Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Beljakovine | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 14.5% | 3167 g |
| Maščobe | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 1.8% | 25455 g |
| Ogljikovi hidrati | 2.11 g | 219 g | 1% | 4.5% | 10379 g |
| Prebavne vlaknine | 2 g | 20 g | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Voda | 92.63 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2454 g |
| Ash | 0.63 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| beta karoten | 0.604 mg | 5 mg | 12.1% | 55% | 828 g |
| Likopen | 30 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 771 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 49.1% | 926 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 35% | 1295 g |
| Vitamin B4, holin | 26.1 mg | 500 mg | 5.2% | 23.6% | 1916 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.225 mg | 5 mg | 4.5% | 20.5% | 2222 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 18.2% | 2532 g |
| Vitamin B9, folat | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | 268 g |
| Vitamin C, askorbinski | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 39.1% | 1169 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| beta tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.21 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | 237 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.084 mg | 20 mg | 5.4% | 24.5% | 1845 g |
| Betaina | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 224 mg | 2500 mg | 9% | 40.9% | 1116 g |
| Kalcij, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 10.5% | 4348 g |
| Magnezij, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 15.9% | 2857 g |
| Natrij, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 5% | 9286 g |
| Žveplo, S. | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 10.9% | 4167 g |
| Fosfor, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 30.9% | 1481 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 23.2% | 1978 g |
| Mangan, Mn | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 35% | 1299 g |
| Baker, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | 606 g |
| Selen, Se | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | 902 g |
| Fluor, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | 18265 g |
| Cink, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 22.7% | 2000 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.3 g | največ 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.42 g | ~ | |||
| saharoza | 0.08 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.79 g | ~ | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.099 g | ~ | |||
| valin | 0.125 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.053 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.082 g | ~ | |||
| levcin | 0.14 g | ~ | |||
| lizin | 0.113 g | ~ | |||
| metionin | 0.034 g | ~ | |||
| treonin | 0.092 g | ~ | |||
| triptofan | 0.029 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.082 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.125 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.555 g | ~ | |||
| glicina | 0.101 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.255 g | ~ | |||
| Proline | 0.077 g | ~ | |||
| serin | 0.116 g | ~ | |||
| tirozin | 0.057 g | ~ | |||
| cistein | 0.034 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.048 g | največ 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.048 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.105 g | od 11.2 na 20.6 | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 Linolna | 0.076 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.029 g | od 0.9 na 3.7 | 3.2% | 14.5% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.076 g | od 4.7 na 16.8 | 1.6% | 7.3% |
Energijska vrednost je 22 kcal.
- 0,5 skodelice = 90 g (19.8 kCal)
- 4 sulice (1/2 ″ osnove) = 60 g (13.2 kCal)
Šparglji, kuhani bogata z vitamini in minerali, kot so: beta-karoten - 12,1%, vitamin B9 - 37,3%, vitamin K - 42,2%, baker - 16,5%, selen - 11,1%
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta-karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B6 kot koencimi sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi v čas strjevanja krvi in znižanje vsebnosti protrombina v krvi.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 22 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Šparglji, kuhani, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Šparglji, kuhani