Zdravo! Veseli nas, da ste se odločili prestopiti med vegetarijance. Biti vegetarijanec pomeni uživati hrano brez mesa, obenem pa izboljšati svoje zdravje in pomagati narediti svet boljši. Zagotovo boste občutili pozitivne učinke vegetarijanske prehrane in vaše življenje se bo tako fizično kot psihično izboljšalo v kratkem času po vaši odločitvi. Naslednji teden boste vsak dan prejeli e-poštno sporočilo z odgovori na nekaj najpogostejših vprašanj ljudi, ki prehajajo na vegetarijansko prehrano. Poleg tega vam bomo poslali nekaj zanimivosti in dodatnih informacij ter dnevne naloge. Potrudite se, da bodo vaše vaje redne. Tako boste lahko aktivno sodelovali v vegetarijanskem gibanju. Brez skrbi – preprosto je! To je najpomembnejše vprašanje, ki si ga morate zastaviti, preden poskusite postati vegetarijanec. Če poznate natančne razloge, ki vas motivirajo, se boste izognili skušnjavi, da bi ponovno jedli meso. Oglejte si naslednji seznam najpogostejših razlogov, zakaj ljudje postanejo vegetarijanci, in označite tiste, ki vas motivirajo. Eden najbolj otipljivih učinkov prehoda na vegetarijansko prehrano je izboljšanje zdravja. Nenehne raziskave kažejo, da so vegetarijanci bolj zdravi od svojih vsejedih vrstnikov. Klinične študije, izvedene leta 2006, so potrdile, da imajo vegetarijanci ali ljudje, ki se omejujejo na uživanje mesa, 11 % manjšo verjetnost, da bodo debeli, vegetarijanska prehrana pa močno zmanjša tveganje za obolevnost, vključno z boleznimi, kot so bolezni srca, rak in sladkorna bolezen. . Očitno so vegetarijanci veliko bolj zdravi. Po podatkih ZN FAO (Organizacija za prehrano in kmetijstvo) 18 % svetovne proizvodnje toplogrednih plinov izvira iz mesne industrije. Proizvodnja mesa je sama po sebi neproduktivna. Bistvo je, da je za proizvodnjo 1 kalorij mesa potrebna 10 kalorija zelenjave. Z ekonomskega vidika takšna proizvodnja ni učinkovita. Če upoštevate stroške prevoza, stanovanj, mesnih odpadkov in onesnaževanja vode, boste imeli dobesedno eno najbolj umazanih industrij. FAO je tudi dejal, da je proizvodnja mesa glavni vzrok za krčenje gozdov v Latinski Ameriki, ne pa povečanje posevkov soje, glede na druge vire. Ko postaja svet bogatejši, raste tudi povpraševanje po mesu. Ko postanete vegetarijanec, boste preskočili »srednji člen« in začeli neposredno pridobivati kalorije. Vsako leto je ubitih dobesedno milijarde živali, da bi zadovoljili človeško navado jesti meso, in večina jih je bila vzrejenih v nečloveških razmerah. Žival obravnavamo kot proizvodno enoto in ne kot živo bitje s svojimi željami, potrebami in zmožnostjo doživljanja bolečine. Živali odraščajo v zelo težkih razmerah, vbrizgavajo jim nenaravne količine hormonov in antibiotikov in umirajo boleče smrti. Vse našteto je vzrok, da marsikdo opusti razvado uživanja mesa. S tem ko postaneš vegetarijanec, se nehaš ukvarjati z razvojem mesne industrije. 72 % žita, pridelanega v ZDA, je krmljeno za živino. Pravzaprav bi lahko s pravilno porazdelitvijo odpravili lakoto po svetu. Vzemite list papirja in zapišite razloge, ki vas motivirajo, da postanete vegetarijanec. Kaj vas konkretno skrbi? Vas skrbi za vaše zdravje? Svet kot celota? Ali pa gre za kombinacijo več razlogov? Nato malo raziščite vprašanja, ki vas najbolj skrbijo. Če želite to narediti, preberite nekaj člankov na VegOnline in uporabite materiale prek Googla. Zagotovo boste našli zanimive točke in argumente, ki vam