Kombucha: 7 dobrih razlogov, da jo pijete (zelo pogosto) – Sreča in zdravje

Imenuje se »eliksir nesmrtnosti«, prav tako ... Tako kot jaz, želite ob prijetni pijači poskrbeti zase? Ne iščite več, zaveznik vašega telesa (in vaših aperitivov) se imenuje Kombucha !

Kljub skrivnostnemu imenu in nekoliko dolgočasni pripravi boste hitro postali odvisni od te rahlo peneče pijače, polne koristi za vaše telo.

Boljša prebava, krepitev imunskega sistema, povečana energija: njegove prednosti so tako številne, kot so resnične in so prispevale k vse večji priljubljenosti. Naj vas popeljem skozi lastnosti kombuče.

Kaj je kombucha?

Kombucha se na Daljnem vzhodu in zlasti na Kitajskem uživa že skoraj 2000 let. Njegovo ime v kitajščini pomeni "čajne alge". To pijačo dobimo s fermentacijo kvasovk in bakterij v poparku čaja ali sladkih rastlin.

Tako proizvedena tekočina vsebuje zelo zanimivo gobo s prehranskega vidika: lahko govorimo celo o »hrani«, mešanici hrane in zdravil.

Konkretno, kombucha je sestavljena iz encimov, probiotikov, vitamina B, laktobacilov in mnogih drugih elementov, zaradi katerih je bomba koristi za naše telo.

Vsebuje tudi enako koristne glukonske, ocetne in mlečne kisline.

Kombučo imenujemo »mati«, ker je ena od posebnosti v tem, da je izvorni sev bakterij in kvasovk neskončno ponovljiv.

Zato je zelo ekonomična pijača: iz ene same osnove kombuče lahko rodite veliko "hčera".

Študija, ki so jo znanstveniki objavili v Journal of Medicinal Food leta 2014, je pomagala razumeti, katere vse so lastnosti kombuče in kako jih širša javnost lahko naredi svoje. Tu so vsi razlogi za njegovo uživanje:

7 prednosti kombuče

1. Kombucha, zaveznik za vašo prebavo

Prva prednost kombuče (in ne najmanjša), je zelo dragocen zaveznik za vaš tranzit (1). Dejstvo, da vsebuje probiotike in encime, pomaga pri ponovnem ravnovesju črevesne flore: nič več napihnjenosti ob koncu obrokov!

Zlasti uravnava populacijo glive Candida Albicans, ki povzroča številne motnje, tako da namesto tega povzroči razmnoževanje »dobrih« bakterij.

Zgaga, razjede, gastroezofagealna refluksna bolezen, sindrom razdražljivega črevesja so stanja, ki jih lahko zelo omilimo z uživanjem kombuče.

Pogostejše motnje, kot sta driska in zaprtje, prav tako izkorenini ta napitek, ki bo vzpostavil red v vašem črevesju.

Encimi v kombuči med prebavo razgradijo hranila, kar vam bo po obilnem obroku zelo koristilo.

2. Kombucha vam lahko pomaga pri izgubi teže

Vedno sem zelo previden, da se ne naberem odvečnih kilogramov in mislim, da enako velja tudi za vas. Dobra novica: kombucha je tudi vaša zaveznica za hujšanje!

Prvič, kozarec te pijače ne vsebuje več kot 30 kalorij, kar ne škodi vaši postavi in ​​omejuje shranjevanje maščobe, če je pripravljen z zelenim čajem.

Kombucha se bori tudi proti holesterolu (2), zlu stoletja. Odpravlja »slab holesterol«, ki škoduje vašemu zdravju srca in ožilja, in spodbuja »dober holesterol«, ki je bistvenega pomena za vaše zdravje.

Preberite: Zakaj bi morali piti kefir

3. Kombucha vam daje energijo

Težko je združiti poklicno življenje, družinsko življenje in prosti čas. Včasih se zgodi, da zmanjka energije pred vsemi temi opravili, ki nas absorbirajo in nam onemogočajo, da bi si privoščili zaslužen počitek.

Redno pitje kombuče prinaša pravi zagon in znatno poveča vašo raven energije.

Dejansko se med procesom fermentacije železo sprosti iz infuzije črnega čaja in na celični ravni poživi celoten organizem.

Železo pomaga tudi pri kroženju kisika po telesu, s čimer v vaše možgane vnese pravi dih svežega zraka ter poveča vašo ustvarjalnost in motivacijo.

Za piko na i je kombucha polna vitaminov in 2 do 8 mg kofeina na pijačo.

4. Kombucha je dobra za vaš imunski sistem

Ena njegovih najbolj zanimivih lastnosti je ugoden učinek na vaš imunski sistem. Mikroorganizmi in ocetna kislina, ki jih vsebuje kombuča, imajo zelo učinkovito protimikrobno moč.

Pomagajo v boju proti okužbam, kot so salmonela, bakterije e-coli, vnetne bolezni itd. kandidoza

Strokovnjaki gredo celo tako daleč, da bi lahko kombuča do neke mere nadomestila antibiotike, a to izjavo je seveda treba jemati z rezervo.

Probiotiki, prisotni v tej pijači, kot sem vam povedal zgoraj, prispevajo tudi k dobremu zdravju imunskega sistema želodca in črevesja.

5. Kombucha ima dokazane antioksidativne učinke

Znano je, da ima zeleni čaj naravne antioksidativne lastnosti zaradi polifenolov. Zato se izogiba oksidativnemu stresu, tej bolezni, ki prizadene vaše celice in pospešuje njihovo staranje.

