Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 248 kCal | 1684 kCal | 14.7% | 5.9% | 679 g |
| Beljakovine | 25.34 g | 76 g | 33.3% | 13.4% | 300 g |
| Maščobe | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 10% | 403 g |
| Ogljikovi hidrati | 2.94 g | 219 g | 1.3% | 0.5% | 7449 g |
| Prebavne vlaknine | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Voda | 53.89 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4218 g |
| Ash | 3.04 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.081 mg | 1.5 mg | 5.4% | 2.2% | 1852 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.296 mg | 1.8 mg | 16.4% | 6.6% | 608 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.711 mg | 5 mg | 14.2% | 5.7% | 703 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 4.2% | 952 g |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 6.5% | 625 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.38 mg | 15 mg | 2.5% | 1% | 3947 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.39 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, ŠT | 7.1 mg | 20 mg | 35.5% | 14.3% | 282 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 254 mg | 2500 mg | 10.2% | 4.1% | 984 g |
| Kalcij, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Magnezij, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.7% | 1481 g |
| Natrij, Na | 837 mg | 1300 mg | 64.4% | 26% | 155 g |
| Žveplo, S. | 253.4 mg | 1000 mg | 25.3% | 10.2% | 395 g |
| Fosfor, P | 272 mg | 800 mg | 34% | 13.7% | 294 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 2.74 mg | 18 mg | 15.2% | 6.1% | 657 g |
| Baker, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 2% | 2041 g |
| Selen, Se | 41.7 μg | 55 μg | 75.8% | 30.6% | 132 g |
| Cink, Zn | 1.55 mg | 12 mg | 12.9% | 5.2% | 774 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 0.8 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.1 g | največ 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.21 g | ~ | |||
| saharoza | 0.35 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.54 g | ~ | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 1.53 g | ~ | |||
| valin | 1.043 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.595 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.96 g | ~ | |||
| levcin | 1.646 g | ~ | |||
| lizin | 1.742 g | ~ | |||
| metionin | 0.533 g | ~ | |||
| treonin | 0.958 g | ~ | |||
| triptofan | 0.232 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.935 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 1.394 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 2.117 g | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.658 g | ~ | |||
| glicina | 1.633 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 3.256 g | ~ | |||
| Proline | 1.167 g | ~ | |||
| serin | 0.912 g | ~ | |||
| tirozin | 0.635 g | ~ | |||
| cistein | 0.238 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 156 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 3.655 g | največ 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristična | 0.067 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.883 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.01 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.68 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahin | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.007 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 6.297 g | min 16.8 g | 37.5% | 15.1% | |
| 14: 1 miristolejsko | 0.027 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleik | 1.057 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 5.163 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 2.599 g | od 11.2 na 20.6 | 23.2% | 9.4% | |
| 18: 2 Linolna | 2.25 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.13 g | ~ | |||
| 18: 4 Stiorid Omega-3 | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.027 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrien | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.093 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.2 g | od 0.9 na 3.7 | 22.2% | 9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenojska (DHA), Omega-3 | 0.017 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 2.4 g | od 4.7 na 16.8 | 51.1% | 20.6% |
Energijska vrednost je 248 kcal.
- porcija = 74 g (183.5 kCal)
Piščanec, krila, zamrznjena, glazirana, z okusom žara, segreta v mikrovalovni pečici bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B2 - 16,4%, vitamin B5 - 14,2%, vitamin B12 - 16%, vitamin PP - 35,5%, fosfor - 34%, železo - 15,2 %, selen - 75,8%, cink - 12,9%
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
- cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Tags: vsebnost kalorij 248 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno za piščanca, krila, zamrznjena, glazirana, z okusom žara, ogrevana v mikrovalovni pečici, kalorije, hranila, koristne lastnosti Piščanca, krila, zamrznjena, glazirana , z okusom žara, segretim v mikrovalovni pečici