Restavratorji pri pripravi burgerjev na splošno uporabljajo običajno mleto goveje meso, tisto z najvišjo vsebnostjo maščob na trgu. Po navedbah Predpisi o hrani in zdravilih v Kanadi mora navadno mleto goveje meso vsebovati največ 30% maščobe, 23% za srednje pusto mleto goveje meso, 17% za pusto mleto goveje meso in največ 10% za ekstra pusto meso¹. V Franciji mora biti vsebnost maščobe v mletem mesu iz čistega govejega mesa med 5% in 20%². Mesna goveja pita z dodatkom pustega mesa bo znatno omejila vnos maščob, ki so pretirano slabe za holesterol in zdravje srca. 

Predpisi o hrani in zdravilih. [Dostop 27. oktobra 2013]. http://laws-lois.justice.gc.ca/fra/reglements/CRC,_ch._870/page-146.html?texthighlight=hach%C3%A9e+hach%C3%A9+boeuf#sB.14.015 Pravila št. 1760/2000 / CE. [Dostop 27. oktobra 2013]. http://www.economie.gouv.fr/files/directions_services/daj/marches_publics/oeap/gem/viandes/viandesh.pdf