Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 209 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Beljakovine | 11.42 g | 76 g | 15% | 7.2% | 665 g |
| Maščobe | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 13.7% | 349 g |
| Ogljikovi hidrati | 4.18 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5239 g |
| Prebavne vlaknine | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Voda | 64.55 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3521 g |
| Ash | 3.3 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3061 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.095 mg | 1.8 mg | 5.3% | 2.5% | 1895 g |
| Vitamin B4, holin | 54 mg | 500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.466 mg | 5 mg | 9.3% | 4.4% | 1073 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 5.8% | 823 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 3.7% | 1304 g |
| Vitamin C, askorbinski | 13.3 mg | 90 mg | 14.8% | 7.1% | 677 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.607 mg | 20 mg | 13% | 6.2% | 767 g |
| Betaina | 4.8 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 2.6% | 1852 g |
| Kalcij, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 5.9% | 813 g |
| Magnezij, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Natrij, Na | 1071 mg | 1300 mg | 82.4% | 39.4% | 121 g |
| Žveplo, S. | 114.2 mg | 1000 mg | 11.4% | 5.5% | 876 g |
| Fosfor, P | 114 mg | 800 mg | 14.3% | 6.8% | 702 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 8% | 600 g |
| Mangan, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 1.2% | 3922 g |
| Baker, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 g |
| Selen, Se | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 13.4% | 357 g |
| Fluor, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Cink, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 5.2% | 923 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.9 g | največ 100 g | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.835 g | ~ | |||
| valin | 0.596 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.341 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.569 g | ~ | |||
| levcin | 0.89 g | ~ | |||
| lizin | 1.019 g | ~ | |||
| metionin | 0.318 g | ~ | |||
| treonin | 0.498 g | ~ | |||
| triptofan | 0.129 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.457 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.741 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 1.102 g | ~ | |||
| glicina | 0.754 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 1.915 g | ~ | |||
| Proline | 0.596 g | ~ | |||
| serin | 0.514 g | ~ | |||
| tirozin | 0.431 g | ~ | |||
| cistein | 0.137 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 75 mg | največ 300 mg | |||
| Fitosteroli | 2 mg | ~ | |||
| Maščobna kislina | |||||
| Sl | 0.123 g | največ 1.9 g | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 4.355 g | največ 18.7 g | |||
| 12:0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.133 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.247 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.962 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 6.836 g | min 16.8 g | 40.7% | 19.5% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.95 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 5.747 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.134 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 3.854 g | od 11.2 na 20.6 | 34.4% | 16.5% | |
| 18: 2 Linolna | 3.557 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.2 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.073 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.224 g | od 0.9 na 3.7 | 24.9% | 11.9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenojska (DHA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 3.63 g | od 4.7 na 16.8 | 77.2% | 36.9% |
Energijska vrednost je 209 kcal.
- porcija = 28 g (58.5 kCal)
- pakiranje = 454 g (948.9 kCal)
- 0,99 oz 1 porcija = 28 g (58.5 kCal)
Bolonjska klobasa, puran bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B6 - 12,2%, vitamin C - 14,8%, vitamin PP - 13%, kalcij - 12,3%, fosfor - 14,3%, železo - 16,7% , selen - 28%
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 209 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako bolonjska klobasa je uporabna, puran, kalorije, hranila, koristne lastnosti bolonjska klobasa, puran