vsebina
Velik kos konjsko meso, ki tehta 1-1,5 kilograma, damo v ponev s hladno vodo in kuhamo 2 uri. Staro ali nizko kakovostno konjsko meso se bo peklo eno uro dlje. Mlado konjsko meso kuhajte 9-10 mesecev (žrebe) pol ure manj.
Konjske mesne kocke kuhamo 1 uro.
Kako enostavno je kuhati konjsko meso
1. Konjsko meso operemo, odstranimo večje koščke maščobe in žil.
2. Konjsko meso damo v ponev, zalijemo s hladno vodo in damo na srednji ogenj.
3. Po vrenju odstranite nastalo peno - spremljajte peno prvih 10 minut kuhanja.
4. Posodo pokrijemo s pokrovom, konjsko meso kuhamo 1,5 ure, nato dodamo sol in kuhamo še pol ure.
5. Konjsko meso preverite z mehkobo z nožem ali vilicami. Če je mehko, je konjsko meso kuhano.
Kako gasiti konjsko meso
Izdelki
Konj - pol kilograma
Čebula - 1 glava
Korenje - 1 kos
Krompir - 5 kosov
Gorčica, sol, začimbe - po okusu
Kuhanje obare iz konjskega mesa
1. Konjsko meso narežemo na majhne koščke, solimo in popramo, dodamo začimbe, premešamo in pustimo v hladilniku 1 uro.
2. Dajte meso, pustite marinado.
3. Meso na močnem ognju pražimo 15 minut.
4. Krompir dušite s čebulo in korenčkom, dodajte mesu, dodajte marinado in dušite še 1 uro.
Kako kuhati konjsko meso v mineralni vodi
Izdelki
Gazirana mineralna voda - 0,5 litra
Konj - pol kilograma
Čebula - 1 velika glava
Korenje - 1 velika
Sol in poper po okusu
Kako kuhati konjsko meso
1. Nalijte mineralno vodo v ponev.
2. Konjsko meso operemo, odrežemo žile, podrgnemo s soljo in poprom, damo v lonec z mineralno vodo, pokrijemo in pustimo marinirati 2-3 uri.
3. Dajte konjsko meso iz mineralne vode, nalijte svežo tekočo vodo.
4. Konjsko meso kuhajte 1 uro po vrenju in odstranite peno.
5. Dodamo olupljeno čebulo in korenje, sol.
6. Konjsko meso kuhajte še 30 minut, tesno pokrijte ponev s pokrovom in zmanjšajte toploto: konjsko meso je treba kuhati z nizkim vrenjem.
7. Konjsko meso je kuhano-lahko ga postrežemo kot že pripravljeno jed ali uporabimo v receptih.
Konjsko mesno juho lahko odcedimo in iz nje pripravimo juhe ali omake. Na primer, na osnovi juhe iz konjskega mesa kuhamo šurpo.
Okusna dejstva
Da bi konjsko meso po vrenju postalo mehko, ga je priporočljivo predelati: odstraniti žile in žile. Konjsko meso lahko mariniramo tudi pred vrenjem: 1 žlico kisa razredčite v 1 litru vode, vmešajte raztopino začimb, nekaj sesekljanih strokov česna in malo soli. Konjsko meso pustite v marinadi 2-3 ure, pokrito s pokrovom. Pri dodajanju soli morate biti tudi previdni: konjsko meso je bolje soliti pol ure pred koncem kuhanja.
Na čas kuhanja in mehkobo kuhanega konjskega mesa vpliva vrsta mesa odrasle živali: konje drugega in tretjega razreda kuhajte pol ure ali uro dlje.
Meso kuhamo od hrbta, prsnega koša, pasu, dimelj, kolka 2-3 ure.
Meso vratu in lopatic kuhamo 2,5 ure.
Meso z nog in podlakti kuhajte 4 ure ali več.
Staro konjsko meso kuhajte od 4 ure.
Vsebnost kalorij v kuhanem konjskem mesu je 200 kcal / 100 gramov.