vsebina
Referenčni zvok odpiranja šampanjca velja za rahel "zilch" - sikanje, ne pok, pljusk in udar zamaška v lestenec. In ni pomembno, ali je zamašek pijače lesen ali plastičen. Healthy Food Near Me je prosil sommeliera, naj pove, kako doma odpreti šampanjec brez zamaška in bombaža.
10 načinov odpiranja šampanjca z lesenim ali plastičnim zamaškom
1. Klasičen način odpiranja brez bombaža
Odstraniš folijo in odviješ kovinski obroč, ki se imenuje muselet. Ko pridete do zamaška, ga ne morate vrteti, ampak steklenico z roko. Steklenico držite pod kotom 40-45 stopinj. Če je vse narejeno pravilno (vključno s shranjevanjem in transportom pijače brez pretiranega stresanja), se bo šampanjec odprl brez poka.
2. Zavijte v brisačo
Deloval bo kot »dušilec« in hkrati povečal gostoto vaših naporov. Ta metoda se praktično ne razlikuje od klasične. In skrivnost odpiranja brez poka je tudi v tem, da vrtite steklenico, ne zamaška. Čez vrat se v tem trenutku vrže le brisača. Pomaga tudi, če zamašek z roko bolj stisnemo.
3. Uporaba noža
Ta metoda bo delovala samo s posebnimi vrstami plastičnih zamaškov, ki se uporabljajo v poceni penečih se vinih. Odstranite folijo, vendar ne odvijte gobca. Vzemite oster kuhinjski nož in odrežite vrh čepa, ki štrli nad žico. V notranjosti je prazen, tako da lahko pijačo takoj natočimo v kozarce.
4. Uporaba nagobčnika
Odstranite žico in jo odvijte v ravno črto. Na koncu naredimo podobo kljuke. Z nastalo pletilno iglo naredimo luknje v pluti skozi in skozi. Ko ga udarite, zataknite spodnji del zamaška in ga potegnite navzgor. Ta metoda je primerna, če je pluta lesena in je razrezana.
5. Nihanje zamaška z ene strani na drugo
Še en neučbeniški, ampak priljubljen vsakdanji način odpiranja šampanjca brez bombaža. Z eno roko držite steklenico pokonci. In drugi zamahnite pluto z ene strani na drugo in jo postopoma odstranite. Zaradi dejstva, da pluta gre naprej in nazaj, ima tlak v steklenici čas, da rahlo oslabi. Kot rezultat, ko pride trenutek X, se šampanjec odpre brez poka.
6. Oreh ali škarje
Če steklenice ne morete odpreti z rokami, potem lahko orodje poiščete v kuhinji. Nekateri se odpirajo s težkim sovjetskim orehovim orehom, zamašek držijo kot klešče. Sodobne kuhinjske škarje imajo med obročki pogosto izrez, ravno toliko, da ga lahko ovijete okoli steklenice.
7. Poglej
To je napol šaljiv način za presenečenje gostov. Preden odstranite folijo in odvijete obroč, morate pijačo rahlo pretresti. Nato odstranite kovinski "tulec". In to je to – vse, kar morate storiti, je počakati. V večini primerov bo po približno petih minutah pluta sama izstrelila pod pritiskom plinov. In gostom lahko poveste, da ste steklenico odprli z očmi. Toda tukaj je seveda pomembno ustvariti varne pogoje za "strel".
8. Z brizgo
Prebodite zamašek z medicinsko iglo. Nato odstranite brizgo, vendar pustite iglo v njej. Pretresite steklenico in močno izvlecite iglo. Najprej postavite kozarec. Šampanjec pod pritiskom bo izstrelil tanek curek. Slaba stran je, da bo na ta način mogoče napolniti le en ali dva kozarca brez večje izgube plina.
9. Vrtalnik ali izvijač
Postavite steklenico na tla in jo primite z nogami. Oborožite se z vrtalnikom ali izvijačem z ostro šobo. Izvrtajte luknjo. Opozarjamo vas: pijača iz takšne predrznosti bo takoj izstrelila curek.
10. Sabraj
Spektakularna metoda za odpiranje šampanjca brez zamaška in skoraj brez bombaža. Zakaj skoraj? Da, ker ga bo pok stekla preglasil. Sablja je francoščina za "sablja". Pravijo, da so tako vojaki Bonaparte odprli šampanjec. In potem so naši huzarji sprejeli spektakularno metodo. Zato se imenuje tudi "husar".
Vendar je napačno domnevati, da so pogumni bojevniki preprosto odrezali del stekla z ostro sabljo in premagali steklenico. Delo je bolj subtilno. Mimogrede, doma lahko uporabite velik kuhinjski nož. Zadnji del rezila je treba udariti na stičišču šiva na steklenici in obroča na vratu. Držite nož ali sabljo ravno. Bodite previdni, saj bo steklenica imela ostre robove.
Sommelierski nasvet
Opisuje sommelier Maxim Olshansky:
– Če želite odpreti šampanjec brez bombaža, ga morate najprej ohladiti. Idealna temperatura za serviranje je 5-7 stopinj Celzija. Seveda se v profesionalni industriji in restavracijah uporabljajo posebne komore za horizontalno shranjevanje in hlajenje. Toda doma je primeren tudi hladilnik, v katerem je pijača predhodno ležala približno en dan. Uporabite lahko tudi vedro za led. Pazite le, da ga razredčite z litrom hladne vode. Za pospešitev ohlajanja dodajte 3-4 žlice soli. Led se bo hitro začel topiti in svojo hladnost prenašal na steklo.
Pravilno je, da šampanjec odprete z vrtenjem steklenice, ne zamaška. Na splošno s peninami srednjega in visokega cenovnega razreda nikoli ni težav. Iskati netradicionalne načine za odpiranje šampanjca najpogosteje začnejo kupci pijač nizkega cenovnega segmenta. Proizvajalci takšnih izdelkov varčujejo z zamaški, kršijo klasično tehnologijo pridelave vina, zaradi česar morate pozneje trpeti obdukcijo.