Morski sadeži so zelo zdravi in hranljivi, vsebujejo beljakovine, nenasičene maščobe, kalcij (morske ribe), cink (raki, ostrige), železo (kozice, ostrige, rdeče ribe), baker (raki, jastogi, ostrige), kalij (školjke) , fosfor, selen in jod, drugi vitamini in minerali. Kako izbrati sveže in kakovostno
Klapavice
Pri nakupu školjk se prepričajte, da so zavihki vseh lupin zaprti. Če so odprti, je mehkužce bolj verjetno mrtvo kot živo. Po lupini lahko tapkate celo s prstom - če reagira in se skrči, potem je vse v redu, če ne - taka morska hrana je nevarna za vaš želodec.
Squids
Dišijo po morju in malo blata. Meso lignjev je sivkasto belo, vendar naj vas opozorijo roza in rdeči odtenki. Če kupujete trupe lignjev, se zavedajte, da jih je treba enostavno ločiti. Film, ki pokriva trup, nikoli ni monoton (njegov odtenek se lahko spreminja od rožnate do sivo-vijolične).
Kozice
Morali bi biti rožnate barve in zviti v obroč. Če je glava kozice črna, v življenju ni bila najbolj zdrava. Noseče kozice imajo rjavo glavo - njihovo meso je samo bolj zdravo. Toda zelena glava vas ne sme vznemirjati, kozice nikakor ne označuje - to samo pomeni, da je v življenju jedla določeno hrano, ki daje takšno barvo.
ostrige
Dobrih ostrig ni mogoče pakirati v posode, prodajajo se izključno v živo in so postavljene na posebne tobogane za led. Ostrig z odprtimi lupinami v nobenem primeru ne bi smeli kupovati, takšne školjke lahko pokvarite, uživanje le-teh pa bo znatno škodovalo zdravju. Standardna velikost ostrige je dolga od 5 do 15 cm.
Jastogi
Ta izdelek je treba kupiti živega, jastog pa mora mahati z repom, ko se ga dotakne ali se poskuša premakniti. Barva jastoga je lahko zelenkasto - siva ali modra. Lupina mora biti čvrsta in debela, brez motenj - potem vas pod njo čaka sveže in okusno meso.
Sipa
Sveže, imajo močan ribji vonj in so rožnate z odtenki rjave ali vijolične barve. Sveže sipe lahko kupite pri trgovcu z ribami ali na tržnici. Če je mogoče, prosite, da ga ob nakupu očistite in razrežete, nato pa skrbno poiščite ostanke črnila. Pri samočiščenju je priporočljivo nositi rokavice, saj črnilo, ki ga vsebuje školjka, madeže na rokah.