Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 244 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 690 g |
| Beljakovine | 10.6 g | 76 g | 13.9% | 5.7% | 717 g |
| Maščobe | 20.4 g | 56 g | 36.4% | 14.9% | 275 g |
| Ogljikovi hidrati | 4.3 g | 219 g | 2% | 0.8% | 5093 g |
| Prebavne vlaknine | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Voda | 62.2 g | 2273 g | 2.7% | 1.1% | 3654 g |
| Ash | 2.4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.5% | 1636 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamin PP, ŠT | 4.9 mg | 20 mg | 24.5% | 10% | 408 g |
| niacina | 2 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
| Kalcij, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
| Magnezij, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Natrij, Na | 716 mg | 1300 mg | 55.1% | 22.6% | 182 g |
| Žveplo, S. | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 4.3% | 943 g |
| Fosfor, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 7.1% | 576 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3% | 1385 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 3.9 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.4 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 43 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 7.2 g | največ 18.7 g |
Energijska vrednost je 244 kcal.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".