Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 217 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 776 g |
| Beljakovine | 5.97 g | 76 g | 7.9% | 3.6% | 1273 g |
| Maščobe | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 0.8% | 5657 g |
| Ogljikovi hidrati | 46.28 g | 219 g | 21.1% | 9.7% | 473 g |
| Voda | 45 g | 2273 g | 2% | 0.9% | 5051 g |
| Ash | 1.76 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.7% | 2727 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.4% | 3273 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.103 mg | 5 mg | 22.1% | 10.2% | 453 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.403 mg | 2 mg | 20.2% | 9.3% | 496 g |
| Vitamin B9, folat | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 7.6% | 606 g |
| Vitamin C, askorbinski | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.88 mg | 20 mg | 4.4% | 2% | 2273 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 1183 mg | 2500 mg | 47.3% | 21.8% | 211 g |
| Kalcij, Ca | 98 mg | 1000 mg | 9.8% | 4.5% | 1020 g |
| Magnezij, mg | 68 mg | 400 mg | 17% | 7.8% | 588 g |
| Natrij, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.1% | 4194 g |
| Žveplo, S. | 59.7 mg | 1000 mg | 6% | 2.8% | 1675 g |
| Fosfor, P | 67 mg | 800 mg | 8.4% | 3.9% | 1194 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 2.09 mg | 18 mg | 11.6% | 5.3% | 861 g |
| Mangan, Mn | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 4.1% | 1124 g |
| Baker, Cu | 1444 μg | 1000 μg | 144.4% | 66.5% | 69 g |
| Cink, Zn | 1.13 mg | 12 mg | 9.4% | 4.3% | 1062 g |
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.549 g | ~ | |||
| valin | 0.578 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.091 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.338 g | ~ | |||
| levcin | 0.647 g | ~ | |||
| lizin | 0.26 g | ~ | |||
| metionin | 0.035 g | ~ | |||
| treonin | 0.232 g | ~ | |||
| triptofan | 0.162 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.282 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.271 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.659 g | ~ | |||
| glicina | 0.375 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.835 g | ~ | |||
| Proline | 0.297 g | ~ | |||
| serin | 0.4 g | ~ | |||
| tirozin | 0.439 g | ~ | |||
| cistein | 0.093 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.267 g | največ 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.177 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.09 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.126 g | min 16.8 g | 0.8% | 0.4% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.121 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.527 g | od 11.2 na 20.6 | 4.7% | 2.2% | |
| 18: 2 Linolna | 0.406 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.122 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.122 g | od 0.9 na 3.7 | 13.6% | 6.3% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.406 g | od 4.7 na 16.8 | 8.6% | 4% |
Energijska vrednost je 217 kcal.
- oz (8-14 semen) = 28.35 g (61.5 kcal)
Seme tossimum napitka, surovo bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B5 - 22,1%, vitamin B6 - 20,2%, vitamin B9 - 16,5%, vitamin C - 30,4%, kalij - 47,3%, magnezij - 17 %, železo - 11,6%, baker - 144,4%
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kot koencimi sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Tags: vsebnost kalorij 217 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kakšne so prednosti pitja semen brosimum, surove, kalorije, hranila, uporabne lastnosti pitje brosimum semen, surove