Zdravniki so povedali, kako se v "požrešnem tednu" ne zrediti in kako pravilno jesti glavno poslastico tedna palačink.
Skoraj ni gostiteljice, ki ta teden ne bi spekla palačink. Boleče, to je privlačna tradicija – prenajedati se ves pustni teden, ki traja od 4. do 10. marca. Res je, obstaja ena nevarnost – pridobiti nekaj odvečnih kilogramov. In zdravniki opozarjajo, da je prenajedanje palačink tudi zdravju škodljivo. Še vedno pa si lahko dovolite, da se malo sprostite.
Kot je povedala Elena Livantsova, nutricionistka na Kliniki za klinično prehrano Zveznega raziskovalnega centra za prehrano in biotehnologijo, če sledite svoji postavi, lahko jeste 2-3 palačinke naenkrat. In to ne vsak dan, ampak 2-3 krat na teden. "Ena palačinka vsebuje približno sto kilokalorij," je dejal zdravnik."S sklicevanjem na RIA Novosti.
Kolega Elene Livantsove, gastroenterolog Vladimir Pilipenko, je dodal, da palačinke škodijo ne le figuri, ampak tudi zdravju. Same palačinke niso preveč mastne in ne pretežke za prebavo, vendar so dodatki, ki jih postrežemo z njimi, običajno veliko bolj škodljivi kot same palačinke. Kisla smetana, marmelada, kaviar – maščoba, sladkor in odvečna sol, ki niso zelo koristni za zdravje.
Da bi zmanjšali škodo, je bolje, da sami kuhate palačinke: dajte manj sladkorja, masla, pšenično moko nadomestite s polnozrnato ali ajdovo moko. Skratka, naredite popolno testo. Kot dodatke je vredno postreči med, jogurt ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob; dobri so nadevi iz skute z nizko vsebnostjo maščob s suhim sadjem ali jagodami. In lahko kuhate palačinke z zelenjavo ali celo zelišči. Za zajtrk je bolje jesti palačinke in vsekakor vroče, sicer se maščobe, ki jih vsebujejo palačinke, slabše razgradijo.
Mimogrede
VCIOM in ugotovili, s čim naši rojaki najraje jedo palačinke.
– S kislo smetano – 50 odstotkov.
– Z marmelado ali marmelado – 33 odstotkov.
– S kondenziranim mlekom ali skuto – po 23 odstotkov.
– Med ali mesni nadev – po 19 odstotkov.
– Maslo – 13 odstotkov.
– Kaviar – 12 odstotkov.
– Z ribami – 4 odstotke.
– Palačinke brez ničesar – 2 odstotka.
Intervju
Si vzamete odmor od prehrane zaradi palačink?
Če naredim izjemo za eno palačinko, me ne bodo ustavili. Zato se držim
Obstaja razlog za peko palačink na pust. In kako jih speči in ne jesti?
Tudi namenoma shujšam, da me ne muči vest, in vzamem dušo!
dieta? Ne, nisem slišal. Palačinke se bom prenajedel