Ker je moja prehrana v glavnem sestavljena iz sveže zelenjave in sadja, ti izdelki pa so žal hitro pokvarljivi, sem poskrbela za njihovo pravilno shranjevanje, da ne bi tekla vsak drugi dan v trgovino. Spodaj je seznam nasvetov, ki sem jih našel. Če še kaj veš, napiši! To bi cenil.
- Sadje, kot so jabolka, banane in breskve, sprošča plin etilen, zaradi česar zelenjava hitreje zveni. Zato je najbolje, da to sadje hranite ločeno od zelenjave. Mimogrede, če želite, da avokado čim prej dozori, ga dajte skupaj z jabolkom v papirnato vrečko in pustite pri sobni temperaturi.
- V hladilnik na dno posod za sadje in zelenjavo položite papirnate serviete ali brisače: vpijejo vlago, ki lahko pokvari zelenjavo.
- Vsega sadja in zelenjave ni treba hraniti v hladilniku. Na primer, avokado, paradižnik, paprika, čebula, česen, sladki krompir in krompir uspevajo v temnem, suhem in hladnem prostoru.
- Počasnega korenja lahko oživite tako, da ga olupite in postavite za nekaj ur v zelo hladno vodo.
- Zelenjavo in sadje morate oprati tik pred uporabo.
- Po nakupu je treba vso zelenjavo, sadje in zelišča vzeti iz embalaže, vse gumijaste trakove in vrvice pa odstraniti iz svežnjev zelenja.
- Za zelenjavo, kot so korenje, pesa in redkev, zelenjavo obvezno odrežite, sicer bo med shranjevanjem odvzela vlago in hranila iz korenovke.
- Drobnjak in stebla zelene je najbolje hraniti v hladilniku v posodi z vodo na dnu in jih zamenjati vsaka 1-2 dni.
Ločeno o listih solate:
- Odstranite vse slabe liste in liste črvine takoj po nakupu.
- Zeljne solate je bolje shraniti cele, listnate - razvrstite, razdelite liste in jih lepo zložite.
- Solate in zelišča shranjujte v hladilniku in posušite.
- Za osvežitev zelenice po ohladitvi jih preprosto za nekaj minut potopite v ledeno vodo, nato pa stresite in pustite, da se posušijo.
- Tudi listov solate nekaj minut ne izpostavljajte sončni svetlobi - zelo hitro bodo posušili.
Zelišča, ki se uporabljajo v majhnih količinah, je najbolje zamrzniti. Pred tem jih je treba temeljito oprati, posušiti, drobno sesekljati, po delih razdeliti v plastične vrečke ali posode in zamrzniti.