Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Beljakovine | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 15% | 608 g |
| Maščobe | 1.59 g | 56 g | 2.8% | 2.6% | 3522 g |
| Ogljikovi hidrati | 11.21 g | 219 g | 5.1% | 4.7% | 1954 g |
| Voda | 71.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.8% | 3179 g |
| Ash | 3.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 9.9% | 926 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 7.9% | 1169 g |
| Vitamin B4, holin | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 13.8% | 668 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.181 mg | 2 mg | 9.1% | 8.3% | 1105 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 32.4% | 283 g |
| Vitamin C, askorbinski | 24 mg | 90 mg | 26.7% | 24.5% | 375 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamin K, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamin PP, ŠT | 3.466 mg | 20 mg | 17.3% | 15.9% | 577 g |
| Betaina | 6.6 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 8.1% | 1136 g |
| Kalcij, Ca | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 5% | 1852 g |
| Magnezij, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.2% | 2857 g |
| Natrij, Na | 880 mg | 1300 mg | 67.7% | 62.1% | 148 g |
| Žveplo, S. | 125 mg | 1000 mg | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| Fosfor, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 15.1% | 606 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 9.1% | 1011 g |
| Baker, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.7% | 855 g |
| Selen, Se | 18.7 μg | 55 μg | 34% | 31.2% | 294 g |
| Cink, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 22.3% | 411 g |
| Steroli | |||||
| Holesterol | 41 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.5 g | največ 18.7 g | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.74 g | min 16.8 g | 4.4% | 4% | |
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.35 g | od 11.2 na 20.6 | 3.1% | 2.8% |
Energijska vrednost je 109 kcal.
- odkrit 1 porcija NLEA = 57 g (62.1 kCal)
Klobasa (klobasa), govedina, svinjina, puran, z nizko vsebnostjo maščob, 1.6% maščobe bogata z vitamini in minerali, kot so: holin - 15%, vitamin B12 - 35,3%, vitamin C - 26,7%, vitamin PP - 17,3%, fosfor - 16,5%, baker - 11,7% , selen - 34%, cink - 24,3%
- Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
- cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Tags: vsebnost kalorij 109 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako koristna je Klobasa (klobasa), govedina, svinjina, puran, nizka vsebnost maščob, 1.6% maščobe, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Klobasa (klobasa), govedina, svinjina , puran, z nizko vsebnostjo maščob, 1.6% maščobe