Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrednost | 214 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 787 g |
| Beljakovine | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 9.5% | 494 g |
| Maščobe | 16.9 g | 56 g | 30.2% | 14.1% | 331 g |
| Voda | 65.4 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3476 g |
| Ash | 2.3 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.9% | 1636 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
| Vitamin PP, ŠT | 6.2 mg | 20 mg | 31% | 14.5% | 323 g |
| niacina | 3.6 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 6% | 784 g |
| Kalcij, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.6% | 7692 g |
| Magnezij, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.3% | 1429 g |
| Natrij, Na | 548 mg | 1300 mg | 42.2% | 19.7% | 237 g |
| Žveplo, S. | 154 mg | 1000 mg | 15.4% | 7.2% | 649 g |
| Fosfor, P | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 11.8% | 396 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 8.8% | 529 g |
| Steroli | |||||
| Holesterol | 84 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 7.7 g | največ 18.7 g |
Energijska vrednost je 214 kcal.
Kuhana govedina v lastnem soku, konzervirana hrana bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin PP - 31%, kalij - 12,8%, fosfor - 25,3%, železo - 18,9%
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- strojna oprema je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih najdete v dodatku.
Tags: vsebnost kalorij 214 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Kuhana govedina v lastnem soku, konzervirana hrana, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Kuhana govedina v lastnem soku, konzervirana hrana
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".
2021-02-17