bodo pomagali globlje razmisliti o vprašanjih, ki vas skrbijo. Nato ponovno odgovorite na vprašanje: zakaj želite postati vegetarijanec. Želim vam lep dan! Pa se lotimo posla! Ko ste se usedli in razmislili, zakaj želite postati vegetarijanec, se morate odločiti, katero vrsto vegetarijanstva želite izbrati. Obstaja več vrst vegetarijanstva. Med njimi ni »bolj pravilnega« ali »manj pravilnega« vegetarijanstva – gre le za različne pristope. Vsaka vrsta vegetarijanstva ima svoje prehranske omejitve. In razmisliti morate in se odločiti, katera vrsta hrane vam najbolj ustreza. Morda ste že seznanjeni z lakto-vegetarijansko vrsto prehrane: zavračanje vseh mesnih izdelkov, vendar z uporabo mleka in vseh njegovih derivatov. Veliko ljudi sledi tej vrsti vegetarijanstva – ustreza njihovim političnim in etičnim prepričanjem in jim omogoča, da brez večjih težav dobijo raznovrstna hranila. Jajca uživamo skupaj z mlekom in mlečnimi izdelki. (pol vegetarijanec je). Flexitarian je nekdo, ki občasno uživa meso, a se zelo trudi, da bi se temu za vedno odrekel. Mnogi ljudje ostanejo flexitaria precej dolgo časa, dokler ne postanejo lakto-vegetarijanci iz političnih razlogov. Večinoma ljudje jedo meso iz socialnih razlogov: na primer, lahko ste povabljeni na večerjo, ne da bi vedeli, da ste vegetarijanec ali pa bodo vaši prijatelji in starši skrbeli za vašo prehrano in vas poskušali "nahraniti". Morda vam bo na začetku lažje. – to so ljudje, ki ne jedo nobenih mesnih izdelkov, niso pa se odpovedali ribam, jajcem in mlečnim izdelkom. ne jejte mesnih izdelkov, rib, jajc in mlečnih izdelkov. Nekateri se tudi vzdržijo uživanja medu in rafiniranega sladkorja, vendar je to bolj osebna preferenca okusa. Vegani se tudi izogibajo nošenju oblačil, ki so stranski proizvod mesne industrije: usnja in krzna. Obstaja cela linija takšnih etičnih oblačil, ki ne vsebujejo produktov klanja živali. Prodajajo vse od sojinih sveč in veganske hrane do oblačil in obutve. Torej, če se odločite za to pot, potem ste v dobri družbi! ne obdelujte hrane pri temperaturah nad 115 stopinj Fahrenheita (ali 48 stopinj Celzija). Menijo, da pri visokih temperaturah hrana izgubi večino svojih hranilnih lastnosti. Privrženci presne hrane uživajo zelenjavo, sadje, različne stročnice, oreščke in polnozrnata žita. Ta vrsta hrane vključuje skrben pristop k izbiri hrane. Natančno preučite zgornje vrste vegetarijanstva. Ponovno preglejte motive, ki vas ženejo, da postanete vegetarijanec: zdravstvene, okoljske, politične in etične. In odločite se, katera vrsta vegetarijanstva vam je najbližja. Boste sploh postali vegetarijanec iz etičnih razlogov? Če da, potem vam je najbolj blizu veganski način prehranjevanja. Toda po veganstvu morate resno pregledati svojo prehrano in jo izračunati tako, da ste prepričani o njeni uporabnosti. Za večino ljudi boste najverjetneje na koncu postali lakto-vegetarijanci. Prehod na lakto-vegetarijanstvo je relativno enostaven in v vaše življenje ne bo prinesel prevelikih sprememb. Zato vam bomo pisali o razvoju lakto-vegetarijanstva. Če pa ste zase izbrali drugo vrsto vegetarijanstva (veganstvo ali sirarstvo), potem lahko vse naše nasvete enostavno prilagodite svoji izbrani poti. Vso srečo! Dober večer! Do danes smo obravnavali splošna vprašanja vegetarijanstva. Čas je, da preidemo s teorije na prakso: To bo pripomoglo k bolj gladkemu prehodu na vegetarijanstvo in hitrejšemu