vsebina
Kako izbrati med
Večina vrst medu se zelo razlikuje po okusu. Najbolj univerzalni sta tako imenovani "cvet" in "travnik", včasih se med, zbran iz cvetov različnih vrst, imenuje "zelišča". Če recept pravi "2 žlici. l. med «, ne da bi določili sorto, vzemite eno od teh vrst. Če pa piše "ajda", "lipa" ali "akacija" - to pomeni, da ima ta okus določeno vlogo pri jedi.
Kako shraniti med
Med je najbolje shraniti v stekleni ali lončeni posodi, pri sobni temperaturi in ne v hladnem - vendar stran od virov svetlobe in toplote. Sčasoma naravni med postane kandiran - to je povsem naraven postopek. Če je pomlad in je med iz prejšnje letine še vedno prozoren, obstaja velika verjetnost, da ga je prodajalec ogrel. To skoraj ne vpliva na okus, vendar zdravilne lastnosti medu ob segrevanju takoj izhlapijo.
Kako mešati med
Če potrebujete med za večdelni preliv, ga najprej zmešajte s tekočinami in pastami, nato pa z oljem. V drugačnem vrstnem redu ne bo enostavno doseči enotnosti. Na primer, najprej vlijte limonin sok v med in dodajte gorčico ali adjiko, premešajte do gladkega. In nato nalijte olje.
Kako jedi dodati med
Če recept zahteva dodajanje medu v vroči omaki, je najbolje, da to storite na samem koncu kuhanja. Medu v vroči posodi traja dobesedno nekaj sekund, da razvije dovolj arome. Če ga kuhate dlje časa, še posebej ob silovitem vrenju, bo aroma postopoma izginila. Če morate na medu skuhati sirup (za katerega se med kuha kot medena pogača), potem za svetlejšo aromo v pripravljeno zmes / testo dodajte malo svežega medu-če je osnova vroča, potem med se hitro raztopi brez težav ...
Kako nadomestiti sladkor z medom
Če želite v receptu nadomestiti med za sladkor, ne pozabite, da ta nadomestitev ni nujno ena na ena, „naravnost naprej“. Med je najpogosteje veliko bolj sladek od sladkorja (čeprav je to odvisno od sorte), zato je treba zamenjavo v večini primerov opraviti od enega do dveh - to pomeni, da je treba medu dati v polovico manj kot sladkor.
hvala