Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 30 kCal | 1684 kCal | 1.8% | 6% | 5613 g |
| Beljakovine | 0.73 g | 76 g | 1% | 3.3% | 10411 g |
| Maščobe | 0.09 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 62222 g |
| Ogljikovi hidrati | 5.94 g | 219 g | 2.7% | 9% | 3687 g |
| Prebavne vlaknine | 1.2 g | 20 g | 6% | 20% | 1667 g |
| Voda | 91.3 g | 2273 g | 4% | 13.3% | 2490 g |
| Ash | 0.74 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.3% | 90000 g |
| beta karoten | 0.014 mg | 5 mg | 0.3% | 1% | 35714 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 2.3% | 15000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.038 mg | 1.8 mg | 2.1% | 7% | 4737 g |
| Vitamin B4, holin | 7.2 mg | 500 mg | 1.4% | 4.7% | 6944 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 10% | 3333 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 9.3% | 3636 g |
| Vitamin B9, folat | 29 μg | 400 μg | 7.3% | 24.3% | 1379 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 10.3% | 3214 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.7% | 50000 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.7% | 60000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.151 mg | 20 mg | 0.8% | 2.7% | 13245 g |
| Betaina | 228.1 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 159 mg | 2500 mg | 6.4% | 21.3% | 1572 g |
| Kalcij, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 6% | 5556 g |
| Magnezij, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 15% | 2222 g |
| Natrij, Na | 143 mg | 1300 mg | 11% | 36.7% | 909 g |
| Žveplo, S. | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 2.3% | 13699 g |
| Fosfor, P | 15 mg | 800 mg | 1.9% | 6.3% | 5333 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.73 mg | 18 mg | 4.1% | 13.7% | 2466 g |
| Mangan, Mn | 0.411 mg | 2 mg | 20.6% | 68.7% | 487 g |
| Baker, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 14.3% | 2326 g |
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.7% | 55000 g |
| Fluor, F | 26.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 2.3% | 15209 g |
| Cink, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 9.3% | 3529 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 6.53 g | največ 100 g | |||
| galaktoza | 0.8 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.28 g | ~ | |||
| saharoza | 5.25 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.2 g | ~ | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.021 g | ~ | |||
| valin | 0.028 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.011 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.024 g | ~ | |||
| levcin | 0.034 g | ~ | |||
| lizin | 0.029 g | ~ | |||
| metionin | 0.009 g | ~ | |||
| treonin | 0.023 g | ~ | |||
| triptofan | 0.01 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.023 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.03 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.058 g | ~ | |||
| glicina | 0.015 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.213 g | ~ | |||
| Proline | 0.02 g | ~ | |||
| serin | 0.029 g | ~ | |||
| tirozin | 0.019 g | ~ | |||
| cistein | 0.01 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.011 g | največ 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.011 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.013 g | min 16.8 g | 0.1% | 0.3% | |
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.025 g | od 11.2 na 20.6 | 0.2% | 0.7% | |
| 18: 2 Linolna | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.002 g | od 0.9 na 3.7 | 0.2% | 0.7% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.023 g | od 4.7 na 16.8 | 0.5% | 1.7% |
Energijska vrednost je 30 kcal.
- skodelica = 246 g (73.8 kCal)
Pesa, v pločevinkah bogato z vitamini in minerali, kot so: mangan - 20,6%
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
Tags: vsebnost kalorij 30 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kakšne so prednosti konzervirane pese, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Konzervirana pesa