Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Beljakovine | 4.08 g | 76 g | 5.4% | 2.1% | 1863 g |
| Maščobe | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 13.5% | 287 g |
| Ogljikovi hidrati | 16.18 g | 219 g | 7.4% | 2.9% | 1354 g |
| Voda | 55.5 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4095 g |
| Ash | 4.74 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 45 μg | 900 μg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.54 mg | 5 mg | 10.8% | 4.2% | 926 g |
| Lutein + zeaksantin | 1 μg | ~ | |||
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7407 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% | 9.2% | 423 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 5.6% | 698 g |
| beta tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 14.01 mg | ~ | |||
| tokoferol | 4.37 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 36.7 μg | 120 μg | 30.6% | 11.9% | 327 g |
| Menahinon-4 (MK4) | 6.1 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, ŠT | 0.06 mg | 20 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 126 mg | 2500 mg | 5% | 1.9% | 1984 g |
| Kalcij, Ca | 649 mg | 1000 mg | 64.9% | 25.3% | 154 g |
| Magnezij, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Natrij, Na | 1297 mg | 1300 mg | 99.8% | 38.8% | 100 g |
| Fosfor, P | 596 mg | 800 mg | 74.5% | 29% | 134 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 1.5% | 2647 g |
| Mangan, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 g |
| Baker, Cu | 26 μg | 1000 μg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Selen, Se | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 2.1% | 1897 g |
| Cink, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 8.21 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 6 mg | največ 300 mg | |||
| Maščobna kislina | |||||
| Sl | 0.131 g | največ 1.9 g | |||
| mononenasičene transmaščobe | 0.098 g | ~ | |||
| polinenasičene transmaščobe | 0.033 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 7.996 g | največ 18.7 g | |||
| 4: 0 mastno | 0.02 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.041 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.031 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.018 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.061 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.011 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.095 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.029 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 5.549 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahin | 0.068 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.055 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.018 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 3.108 g | min 16.8 g | 18.5% | 7.2% | |
| 14: 1 miristolejsko | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleik | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.018 g | ~ | |||
| 16: 1 prev | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 3.001 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.904 g | ~ | |||
| 18: 1 prev | 0.097 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.008 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 7.536 g | od 11.2 na 20.6 | 67.3% | 26.2% | |
| 18: 2 Linolna | 6.539 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, ni določen | 0.033 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 6.499 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kislina | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.988 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.945 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrien | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.945 g | od 0.9 na 3.7 | 100% | 38.9% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 6.551 g | od 4.7 na 16.8 | 100% | 38.9% |
Energijska vrednost je 257 kcal.
Sirni izdelki, nadomestek bogata z vitamini in minerali kot so: vitamin B12 – 23,7%, vitamin E – 14,3%, vitamin K – 30,6%, kalcij – 64,9%, fosfor – 74,5%
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi v čas strjevanja krvi in znižanje vsebnosti protrombina v krvi.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Tags: vsebnost kalorij 257 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Sirni izdelki, nadomestek, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Sirni izdelki, nadomestek