Sestavine za 6 obrokov:
datlji (brez koščic) - 170 g
maslo - 60 g
sladkor - 170 g
soda bikarbona - 1 žlička
moka - 225 g
Začinjen čokoladni čips Berger - 120 g
vrela voda - 235 ml
pecilni prašek - 1 žlica
vanilijeva pasta - 1 žlička
Za omako
trsni sladkor muscovado - 310 g
maslo - 200 g
Začinjen čokoladni čips Berger - 60 g
smetana - 9 žlic. žlice
kuhanje
Najprej narežemo datlje, jih potresemo s sodo bikarbono in zalijemo z vrelo vodo. To lahko storite vnaprej - dan prej, ko nameravate skuhati puding.
Nato pripravite omako: vse sestavine stopite v ponvi, premešajte do gladkega. Zavremo in kuhamo približno 4 minute. Tri četrtine omake vlijemo v model (ali več kalupov), v katerem boste kuhali puding (parjen je), in ohladimo. Preostanek omake je treba preliti po končani jedi.
Maslo in sladkor stepemo, dokler ne postane svetlo penasto, dodamo jajce in vanilijevo stepanje. Nato dodamo moko s pecilnim praškom, datlje in čokoladne žetone. Dobljeno testo položite na ohlajeno omako in puding kuhajte eno uro.
Ko je puding gotov, ga položite na topel krožnik, preostalo omako segrejte in prelijte po končani sladici. Postrezite s stepeno smetano ali sladoledom.
Alla Andreeva, Natalia Evgenieva