Kdo od vas se ni zdrznil od trpke grenkobe nezrelega kakija? In kako dobra in prijetna je sladkost zorjenega sadja! Ne glede na sorto tega sadeža je kaki veliko bolj okusen, ko je popolnoma zrel. Na srečo to sadje ob obiranju ne potrebuje faze zorenja. Če imate sadje, ki ga je treba pripeljati do popolnosti, lahko to storite tudi v zaprtih prostorih.
Najprej morate občutiti plodove in jih rahlo stisniti, da določite zrelost. Kaki, ki ga že lahko jeste, naj bo mehak. Bodite pozorni na velikost in barvo kakija. Plod je praviloma premera od 3 do 9 centimetrov, njegova barva je rumeno-oranžna z rdečim odtenkom. Če niste prepričani o zrelosti kakija, poskusite en kaki.
Kaki damo v temno vrečko skupaj z jabolkom in banano. Jabolka in banane sproščajo plin etilen, ki pospeši proces zorenja. Sadje hranite pri sobni temperaturi.
Zavijte vrečko in kaki bo dozorel v treh, štirih dneh. Kaki po zorenju hranimo v hladilniku ločeno od drugega sadja. V treh dneh ga je treba pojesti.
Znano je dejstvo, da zmrzal pomaga pri dozorevanju kakija, saj ga ne poskušajo nabrati zaman v prvih zimskih dneh. Sadje postavite v zamrzovalnik za 24 ur. Po odmrzovanju bo trpek okus izginil, pulpa pa bo postala mehka in mesnata.
Nasprotno, sadje lahko držite v topli vodi 12-15 ur, približno 40 stopinj. Tudi to bo pomagalo, da bo kaki postal sladek in sočen.
Dragun vsebuje veliko koristnih vitaminov in mineralov, kot so železo, magnezij, kalij, kalcij. Krepi stene krvnih žil in izboljšuje vid. To sadje je priporočljivo jesti oslabljenim bolnikom in vsem ljudem med izbruhom zimskih prehladov.