Dobra novica: kombucha je zaradi učinkov fermentacije še bolj zaščitena z antioksidanti (3). Bori se s prostimi radikali, ki jih onesnaževanje, sonce ali celo cigarete povzročajo našemu telesu.

V času, ko smo bombardirani s sporočili, škodljivimi za naše celice, je še toliko bolj pomembno, da se zaščitimo pred oksidativnim stresom in zdi se, da je pitje kombuče eden najboljših načinov za to.

6. Kombucha je dobra za vaše sklepe

Zanimivost za športnike ali starejše: kombuča je zelo koristna za krepitev sklepov in preprečevanje nastanka težav.

Vsebuje glukozamine, ki pomagajo pri proizvodnji hialuronske kisline in kolagena. Tkiva so tako manj verjetno počila, sklepi pa so podmazani in zaščiteni. Kombucha je torej idealna, če obstaja tveganje za osteoartritis.

7. Kombucha naj bi imela antikancerogene učinke

Čeprav to uradno ni dokazano, imajo raziskovalci dober razlog za domnevo, da lahko kombuča zmanjša pojav tumorjev.

V testih, opravljenih na posameznikih z rakom prostate (4), je bilo ugotovljeno, da ima kombuča ugoden učinek na zmanjšanje rakavih celic.

Dokler pa rezultati dokazanih znanstvenih poskusov ne bodo objavljeni, bo težko izvedeti več in lahko samo ugibamo ...

Pripravite svojo kombučo: navodila za uporabo

Vas je tako kot mene prepričala izjava o prednostih kombuče in želite poskusiti to čudežno pijačo? Podrobno vam bom razložil, kako narediti svojo kombučo.

Na spletu zlahka najdete že pripravljeno ali za uporabo pripravljeno kombučo, res pa je, da je veliko bolj prijetno svojo pijačo pripraviti sami.

Začnite tako, da dobite že pripravljen soj kombuče (po naročilu na internetu), 2 litra izvirske vode, 10 gramov črnega čaja, 200 gramov sladkorja in kozarec kombuče (to je pomembno za začetek prve priprave. ).

Opremiti se boste morali tudi z velikim 2-litrskim kozarcem in veliko steklenico, ki sta nujno iz stekla, bombaža ali gaze, elastičnega traku in PH testerja.

Korak za korakom recept

Zakuhajte nekaj vode, nato pustite, da se vaš čaj običajno strmo (pazite, da ne uporabite kovinske posode). Odstranite čajno vrečko, dodajte sladkor in pustite, da se ohladi.

Sterilizirajte velik kozarec, nato vlijte pripravek, kozarec kombuče in že pripravljen kozarec kombuče.

Nato z elastiko zavežite blago okoli odprtine kozarca: potrebno je, da je posoda hermetično zaprta, vendar da je tkanina dovolj tanka, da lahko prehaja zrak.

Nato kozarec postavite na suho in hladno mesto, kjer temperatura ne presega 24 stopinj, in počakajte približno teden dni, da pride do fermentacije. S svojim PH testerjem preverite, kje je proces: PH naj bo med 2,5 in 3,5.

Ko čas poteče, pripravek prestavimo v sterilizirano steklenico in počakamo približno dva dni, da pride do druge fermentacije.

Za boljši okus pijači lahko dodate druge sestavine, kot so koščki svežega ali suhega sadja, cvetovi, zelišča, začimbe ... Prilagodite svojo kombučo po lastni želji!

Vaša kombuča je končno pripravljena, lahko jo okusite. Med pitjem ga lahko hranite en teden v hladilniku.

Ko jo zaužijete, ne pozabite zbrati dna steklenice, da lahko začnete še en krog kombuče, kolikorkrat želite.

Majhni previdnostni ukrepi…

Pomemben oklepaj o pripravi kombuče… Ta pijača je podvržena procesu fermentacije, ki ga je malo težje dobiti kot navaden čajni poparek ali sadni sok.

Zato je pomembno, da dosledno upoštevate higienska navodila, da preprečite razvoj slabih bakterij. Svojo opremo dobro sterilizirajte in pazite, da je pokrov kozarca med fermentacijo tesno zaprt.

Ne oklevajte in kupite že pripravljen komplet na internetu, če ga ne želite izdelati sami.

Poleg tega ima lahko kombucha nekaj stranskih učinkov na vaše zdravje, ki se jih je dobro zavedati. Kot vsak probiotik lahko njegovo uživanje brez večje nevarnosti povzroči bolečine v trebuhu, slabost in napihnjenost.

Bolje je začeti s pitjem le pol kozarca na dan in postopoma povečevati dnevni odmerek, če gre vse v redu.

Ni zaman, da je kombucha tako priljubljena pri ljubiteljih dobrega počutja in medicine za prhanje. Prednosti te čajno fermentirane pijače so se razširile preko meja Kitajske, kjer se je uživala že tisočletja.

Če želite izkoristiti vse njene lastnosti, pa tudi za svojo prebavo, sklepe, linijo in splošno stanje energije, se poglobite in redno uživajte kombučo, ne bo vam žal.

Tudi če se zdi njena priprava nekoliko zapletena in je treba upoštevati pomembna higienska pravila, ni razloga, da bi šli narobe, če sledite receptu korak za korakom. Dober okus!