Kako vložiti ostrig gobe za zimo 

Gobe ​​so zelo zdrav in okusen izdelek. Obožujejo in jedo jih skoraj v vsaki družini. Poleti jih zlahka sestavite sami, pozimi pa se boste morali zadovoljiti z vnaprej opravljenimi pripravami. Za zimo lahko solite ne samo gozdne gobe, ampak tudi ostrige in šampinjone, ki jih poznajo vsi. V tem članku boste izvedeli več možnosti za vlaganje gob ostrig doma.

Soljenje gob ostrig za zimo

Ostrigarje lahko najdemo na policah supermarketov vse leto. Te gobe gojijo v industrijskem obsegu, tako da si lahko vsak privošči okusne gobe, ne da bi zapravljal čas za njihovo nabiranje. Gobe ​​ostrige lahko uživate brez strahu tudi na dieti, saj njihova vsebnost kalorij ne presega 40 kcal. Hkrati pa so zelo okusne in nasitne.

Spretne gospodinje z njimi pripravljajo najrazličnejše jedi. Lahko jih kuhamo, pečemo, cvremo in mariniramo. Najpomembneje je, da nobena toplotna obdelava ne bo pokvarila čudovitega okusa in arome gob ostrig. Slane gobe ostrige lahko kuhate in jeste ne glede na sezono.

Te gobe so precej poceni, zato si lahko okusne gobe privoščite kadarkoli. Soljenje gob ostrig ne traja veliko časa in ne zahteva veliko truda. Posebna kulinarična znanja niso potrebna. Kozarec dišečih gob pa lahko odprete kadarkoli. To bo zelo pomagalo, če gostje pridejo nepričakovano.

Za soljenje gob ostrig se uporabljajo samo klobučki gob. Noge so pretrde, zato se ne jedo. Gob za soljenje ni treba močno zmleti. Velike kapice razrežemo na 2-4 dele, barvice pa vržemo cele.

Metoda hladnega kuhanja

Za hitro vlaganje ostrigarjev na ta način potrebujemo:

• dva kilograma gob;
• 250 gramov jedilne soli;
• dva lovorjeva lista;
• 6 grah črnega popra;
• tri cele nageljne.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Ostrigarje operemo pod tekočo vodo in po potrebi narežemo. Ne smete pustiti več kot centimeter noge. Poškodovane ali poškodovane dele je treba odrezati.
2. Vzemite veliko čisto ponev in na dno nasujte malo soli. Pokrivati ​​mora celotno dno.
3. Nato nanjo položite plast ostrig. Istočasno gobe obrnemo na glavo. To je potrebno, da se gobe hitreje kisle.
4. Po vrhu potresemo gobe s pripravljenimi začimbami. Za okus lahko na tej stopnji dodate liste češnje ali ribeza.
5. Naslednja plast je sol. Nato ponovite vse plasti sestavin, dokler jih ne zmanjka.
6.  Zadnja plast gob mora biti prekrita z mešanico soli in začimb.
7. Po končanem je potrebno ponev pokriti s čisto brisačo in na vrh postaviti tlačenje. Lahko je opeka ali kozarec vode.

V tem času naj se vsebina ponve malo usede. Po petih dneh se ponev prenese v hladnejši prostor. Po enem tednu bo sol popolnoma pripravljena za uporabo. Postrežemo ga lahko z rastlinskim oljem in čebulo.

Kako vložiti gobe na vroč način

Za kuhanje gob po tej metodi moramo pripraviti naslednje komponente:

• sveže gobe - 2,5 kg;
• stroki česna - od 5 do 8 kosov, odvisno od velikosti;
• voda - dva litra;
• kuhinjska sol - 3 ali 4 žlice po okusu;
• cel nagelj – do 5 socvetij;
• lovorjev list - od 4 do 6 kosov;
• zrna črnega popra - od 5 do 10 kosov.

Priprava kisanja:

1. Prvi korak je priprava kozarcev s prostornino pol litra. Temeljito se operejo s sodo. Nato se posode sterilizirajo na kateri koli primeren način.
2. Pripravimo gobe ostrige, kot v prejšnjem primeru. V tem primeru gob ostrig ne morete oprati, saj jih bodo pred soljenjem večkrat kuhali v vodi.
3. Nato se gobe vlijejo v ponev in prelijejo z vodo. Ponev postavite na ogenj in zavrite. Po tem se vsa tekočina odlije, gobe pa prelijejo s čisto vodo. Masa mora ponovno zavreti, nato pa jo na majhnem ognju kuhamo še 30 minut.

   

4. Po tem se voda odlije, gobe ostrige pa se ohladijo na sobno temperaturo. Nato jih položimo v pripravljene kozarce in dodamo malo sesekljanega česna.
5. Začnite pripravljati slanico. Na ogenj pristavimo 2 litra pripravljene vode in vanjo stresemo sol, poper, peteršilj, nageljnove žbice in poljubne začimbe. Vendar ne pretiravajte, da ne zmotite naravnega okusa gob. Poskusite slanico za sol in začimbe. Po potrebi lahko zmes še malo posolimo.
6. To zmes postavimo na štedilnik in zavremo. Po tem slanico kuhamo 5 minut.
7. Gobe ​​prelijemo s pripravljeno vročo slanico. Kozarce pokrijemo s plastičnimi pokrovi in ​​pustimo nekaj časa, da se ohladijo. Nato kozarce prestavimo na hladno, kjer jih bomo shranili. Po 2 tednih lahko gobe jeste.

zaključek

Zdaj veste, kako hitro in okusno vložiti gobe ostrige. Članek opisuje najhitrejši način, ki ne zahteva velikih finančnih stroškov. Prvi recept prikazuje, kako soliti gobe ostrige na hladen način, drugi pa vroče. Ljubiteljem vloženih gob bodo gotovo všeč soljene gobe ostrige. Preizkusite te metode in jih primerjajte med seboj. Prepričani smo, da boste našli svojega najljubšega in pogosteje kuhali vložene gobe ostrige.