Kako izbrati kumare?
Obstajata dve glavni sorti kumare nizozemska, sploh ni grenka, ta je najpogostejša.
In trnasta kumara, manjša, izgleda kot velika kumarica in ima malo več grenkobe. Dobro je vedeti: manjši kot je, bolj je okusen in manj semen ima.
Profesionalni nasveti za pravilno kuhanje kumare
Ni jih treba prisiliti, da se izločijo v soli. Nasprotno, to jim bo omogočilo, da ohranijo vso svojo hrustljavost.
Rez : lahko jih narežemo na tanke rezine ali naribamo. Ali pa naredite frnikole s pariško žlico.
Kuhanje : ja, kumaro lahko hitro skuhamo, da obdrži hrustljavo. V mikrovalovni pečici za nekaj sekund, v ponvi 2-3 min na malo masla ali olivnega olja. Ali kuhano na pari, 7 ali 8 minut.
Naj bo dobro. V hladilniku ga lahko hranimo en teden. Če je razrezana, jo zavijemo v folijo za živila.
Čarobne asociacije na kumare
Surovo ali kuhano, kumare se odlično podajo k ribam, kot so dimljeni losos ali morski list, in školjkam.
Crunch dodajte sadni solati iz jabolk, grozdja … z dodajanjem na kocke narezane kumare. Je izvirno in osvežujoče.
Drznite si ga postreči s siri. Močnim sirom bo prinesla svežino.
Dvignite njegov okus tako, da ga kombiniramo z zelišči (koper, drobnjak, meta itd.) ali začimbami (žafran, muškatni orešček itd.).
Ali ste vedeli?
Letno zaužijemo 1,8 kg kumare na osebo.