Biskvit - kaj bi lahko bilo okusnejše? Nežen, aromatičen, namočen v sirupu in se dobesedno topi v ustih. Toda prava kulinarična mojstrovina je biskvit s svežim sadjem. Recepti za to sladico so številni, vendar vsaka gospodinja prinese svoj individualni pridih - in dobi se nov sladek čudež.
Biskvit s sadjem: video recept
Kako narediti biskvit s sadjem
Sestavine za piškote:
- jajca - 6 kosov; - granulirani sladkor - 200 gramov; - pšenična moka - 150 gramov; Riževa moka - 60 gramov; - koruzna moka - 60 gramov; - limetin sok - 30 mililitrov; - suho belo vino - 60 mililitrov; - med - 1 žlica; - limetina lupina - 1 žlica; - pecilni prašek za testo - 1 žlica;
Sestavine za impregnacijo:
- granulirani sladkor - 100 gramov; - suho belo vino - 100 mililitrov; - limetin sok - 30 mililitrov; - limetina lupina - 1 čajna žlička; - med - 1 žlica;
Sestavine za smetano:
- sir Mascarpone - 250 gramov; - smetana - 150 mililitrov; - sladkor v prahu - 80 gramov; - koruzni škrob - 1 čajna žlička; - limetov sok - 1 čajna žlička;
Za dekoracijo:
-2 banane; -3 kivija; -1 vrečka želatine;
Priprava biskvita po tem receptu je enostavna, vendar je potrebno malo potrpljenja. Začnite s piškotom. Vso moko premešamo, dodamo pecilni prašek in presejemo skozi sito. Limeto operemo, z ostrim nožem odstranimo lupino in iz nje iztisnemo sok. V stekleni ponvi zmešajte med, vino, sok in limetino lupinico. Vse temeljito nasekljajte v pire krompirju. V mešalniku z veliko hitrostjo stepemo jajca do penaste mase, nato v tankem curku nežno vlijemo mešanico vina in medu ter še eno minuto stepamo. Tam dodamo moko in dobro premešamo z lopatko. Namastite pekač za piškote, dno obložite s pergamentom in položite biskvitno testo. Poravnajte vrh in pecite pri 180 ° C 30-40 minut.
Končni biskvit vzamemo iz kalupa in dobro ohladimo
Pripravite impregnacijo za sloje torte. Iz limete odrežite lupino in iztisnite sok, zmešajte z vinom, medom, sladkorjem. Zavremo in kuhamo 3-5 minut. Raztopino ohladimo in precedimo.
Za kremo z masko stepemo mascarpone sir in polovico sladkorja v prahu, da postane penast. Ohlajeno smetano, drugo polovico prahu in škrob penasto stepemo. Združite obe stepeni masi in nežno premešajte.
Mase ne smemo intenzivno mešati, saj lahko izgubi svoj sijaj (usede)
Končni ohlajen biskvit razrežemo na dva kolača, temeljito namočimo s sladko raztopino impregnacije. Za okrasitev biskvitne torte pustite 30 mililitrov raztopine. Sadje (kivi, banane) olupimo in narežemo na rezine. Vzemite veliko posodno posodo, nanjo položite spodnjo skorjo in nanesite 1/3 kreme, na vrh zmešajte rezine kivija in banane, na vrh nanesite še malo smetane. Vse skupaj nežno pokrijemo z drugo skorjo in rahlo pritisnemo, stranice po vrhu premažemo s preostalo kremo in torto postavimo v hladilnik.
Medtem ko se ohladi, namočite želatino in jo raztopite po navodilih. Vanj vlijemo preostali namakalni sirup in hitro premešamo. Začnite okrasiti torto. Rezine banane in kivija položite na vrh pogače, počasi prelijte žele po sadju, zgladite s čopičem, počakajte nekaj minut in nanesite drugo plast. Stranice torte potresemo s kokosom.