Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrednost | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Beljakovine | 2.32 g | 76 g | 3.1% | 2.8% | 3276 g |
| Maščobe | 0.83 g | 56 g | 1.5% | 1.3% | 6747 g |
| Ogljikovi hidrati | 21.71 g | 219 g | 9.9% | 8.8% | 1009 g |
| Prebavne vlaknine | 1.8 g | 20 g | 9% | 8% | 1111 g |
| Voda | 72.96 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3115 g |
| Ash | 0.39 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.102 mg | 1.5 mg | 6.8% | 6.1% | 1471 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.012 mg | 1.8 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.392 mg | 5 mg | 7.8% | 7% | 1276 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.149 mg | 2 mg | 7.5% | 6.7% | 1342 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.33 mg | 20 mg | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 79 mg | 2500 mg | 3.2% | 2.9% | 3165 g |
| Kalcij, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Magnezij, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 9.8% | 909 g |
| Natrij, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 g |
| Žveplo, S. | 23.2 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.1% | 4310 g |
| Fosfor, P | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 8.6% | 1039 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 2.6% | 3396 g |
| Mangan, Mn | 1.097 mg | 2 mg | 54.9% | 49% | 182 g |
| Baker, Cu | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 7.2% | 1235 g |
| Cink, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 4.6% | 1935 g |
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.175 g | ~ | |||
| valin | 0.136 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.059 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.098 g | ~ | |||
| levcin | 0.191 g | ~ | |||
| lizin | 0.088 g | ~ | |||
| metionin | 0.052 g | ~ | |||
| treonin | 0.085 g | ~ | |||
| triptofan | 0.03 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.119 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.135 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.217 g | ~ | |||
| glicina | 0.114 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.472 g | ~ | |||
| Proline | 0.109 g | ~ | |||
| serin | 0.12 g | ~ | |||
| tirozin | 0.087 g | ~ | |||
| cistein | 0.028 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.165 g | največ 18.7 g | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.141 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.015 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.3 g | min 16.8 g | 1.8% | 1.6% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.297 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.296 g | od 11.2 na 20.6 | 2.6% | 2.3% | |
| 18: 2 Linolna | 0.283 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.013 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.013 g | od 0.9 na 3.7 | 1.4% | 1.3% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.283 g | od 4.7 na 16.8 | 6% | 5.4% |
Energijska vrednost je 112 kcal.
- skodelica = 195 g (218.4 kCal)
Rjavi riž (nepoliran) srednje, kuhan bogata z vitamini in minerali, kot so: magnezij - 11%, mangan - 54,9%
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
Tags: vsebnost kalorij 112 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Riž rjav (nebrušen) srednjezrnat, kuhan, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Rjavi riž (nebrušen) srednje zrnat, kuhan