Riževo kutjo kuhajte 15 minut, nato pustite 10 minut.
Kuhajte pšenično kutjo 2 uri.
Ječmenovo kutjo kuhajte 40 minut.
Kako kuhati psa
Izdelki
Riž - pol skodelice (100 gramov)
Rozine - 80 gramov
Kandirano sadje - 50 gramov
Med (sladkor) - 1 žlica
Voda - 1 kozarec
Kako kuhati psa
1. Temeljito sperite z 80 grami rozin.
2. Rozine nalijemo v majhno posodo, zalijemo z vrelo vodo, posodo zapremo s pokrovom in pustimo, da se rozine namakajo 10 minut.
3. 50 gramov kandiranega sadja narežemo na majhne kocke.
4. V ponev vlijemo 100 gramov riža, prelijemo s hladno vodo, damo na ogenj.
5. Riž na zmernem ognju zavrite, nato ogenj zmanjšajte in riž kuhajte 15 minut.
6. Končni riž mora biti mehak. Mešati ga je treba s kandiranim sadjem, rozinami in medom.
7. Po mešanju riža s polnili kuhajte kutjo še 1,5 minute na ognju in jo ugasnite, nato pustite 10 minut.
Kuhano kutjo je treba postreči takoj po branju molitve na začetku spomina. Menijo, da kutya ne morete zavrniti, vsak naj vzame vsaj nekaj (vsaj - 3) žlic.
Kuharske tradicije in pravila
- Kutia - spominska kaša iz riža in rozin. Tradicionalno se pšenica kuha, včasih nadomesti rž ali ječmen, v sodobnem času pa je zaradi preprostosti in hitrosti kuhanja najbolj razširjen riž. Kutjo sperite z uzvarjem. Tradicija kuhanja kutje na komemoraciji se je začela zaradi povezanosti kutje s simbolom vstajenja.
- Kutya je kuhana za komemoracijo po pogrebu Kutya ni treba kuhati za poznejše spomine.
- Če želite pravilno izračunati količino riža za kuhanje kutije, je za 1 porcij priporočljivo vzeti 50 gram suhega riža, 40 gramov rozin, ščepec maka in žličko medu.
- Na komemoraciji, kjer bo veliko ljudi, je priročno kuhati kutjo, ki jo lahko položite neposredno v roke - kuhajte jo z minimalno količino medu.
- V "bogato" kutjo lahko dodate mak, suho sadje, suhe jagode, oreščke, med.
- V preteklosti je bila kutija (drugo ime je kolivo) obredna jed pravoslavnih kristjanov.
- Kutjo prinesejo v cerkev v spomin na Gospodove praznike, v spomin na mrtve in na nekatere dni velikega posta, saj zrna v kutji simbolizirajo vstajenje, med pa blaženost prihodnjega življenja.
– Stroški izdelkov za kuhanje kutye v povprečju v Moskvi za junij 2020 znašajo od 120 rubljev.