prilagajanju. Če ste za kosilo nameravali jesti zrezek, ga poskusite nadomestiti s stročnicami, polnozrnatimi žitaricami in zelenjavo. Nekateri ljudje brez težav črtajo meso iz vsakodnevne prehrane. Če je vaša želja po mesu zelo močna, jo poskusite nadomestiti z umetnim mesom: zdaj v prodaji najdete veliko različnih izdelkov, ki vam bodo pomagali hitreje prilagoditi. Ne skrbi! Imate še štiri dni, preden naredite naslednji korak v svojem življenju in postanete vegetarijanec. Če vas še vedno skrbi, da ne boste imeli dovolj moči, da bi zavrnili meso, vam bomo dali nekaj nasvetov. Pomislite na okoljsko, etično, politično motivacijo ali svoje zdravje. Je neskončen vir navdiha za afirmacijo poti vegetarijanstva. Na voljo je veliko vegetarijanskih možnosti, ki zajamejo okus in teksturo pravega mesa: različne zelenjavne klobase, sojini nadomestki za meso, ki vam bodo vsi pomagali pri rezanju mesa. Pridobivanje novih življenjskih izkušenj je vedno lažje in bolj zanimivo v družbi enako mislečih ljudi, ki te lahko podpirajo, delijo svoje izkušnje s teboj, predlagajo preproste in okusne recepte za vegetarijansko kuhinjo. Zanimiv način, kako prenehati jesti meso, je načrtovanje »poslovilne« večerje. Izberite najbližjega izmed večerov, povabite prijatelje na zadnjo mesno večerjo. Kuhate lahko katero koli meso, vendar ne pozabite tudi na vegetarijanske jedi. Vaši prijatelji vegetarijanci bodo z veseljem videli na mizi posebej zanje pripravljene jedi. Pomembno je razumeti, da se je določeno življenjsko obdobje končalo in se vam odpirajo nove perspektive. Po "poslovilni" večerji poskusite ne jesti več mesa, če pa vam je še vedno težko, pa le zmanjšajte vnos mesa na enkrat na dan. Naredite prave korake v tej smeri in že v štirih dneh boste postali vegetarijanec! Zdravo! Upamo, da vam gre dobro pri prizadevanjih, da bi postali vegetarijanec! Zdaj ste že postali aktivni vegetarijanec, zmanjšali ste porabo mesa, ne več kot en obrok na dan. In priporočamo tudi, da si načrtujete dan, ko se boste mesu dokončno odpovedali. Zdaj, ko jeste manj mesa, nikar ne oklevajte! Bodite prepričani, da je vegetarijanska prehrana veliko bolj zdrava od "tradicionalne" prehrane. USDA to potrjuje: Vendar pa je treba razjasniti številna vprašanja, povezana z zdravjem. Po statističnih podatkih imajo vegetarijanci in vegani enak odstotek pomanjkanja železa v telesu kot njihovi vsejedi. Uravnotežena rastlinska prehrana s široko paleto živil vam bo pomagala preprečiti to situacijo. Pravzaprav človeško telo zlahka absorbira železo iz rastlinske hrane v količini, ki jo potrebujemo. Če pa vas ta problematika vseeno zelo skrbi, potem vam priporočamo, da na svoj jedilnik uvedete z železom bogata živila, kot so tofu, špinača, blitva, timijan, stročji fižol, brstični ohrovt, ajda. Sprva so dodatki cinka lahko dobra pomoč tistim, ki pridejo na vegetarijansko prehrano. Vaša dnevna potreba po cinku je približno 15 do 20 mg. Ko boste uredili prehrano, bo potreba po dodatnem cinku izginila sama od sebe. Če ste prepričani, da boste postali vegetarijanec, potem vas problem pomanjkanja cinka v telesu ne bi smel prestrašiti. Dnevni vnos cinka telo zlahka absorbira iz naravne hrane. In seveda je hrana boljša od dodatkov. Ta živila vključujejo: lečo, tofu, tempeh, mleko, jogurt, indijske oreščke, bučna semena. dve od treh omega-3 maščobnih kislin sta zlahka dostopni v vegetarijanski prehrani – ALA in EPA. Pri