Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 166 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 6% | 1014 g |
| Beljakovine | 15.95 g | 76 g | 21% | 12.7% | 476 g |
| Maščobe | 10.8 g | 56 g | 19.3% | 11.6% | 519 g |
| Ogljikovi hidrati | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 109500 g |
| Voda | 72.65 g | 2273 g | 3.2% | 1.9% | 3129 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.3% | 2571 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.037 mg | 5 mg | 0.7% | 0.4% | 13514 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.56 mg | 20 mg | 2.8% | 1.7% | 3571 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 40 mg | 2500 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Kalcij, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
| Magnezij, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Natrij, Na | 167 mg | 1300 mg | 12.8% | 7.7% | 778 g |
| Žveplo, S. | 159.5 mg | 1000 mg | 16% | 9.6% | 627 g |
| Fosfor, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5% | 1200 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Baker, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Selen, Se | 4.4 μg | 55 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
| Cink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 1% | 6000 g |
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 1.276 g | ~ | |||
| valin | 0.638 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.191 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.365 g | ~ | |||
| levcin | 0.875 g | ~ | |||
| lizin | 0.732 g | ~ | |||
| metionin | 0.128 g | ~ | |||
| treonin | 0.477 g | ~ | |||
| triptofan | 0.031 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.51 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 1.531 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 1.179 g | ~ | |||
| glicina | 3.142 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 2.008 g | ~ | |||
| Proline | 1.914 g | ~ | |||
| serin | 0.684 g | ~ | |||
| tirozin | 0.319 g | ~ | |||
| cistein | 0.142 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 90 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 3.86 g | največ 18.7 g | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.14 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.42 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.29 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 4.91 g | min 16.8 g | 29.2% | 17.6% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.31 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 4.6 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 1.15 g | od 11.2 na 20.6 | 10.3% | 6.2% | |
| 18: 2 Linolna | 1.01 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.09 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.05 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.09 g | od 0.9 na 3.7 | 10% | 6% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 1.06 g | od 4.7 na 16.8 | 22.6% | 13.6% |
Energijska vrednost je 166 kcal.
- enota, kuhana (donos iz 1 lb surovega mesa) = 422 gr (700.5 кКал)
- klas (donos po kuhanju) = 111 gr (184.3 кКал)
Tags: vsebnost kalorij 166 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako je koristna Svinjska ušesa, kuhana na majhnem ognju, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Svinjska ušesa, kuhana na majhnem ognju