vsebina
- Ribe, potrebne za rast otrok
- Potrebe po ribah v vsaki starosti
- Potrebe otroških rib: priporočila ANSES
- Riba: kako jo izbrati?
- Kuhanje rib: pravi koraki za kuhanje
- Nasveti, kako otroci vzljubiti ribe
- V videu: Meso in ribe: kako jih dobro skuhati za vašega otroka? Kuharica Céline de Sousa nam daje svoje nasvete.
Ribe, potrebne za rast otrok
Nekatera hranila so prisotna samo v ribah: fosfor (koristno za intelektualni razvoj otroka) injoda (za hormone). Vsebuje tudi kakovostne beljakovine in malo maščob, razen lososa, sardel in sleda. Te še vedno prinašajo dobro lipidov in vitamini A in D. Končno riba vsebuje bistvene elemente, kot so vitamin B12 in elementi v sledovih in minerali (železo, baker, žveplo in magnezij).
Potrebe po ribah v vsaki starosti
Od 6-7 mesecev. Ribe, tako kot meso in jajca, uvajamo v času diverzifikacije hrane, običajno po tem, ko je otrok seznanjen z zelenjavnimi pireji in sadnimi kompoti. Raje filete bele ribe. Glede na finančna sredstva izberite julienne, polenovko, brancina ali osliča. Pri kuhanju se odločite za papillote, kuhane na pari in vedno mešane. Ribo in zelenjavo mu dajte ločeno, da ga poučite o okusih, pa tudi zato, ker malčki ne marajo mešanic. In seveda pazite na robove! Stranske količine: med 6. in 8. mesecem potrebuje malček 10 g beljakovin na dan (2 čajni žlički), med 9. in 12. mesecem 20 g in med 1. in 2. letom 25 g.
Potrebe otroških rib: priporočila ANSES
ANSES (Nacionalna agencija za varnost hrane, okolja in zdravja pri delu) priporoča, da majhni otroci, mlajši od 30 mesecev, upoštevajo posebne previdnostne ukrepe:
Na primer, da bi se iz previdnosti izognili uživanju najbolj kontaminiranih rib, kot so morski psi, mignice, mečarice, marlin (v bližini mečarice) in siki (različne vrste morskih psov). Prav tako svetuje omejitev uživanja rib, ki so verjetno zelo kontaminirane, na 60 g na teden za otroke, mlajše od 30 mesecev.
Od 2 do 3 let. Preštejte 30 g (6 čajnih žličk) dvakrat na teden. Raje kuhajte na pari, da ohranite okus filetov, v majhnih kosih ali mešanih. Skuhamo jih na primer v brandadi s krompirjem in korenčkom, v foliji z brokolijem. Občasno ga lahko začnete hraniti z mastno ribo, kot sta losos ali tuna. Dodajte kapljico olja ali masla, limono …
Od 3 let. Postrezite mu eno porcijo (kar ustreza 60 do 80 g fileju) dvakrat na teden. Zamenjajte čim več sort, dajte prednost tistim, ki nimajo robov (ali jih je enostavno odstraniti). Če želi samo pohane ribe, poskusite to narediti sami: vedno bo manj mastna. Za že pripravljene drobtine raje pečemo v pečici kot v ponvi in poglejmo nalepke. Krušne drobtine lahko predstavljajo od 0,7 g do 14 g na 100 g in toliko slabe kakovosti maščob!
Riba: kako jo izbrati?
Pri ribah imamo raje dele, ki se nahajajo v hrbtu ali v repu, ker so zagotovljeno brez kosti.
Kuhanje rib: pravi koraki za kuhanje
Za dojenčke in majhne otroke je najbolje kuhati ribji medij. Torej brez surovih rib! Za zdravo kuhanje se izogibajte jedem z žara, karamelizaciji in ocvrti hrani.
Nasveti, kako otroci vzljubiti ribe
Otroci se lahko zbolijo zaradi videza in vonja rib. Tukaj je nekaj idej za rešitev težave:
- Igraj naprej Barve (brokoli, zelišča, na kocke narezan paradižnik …)
- Premešajte s škrobnimi živili (losos s testeninami in malo crème fraîche) ali kot gratin.
- En Sladko slano : s pomarančno omako, na primer.
- En torto ali terino s paradižnikovim coulijem.
- En s s krompirjem in zelišči.
- En pecivo, pomešano s kremnim sirom in maslom.