tretji – DHA – pa je stvar malo bolj zapletena – ljudje dobijo levji delež omega-3 iz rib. Posledice pomanjkanja DHA še niso povsem pojasnjene, a če vas ta težava skrbi, potem na svoj jedilnik vključite več različnih alg. Morske alge so naravni vir omega-3. Da bi dobili dnevno količino te pomembne kisline, morate pojesti le tri orehe. Tradicionalno se B-12 nahaja predvsem v živalskih proizvodih. Jetra, ledvice, mlečni izdelki, jajca – imajo relativno visoke ravni B-12. Pravzaprav ne živali ne rastline ne morejo sintetizirati B-12 – ta vitamin skoraj v celoti sintetizirajo mikroorganizmi: bakterije, aktinomicete in modrozelene alge. Priporočamo, da v svojo prehrano vključite živila, kot so zelene listnate rastline, kaljena žita, pivski kvas, oreščki. Vsa zgornja vprašanja naj vas ne prestrašijo. S prehodom na vegetarijansko prehrano boste, nasprotno, razširili in obogatili svojo prehrano, kar bo pozitivno vplivalo na vaše zdravje. Začnite pripovedovati svojim prijateljem in družini o svoji odločitvi, da postanete vegetarijanec. To je treba storiti, da bi se izognili nerodnim situacijam in konfliktom za mizo: ljudje bodo že vedeli, da ne jeste mesa. Če je mogoče, te informacije ne posredujte agresivno – samo informirajte. Če vaše prijatelje zanima, nam povejte, zakaj ste postali vegetarijanec. Vso srečo! Lep dan! Včeraj smo se z vami pogovarjali o nekaterih zdravstvenih težavah, ki se lahko pojavijo ob prehodu na vegetarijansko prehrano. Zagotavljamo vam, da ob uravnoteženi prehrani teh težav ne bi smelo biti. Nasprotno, vaše zdravje se bo le izboljšalo. Danes vam bomo povedali, kako enostavno in hitro kuhati vegetarijanske jedi. Kako zgraditi proces priprave okusne in zdrave hrane tako, da se dobro prilega vašemu vsakdanjemu poslovnemu urniku. Večina jedi na naši mizi so običajno polizdelki. Preveč smo obremenjeni s službo, družino, druženjem, da bi nam res mar za zdravo prehranjevanje. Prepogosto uporabljamo takšne izdelke, priročno je. Polizdelki dajejo hiter dvig energije, vendar se na koncu po zaužitju takšne hrane pojavi občutek utrujenosti in letargije. Juho, lazanjo, testenine, žita ali fižol pripravite vnaprej. Spakirajte jih v kozarec ali termo posodo in jih vzemite s seboj v službo. Ne bo vam vzelo veliko časa. Poskrbite, da bodo vaši obroki vsebovali dovolj raznolike zelenjave. Bolj kot je pestro, bolje je! Doma imejte majhno zalogo živil, ki jih potrebujete: sveža zelenjava in sadje, različna žita in stročnice ter morda nekaj zamrznjene zelenjave, ki jo lahko rezervirate. Če imate vse, kar potrebujete, pri roki, boste porabili manj časa za pripravo hrane. S tem boste prihranili veliko časa in denarja. Več kot boste kuhali sami, bolj natančno boste vedeli, katera živila sestavljajo vašo prehrano. Naredite seznam izdelkov, ki jih potrebujete. Lahko je različna zelenjava in sadje, žita in stročnice, pa tudi nekaj umetnega mesa. Vzemite ta seznam in kupite vse, kar potrebujete. Naredite zalogo živil! Torej, zdaj že jeste manj mesa – to je zelo dobro! Vaša družina in prijatelji vedo za vašo odločitev. Morda ste se že dogovorili za poslovilno večerjo z mesom. Vse to nas veseli! Zahvaljujoč takim korakom svet okoli nas postaja boljši in pravičnejši. Jutri bomo govorili o nekaterih skritih nevegetarijanskih živilih, na katere boste morda naleteli. Srečno! иветствуем Вас! Samo še dva dni in postali boste pravi vegetarijanci! Morda ste