V bistvu je masala zbirka začimb. To pomeni, da je "masala chai" začimbe za indijski mlečni čaj. Število in vrste začimb se lahko razlikujejo, saj ni fiksne kombinacije, vendar obstajajo glavne začimbe, ki se tradicionalno uporabljajo za to pijačo. Tradicionalno se čaju masala dodajo "tople" začimbe - na primer kardamom, ingver, cimet, klinčki, črni poper, semena koromača.
Kako narediti čaj masala?
Kardamom običajno prevladuje, če ga dopolnimo s klinčki. Namesto posušenega ingverja lahko uporabite tudi svež ingver. Druge možne sestavine čaja masala so lahko muškatni orešček, korenina sladkega korena, žafran, mandlji, cvetni listi vrtnice. Prav tako lahko nadomestite poljubne začimbe - na primer uporabite muškatni orešček namesto nageljnovih žbic in žafran namesto cimeta. Komplet začimb za čaj masala je mogoče pripraviti samostojno ali kupiti v posebnih trgovinah v obliki prahu.
Pijače za hujšanje: kaj piti za hujšanje
Menijo, da močan kuhani čaj masala ubija občutek žeje ali lakote. Večja količina muškatnega oreščka v čaju deluje poživljajoče in ga je mogoče enostavno nadomestiti z jutranjo kavo. Pitje čaja masala normalizira prebavo, izboljša imuniteto, pomaga pri prehladu in dvigne duh.
Recept čaj masala
Sestavine: 1 liter mleka poljubne maščobe, 3 žlice. črni listni čaj, sladkor ali med, začimbe - kardamom, cimet, korenina ingverja, piment, klinčki, muškatni orešček, janež.
Priprava: Črni čaj za nekaj minut namočite v hladni vodi, da nabrekne. Vse začimbe pravilno zmeljite - na primer v mlinčku za kavo. Kardamoma ni mogoče olupiti, ampak ga zmeljemo. Ingver naribamo. Če svežega ingverja ni na voljo, uporabite posušen prah. Posodo sperite s hladno vodo, da mleko ne zažge. V ponev vlijemo mleko, dodamo sladkor ali med, otekel čaj. Mleko zavremo. Dodajte vse začimbe in ingver. Zmanjšajte ogenj in čaj kuhajte 3-5 minut. Ko je zmes kremasta, ponev odstavite z ognja, tesno pokrijte in pustite 5 minut. Pijačo precedite v skodelice.
Če se vam čaj masala zdi nenavaden ali zelo pikanten, vam ga ni treba piti v čisti obliki - za začetek dodajte malo jutranji kavi ali črnemu čaju.