vsebina
Črni ribez je priljubljeno sadje, ki se uporablja v tortah, slaščicah, kot sestavina sokov ali kot samostojen prigrizek. Odličen okus pa ni vse, kar nedvomno mami in preseneča. To sadje je odličen vir hranilnih in zdravstvenih vrednosti. Sistematično uživanje črnega ribeza lahko odlično vpliva na delovanje človeškega telesa.
Zdravilne lastnosti črnega ribeza
Črni ribez Ne brez razloga velja za izjemno zdrav in vitaminsko bogat sadež. Že v ljudski naravni medicini lastnosti ribeza cenjen pri boleznih, kot so angina, okužbe dihal, revmatizem in artritis. Ker sok črnega ribeza ima lastnosti pospešuje zdravljenje migrene, gastrointestinalnih motenj, vpliva pa tudi na splošno regeneracijo telesa. Tudi danes se v sklopu fitoterapije posveča pozornost upravičenosti uživanja Črni ribez pri slabokrvnosti, parodontalni bolezni, sivi mreni, težavah s strjevanjem krvi, pa tudi pri izpadanju zob in las. Zdravje krepi lastnosti ribeza ima tudi prevretek njenih listov – izboljša izločanje toksinov iz telesa.
Črni ribez in antioksidanti
W skladzie Črni ribez Treba je razlikovati od flavonoidov, katerih delovanje je omejevanje proizvodnje strupenih spojin, ki vplivajo na razvoj raka. Njihova naloga je tudi upočasnitev procesa staranja. Flavonoidi vplivajo tudi na zniževanje holesterola v krvi, zavirajo razvoj ateroskleroze in uravnavajo krvni tlak. Ključnega pomena med flavonoidi, ki jih vsebuje Črni ribez imajo:
- antocianini — so antibakterijske snovi, ki blagodejno delujejo pri želodčnih težavah,
- rutin – pospešuje absorpcijo vitamin C v črnem ribezu in izboljša stanje endotelija krvnih žil; zmanjšuje tveganje za krvavitve in krčne žile,
- kvercetin – čisti sečila in ima antialergijske lastnosti.
Fenolne kisline so pomembni antioksidanti v črnem ribezu. Imajo protiinfarktno, protivnetno, antitrombotično vlogo, upočasnjujejo tudi rast nekaterih bakterij in gliv. Zanimivo je, da je zdravju koristno lastnosti črnega ribeza so tako cenjeni, dokazani in splošno znani, da je bilo sadje uvrščeno na seznam ORAC. To je posebna skupina prehranskih izdelkov, ki vsebujejo izredno veliko rastlinskih antioksidantov z blagodejnim delovanjem na človeka. Večji antioksidativni potencial pripisujejo le aroniji, borovnici in brusnici.
Kje je največ vitamina C?
Morda je presenečenje, vendar Črni ribez to je eden tistih gozdnih sadežev, ki jih ima največ vitamina C. Na vsakih 100 g je približno 181 mg čistega vitamina C, kar je 4-krat več kot na primer v pomarančah. Največ vitamina C med gozdnimi sadeži ima le šipek – 500 mg v 100 g.
Holesterol in črni ribez
Antioksidanti niso edine snovi, ki jih vsebuje lastnosti črnega ribeza uravnavanje ravni sladkorja in trigliceridov v krvi. Črni ribez Vsebuje tudi topne vlaknine – pektin. Delujejo proti hiperholesterolemiji (povečan holesterol v plazmi) in hiperglikemiji (povečan nivo glukoze v krvi). Ta učinek pektinov je posledica njihove sposobnosti, da upočasnijo absorpcijo nekaterih maščob in sladkorjev v telesu.