Kako in pri kateri temperaturi posušiti krekerje v pečici

Za tradicionalne krutone je primeren črni ali beli kruh. Lahko ga narežemo na rezine, palčke ali kocke. Ne režite kruha preveč tanko, sicer se lahko opeče in se ne prekuha. Preden kruh postavite v pečico, ga lahko posolite, potresete z začimbami, zelišči, sesekljanim česnom ali sladkorjem po okusu.

Če pekač predhodno namažete z zelenjavo ali maslom, bodo krutoni imeli zlato skorjo.

Kljub temu, da so prepečenci preprosta jed, obstaja veliko receptov za njihovo pripravo:

• pšenični ali rženi kruh narežemo na srednje velike rezine, jih razporedimo na neomazan pekač tesno drug do drugega. Bolje je, da pečico vnaprej segrejete na 150 stopinj. Pri tej temperaturi je treba suhe krekerje posušiti v eni uri. Hrustljavi bodo in nežni;
• za kvas je priporočljivo uporabiti črni kruh. Najbolje ga je sušiti pri 180-200 ° C približno 40-50 minut. Pri tem jih je treba 2-3 krat obrniti;
• Kruhki iz kruha se pripravijo najhitreje. Priporočljivo jih je razrezati na debele rezine debeline najmanj 2 cm. Temperatura kuhanja-150-170ºC. Po 10 minutah izklopite pečico in jih pustite stati še 20 minut. Tako krutoni ne bodo zagoreli, ampak se bodo izkazali za hrustljave in zmerno ocvrte;
• za krutone s pikantnim okusom in hrustljavo skorjo je priporočljivo, da kruh narežemo na tanke kocke in jih potopimo v mešanico olivnega olja in sesekljanega česna, malo solimo. Položimo na pekač in za 180 minut postavimo v pečico, ogreto na 200-5 ° C. Nato ugasnite in pekač pustite v rahlo odprti pečici, dokler se popolnoma ne ohladi;
• sladni krutoni so pripravljeni na poseben način; za njihovo pripravo je zelo primeren narezan hlebček. Njegove koščke je treba namazati z maslom in rahlo posuti s sladkorjem v prahu ali sladkorjem v prahu, za aromo lahko dodate tudi cimet. Položite jih na suh pekač in jih za pol ure postavite v pečico. Nastavite temperaturo na 130-140 ° C. Takšne krekerje morate posušiti, dokler se ne pojavi zlata skorja.

Če se pojavi vprašanje, kako pravilno posušiti krekerje, je treba upoštevati ne le kakovost in vrsto kruha, temveč tudi tehnične značilnosti pečice. Pri visokih temperaturah se bodo krekerji hitreje pekli, vendar jih je treba skrbno spremljati in obrniti, da ne izgorijo. Črni kruhki se pečejo dlje kot beli kruh, zato je optimalno, da jih narežemo na majhne kocke ali kocke.

Zanimivo tudi: sperite temelje