že popolnoma opustili meso ali preprosto omejili njegovo uživanje. V vsakem primeru se aktivno premikate proti svojemu cilju – postati vegetarijanec in za to ste že naredili veliko! Danes bomo govorili o živalskih izdelkih, ki so lahko prisotni v vegetarijanskih izdelkih. Vedeti morate o njih, saj obstajajo različne vrste vegetarijanstva: nekateri vegetarijanci so strogi pri izbiri hrane, poskušajo izključiti vse dodatke nevegetarijanskega izvora, medtem ko drugi preprosto zavračajo meso in niso pozorni na različne dodatke v izdelkov. je eden najpogostejših živalskih proizvodov, ki jih nehote zaužijemo. Uporablja se za proces koagulacije pri pripravi sirov. Sirilo je narejeno iz izvlečkov iz želodcev telet. Če ste lakto-vegetarijanec, potem poskušajte kupiti sire, ki ne vsebujejo sirila. Na trgu je zdaj velika izbira vegetarijanskih sirov, na primer, v bistvu so vsi siri Tillamook vegetarijanski. pridobljeno iz rib, ovčje volne in številnih drugih živalskih proizvodov. Nekatera živila so obogatena z D-3. Svetujemo vam, da preverite oznake in se prepričate, da v tem izdelku ni vitamina D-3. To je samo svinjska maščoba. Na žalost je veliko izdelkov pripravljenih z mastjo ali jo imajo v svoji sestavi. Preverite etikete, da ne bi kupili takih izdelkov! je snov, pridobljena iz plavalnega mehurja rib. Uporablja se za oplemenitenje piva in vina, ki se stara v sodih. Proizvajalcem ni treba označevati te komponente, saj je zelo malo konča v končnem izdelku. Če se odločite postati pescotarian, potem vas to vprašanje ne bi smelo motiti. Sicer pa vam svetujemo, da se točenemu pivu preprosto izognete. Rdeča vina ne vsebujejo ribjega lepila. proizvedene s prekuhavanjem živalske kože, njihovih kosti in drugih odpadkov mesne industrije. Želatina je brez okusa in barve, zato jo je zelo težko zaznati v živilih. Želatina se uporablja kot želirno sredstvo in jo najdemo v marshmallowih, marmeladah in drugih sladicah. Preberite etikete in jemljite izdelke, ki vsebujejo agar-agar, želirno sredstvo rastlinskega izvora. To je malo znano dejstvo, a sardone pogosto uporabljamo za začimba različnih jedi, kot so omake, začimbe in razne pijače. Če se vam ta ali ona jed zdi sumljiva, potem ne bodite sramežljivi - vprašajte, kaj je vključeno v njeno sestavo. Pripravite se na svoj prvi popolnoma vegetarijanski dan! Jutri bi morali že popolnoma izključiti meso iz vaše prehrane. Psihično se pripravite na ta pomemben korak! Jutri boste postali vegetarijanec in s tabo bomo razpravljali o tem, kako se lahko izogneš morebitnim skušnjavam po uživanju mesa v prihodnosti. Srečno! Dobrodošli na vaš prvi popolnoma vegetarijanski dan! Čestitamo! Odlično si opravil! Zdaj, ko ste resnično postali vegetarijanec, je zelo pomembno, da ostanete na izbrani poti. Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo v pomoč. če se odločite, da vrsta vegetarijanstva, ki ste jo izbrali, iz kakršnega koli razloga za vas ni primerna. Postali ste na primer lakto-vegetarijanec, nato pa ste se odločili, da vam je bližje veganstvo. Naj ta odločitev ne bo vaša težava: raziščite veganstvo, poiščite pravo hrano in pojdite! Za pripravo zdravih obrokov vam ni treba porabiti veliko časa in denarja. Poskrbite za zdravo hrano vsaj trikrat na dan. Vsakodnevni prehrani ne pozabite dodati sadja, zelenjave, stročnic, polnozrnatih žit – vse to vam bo pomagalo izboljšati vaše zdravje in vam dalo energijo.
2022-11-11