Belo-črni podgruzdok (Russula albonigra)
- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Incertae sedis (negotovega položaja)
- Vrstni red: Russulales (Russulovye)
- Družina: Russulaceae (Russula)
- Rod: Russula (Russula)
- Vrsta: Russula albonigra (belo-črna nakladalka)
- Russula belo-črna
Belo-črni podgruzdok (Russula albonigra) – spada v rod russula, je vključen v družino russula. Obstajajo tudi takšna imena gob: črno-beli podgruzdok, Russula belo-črna, Nigella belo-črna. Goba ima zanimiv metin priokus po mezgi.
Belo-črni podgruzdok ima klobuk s premerom od sedem do dvanajst centimetrov. Meso je sprva izbočeno, nato pa ima zavihan rob. Z razvojem glive se klobuk splošči in postane vbočen. Spremeni se tudi barva kapice - od bele z umazanim odtenkom do rjave, skoraj črne. Ima mat, gladko površino. Ponavadi je suha, le v mokrem vremenu – včasih lepljiva. Pogosto se na tak klobuk lahko prilepijo različni gozdni odpadki. Koža se zlahka odstrani s pokrovčka.
Plošče takšne glive so ozke in pogoste. Praviloma so različnih dolžin, pogosto prehajajo na kratko steblo. Barva plošč je sprva bela ali rahlo kremasta, nato pa postopoma postanejo črne. Trosni prah je bel ali svetlo krem barve.
Belo-črni nakladalnik ima majhno nogo - od tri do sedem centimetrov. Njegova debelina je do dva centimetra in pol. Je gladka, gosta, cilindrične oblike. Ko goba zori, postopoma postane črna.
Ta goba ima gosto, trdo steblo. Če je goba mlada, potem je bela, nato pa postane temnejša. Vonj gob je šibek, nedoločen. Toda okus je blag, ima rahlo noto mete. Včasih so lahko primerki z ostrejšim okusom.
Belo-črni podgruzdok raste v številnih gozdovih - iglastih, širokolistnih. Čas rasti - od julija do začetka oktobra. Toda v gozdovih Evrope, Azije in Severne Amerike je precej redek.
Spada med užitne gobe, vendar je njen okus precej povprečen. Po mnenju nekaterih zahodnih raziskovalcev je še vedno neužitna ali celo strupena. Glivice lahko povzročijo prebavne motnje.
Podobne vrste
- Črni podgruzdok – V primerjavi z belo-črno je to večja goba. Nima tako pogostih plošč, meso pa postane rdeče, nato pa na rezu počrni.
- Nakladalka (russula) je pogosto v obliki plošče - Pogosto jo najdemo v naših gozdovih. Ima enake pogoste plošče, meso na rezu pa tudi spremeni barvo iz svetle v temno in črno. Toda pulpa te gobe ima neprijeten pekoč okus.
- Russula black – Meso te gobe je dobrega okusa, na rezu pa tudi počrni. Plošče te glive so pogoste, temne barve.
Takšne gobe skupaj z belo-črno naklado uvrščamo v posebno skupino črnilk. To je posledica značilnega obnašanja pulpe na rezu, ker spremeni barvo v črno, ne da bi šla skozi tako imenovano rjavo fazo. In če na pulpo glive delujete z železovim sulfatom, potem so spremembe barve popolnoma drugačne: najprej postane rožnata, nato pa pridobi zelen odtenek.