vsebina
Nacionalne pijače lahko povedo veliko zanimivega in neverjetnega o državi. V tem smislu se uvod v Nizozemsko obeta še posebej zabavno. Njegovi prebivalci imajo gorečo strast do močnejših pijač in vedo veliko o dobrem pivu.
Čarovnost brinovih jagod
Vizitko Nizozemske lahko upravičeno imenujemo brinova vodka "Genever". V prevodu jeneverbes v resnici pomeni "brin". Menijo, da je ta pijača Britance navdihnila za ustvarjanje legendarnega gina.
Kako narediti geneverja? Pridobivajo ga iz mešanice koruze, pšenice in rži z destilacijo z dodatkom brinovih jagod in dišečih zelišč. Po destilaciji in filtriranju se "sladno vino" stara v hrastovih sodih.
Strokovnjaki razlikujejo tri kategorije rodu. Zorjen slamnati oude ima sladko-začinjen okus. Mlajši, lažji jonge ima suh, oster okus. Korenwijn z veliko količino sladnega alkohola spada med vrhunske sorte. Tradicionalno se genever pije v čisti obliki ali z ledom. Vendar pa bo odlično dopolnil ocvrte goveje klobase, začinjen sled in agrume.
Pijača uporniških src
Nizozemci niso nič manj ponosni na rumski upor ali "Rumovski upor". Svoje ime dolguje dogodkom leta 1808, ki so se zgodili v Avstraliji. Izbruhnil je edini nemir v zgodovini države. Razlog je bila odločitev lokalnega guvernerja, da prepove izdajo ruma kot plače. Mimogrede, ta praksa je potekala po vrstnem redu. Pobuda je sprožila silovit protest, ki je povzročil oborožen upor. Kratkovidnega guvernerja so na hitro zamenjali in obnovili stari red.
Nizozemski rum Rebellion izžareva note vanilije in lesa, v njegovem okusu pa prevladujejo sočni sadni odtenki. Najpogosteje najdete dve različici ruma-Rebeillion Blanco z blago aromo in zrelejšo večplastno Rebeillion Black. Dragulj zbirke je Rebeillion Spiced s celim šopom začimb. Ta rum se pije v čisti obliki ali pa se uživa s tropskim sadjem, sirom in čokolado.
Klub ljubiteljev piva
Nizozemsko pivo je spoštovano po vsem svetu. Delno zato, ker ima tradicionalno nizozemsko pivo veliko skupnega z drugimi evropskimi sortami: nemško kapucinsko pivo, belgijsko trapistično pivo in opatijski ale.
Morda najbolj priljubljena sorta nizozemske pene je bila in je še vedno Heineken. Za lahko pivo harmoničnega okusa in značilne grenkobe je značilen mehak pokus po kruhu. Mesni in ribji prigrizki ga bodo najbolj organsko dopolnili.
Na Nizozemskem je pivo Amsterdam Mariner zelo cenjeno. To je še en evropski lager z rahlim zrnatim okusom in prijetno grenkobo. Kozice, školjke, domače klobase in ocvrte ribe bodo zanj dober par.
A pivo Oranjeboom poznajo le pravi poznavalci. Ta nenavadna sorta je obdarjena s svetlo sadno aromo in izraznim okusom z motivi citrusov. Pijača je popolnoma kombinirana z zelenjavnimi solatami in belim mesom.
Galerija penečih okusov
Nizozemskim likerjem je uspelo pridobiti tudi svetovno slavo, predvsem po zaslugi velike alkoholne znamke Bols. Njegova linija vključuje na desetine različic za vsak okus. Toda najbolj prepoznaven in najljubši je zasluženo prepoznan kot liker Blue Curacao s subtilno aromo citrusov in osvežujočim okusom rdečih pomaranč.
Ne daleč za njim je še en slavni liker - Advocaat. Ta okusna kremasta pijača očara s kombinacijo note banane, mandljev in vanilije. Prvotni recept, uvožen iz Brazilije, je vseboval tudi avokado. Toda proizvajalci so se odločili, da ga nadomestijo z rumenjaki - in niso izgubili.
V zbirki nizozemskih likerjev je še vedno veliko nenavadnih variacij: liker Lychee ima subtilno aromo jagodičevja; Bols Gold Strike vsebuje mešanico oreščkov, gozdnih zelišč in korenin, Bols Butterscotch pa ima okus po znanem lepljivem karameli iz otroštva.
Nizozemski žganje v kozarcu
In zdaj vam ponujamo, da poskusite koktajle z nizozemskim okusom. "Tom Collins" z brinovimi notami je še posebej dober. V stresalniku združite 50 ml geneverja, 25 ml limoninega soka in 15 ml sladkornega sirupa. Napolnite visok kozarec z ledom, nalijte 50 ml sode in vsebino stresalnika. Preden postrežete, koktajl okrasite z limeto.
Ljubiteljem različic kave bo ta mešanica všeč. V stresalnik nalijte 30 ml geneverja, 15 ml kavnega likerja, 1 žličko sirupa in močno pretresite. Nato dodajte enako količino geneverja in likerja. Za bolj izrazit okus bodo pomagale 2-3 kapljice pomarančne grenke ali tinkture citrusov.
Ali imate raje variacije jagodičja? Poskusite Proustov koktajl. V stresalnik nalijte led, nalijte 30 ml geneverja in 15 ml malinovega likerja. Mešanico dobro pretresite, napolnite kozarec šampanjca in dolijte 60 ml ingverjevega piva. Zadnji dotik je dekor veje mete.
Nizozemski zemljevid nikomur ne bo dal dolgčas, ker vsebuje pijače za vsak okus, moč in razpoloženje. Vsak od njih ima edinstveno zgodovino in zanimivo tradicijo, zato ni le prijetno odkriti okus teh pijač, temveč tudi vznemirljivo.