Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 25 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 6% | 6736 g |
| Beljakovine | 2.09 g | 76 g | 2.8% | 11.2% | 3636 g |
| Maščobe | 0.81 g | 56 g | 1.4% | 5.6% | 6914 g |
| Ogljikovi hidrati | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 6.4% | 6169 g |
| Voda | 91.88 g | 2273 g | 4% | 16% | 2474 g |
| Ash | 1.67 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 97.2% | 411 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.059 mg | 1.5 mg | 3.9% | 15.6% | 2542 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.165 mg | 1.8 mg | 9.2% | 36.8% | 1091 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.045 mg | 5 mg | 0.9% | 3.6% | 11111 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.088 mg | 2 mg | 4.4% | 17.6% | 2273 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 10% | 4000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 32.5 mg | 90 mg | 36.1% | 144.4% | 277 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.94 mg | 20 mg | 4.7% | 18.8% | 2128 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 491 mg | 2500 mg | 19.6% | 78.4% | 509 g |
| Kalcij, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 40.8% | 980 g |
| Magnezij, mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 57.2% | 702 g |
| Natrij, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 27.2% | 1477 g |
| Žveplo, S. | 20.9 mg | 1000 mg | 2.1% | 8.4% | 4785 g |
| Fosfor, P | 55 mg | 800 mg | 6.9% | 27.6% | 1455 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 3.64 mg | 18 mg | 20.2% | 80.8% | 495 g |
| Mangan, Mn | 0.385 mg | 2 mg | 19.3% | 77.2% | 519 g |
| Baker, Cu | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 57.2% | 699 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 6.4% | 6111 g |
| Cink, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 7.2% | 5455 g |
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.197 g | največ 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.069 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.024 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.245 g | min 16.8 g | 1.5% | 6% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.222 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.127 g | od 11.2 na 20.6 | 1.1% | 4.4% | |
| 18: 2 Linolna | 0.127 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 0.127 g | od 4.7 na 16.8 | 2.7% | 10.8% |
Energijska vrednost je 25 kcal.
Kuhana kumarica, brez soli bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 24,3%, vitamin C - 36,1%, kalij - 19,6%, magnezij - 14,3%, železo - 20,2%, mangan - 19,3 %, baker - 14,3%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Tags: vsebnost kalorij 25 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Kuhana kumara trava, brez soli, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Kuhana kumara trava, brez soli