vsebina
Cullet: recept za kuhanje. Video
Curo je zelo okusna mastna riba. Dobro je soliti, kaditi in seveda ocvreti. Obstaja več načinov kuhanja te črnomorske ribe. Popecite ga v moki, drobtinah in testu.
Kako ocvrti cipal v koruzni moki
Potrebovali boste: - 500 g cipla; - 100 g koruzne ali pšenične moke; - rastlinsko olje za cvrtje; - sol in črni poper po okusu.
Olupimo ciple z lusk, speremo pod hladno vodo, da speremo prilepljene luske. Nato odrežite trebuh in odstranite notranjost, odlepite tudi temen film. Odrežite glavo. Ribe ponovno operemo in odstranimo odvečno vlago s prtički. Cvito narežemo na rezine široke približno 3 cm. Ribe podrgnite s soljo in črnim poprom. Količino določite po svojih željah. V krožnik vlijemo koruzno moko, če ne, jo nadomestimo s pšenično. Na štedilnik postavite ponev, dodajte rastlinsko olje in vklopite srednji ogenj. Ko se olje segreje, vzemite koščke cipala in jih povaljajte v koruzni moki, nato položite v ponev. Pražimo do zlato rjave barve, nato obrnemo in spet pražimo. Kuhanega cipala postrezite s ocvrtim krompirjem in zelenjavno solato.
Potrebovali boste: - 500 g bradač; - 3 jajca; - 5 žlice. krušne drobtine; - rastlinsko olje za cvrtje; - mlet črni poper in sol po okusu.
Olupimo ciple z lusk in drobovja, operemo in narežemo na porcije. Odstranite velike kosti in greben. Stepena jajca vlijemo v skledo, začinimo s soljo in poprom ter premešamo. Ribe potopite v skledo z jajčno mešanico. V ponvi segrejte rastlinsko olje. v krožnik potresemo drobtine. Iz jajčne mešanice odstranite koščke cipala in jih povaljajte v drobtinah, nato prepražite na obeh straneh. Postrezite z rižem ali krompirjem.
Po delu z ribami dolgo časa na instrumentih in rokah ostane poseben vonj. Če se ga želite hitro znebiti, ga operite s hladno vodo in milom.
Kako okusno ocvreti cipal v testu
Potrebovali boste: - 500 g cipla; - 100 g moke; - 1 jajce; - 100 ml mleka; -5-6 žlic. moka;
- sol in črni poper po okusu.
Olupimo cipal in mu odstranimo drobovje, narežemo na koščke, iz vsakega odstranimo kosti, da nastane file. Potresemo ga s soljo in poprom. Za ta recept morate pripraviti testo. Združite moko, mleko in stepeno jajce. V ponvi segrejte rastlinsko olje, potopite koščke rib v testo in jih takoj prenesite v ponev. Pražimo do zlato rjave barve na obeh straneh.
Kako pravilno pripraviti kravje vime, boste prebrali v naslednjem članku.