tako jih je treba kuhati na majhnem ognju, vendar mora biti ponev vroča.
Klasičen recept za pripravo sira
Sestavine: - 400 g skute; - 2 žlici. žlice rozin; - 2 jajci; - ½ skodelice moke; - ½ čajne žličke sode, namočene s kisom; - sol na konici noža; - ½ čajne žličke vanilije; - rastlinsko olje za cvrtje; - 3 žlice. žlice sladkorja.
Jajca stepemo v ločeni skodelici. Rozine prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s krožnikom in pustimo 15 minut, da se zmehčajo. Skuti po vrsti dodamo stepena jajca, sladkor, sol in moko. Vse temeljito premešajte. Dodamo vanilijo in parjene rozine, ponovno premešamo. Iz skutine mase oblikujte okrogle kolače debeline 1 cm. V ponvi segrejte rastlinsko olje, zmanjšajte ogenj in prepražite skute do zlato rjave barve, predhodno jih povaljajte v moki. Postrezite s kislo smetano ali kondenziranim mlekom.
Da jed ne bo tako mastna, pripravljene sirance položite na krožnik, prekrit s papirnatim prtičkom.
Če omejujete porabo ocvrte hrane, palačinke specite v pečici. Če želite to narediti, jih ne povaljajte v moki, ampak jih preprosto položite na pekač, prekrit s folijo, in pecite 30 minut pri 180 ° C. Ali uporabite silikonske modelčke.
Slani sirni kolači z zelišči
Sestavine: - 350 g skute; - 1 jajce; - 4 žlice. žlice moke; - sol po okusu; - ½ čajne žličke sode, namočene s kisom; - 1/3 šopa zelene čebule; - ½ šopka kopra; - sol po okusu; - rastlinsko olje za cvrtje.
Če je skuta zelo mastna, lahko skuti dodate še nekaj žlic moke. In če je preveč suho - 1 žlica. žlico kisle smetane
V globoki skledi zmešajte naribano skuto, stepeno jajce in moko. Solimo po okusu, dodamo sodo bikarbono in vse temeljito premešamo. V mešanico skute položite sesekljan koper in zeleno čebulo. Oblikujte skute, jih povaljajte v moki in prepražite v ponvi do zlato rjave barve.