Oktobra je v moskovski regiji mogoče nabrati gobe v skoraj enaki količini kot avgusta-septembra. Tudi prve jesenske zmrzali ljubiteljem »tihega lova« ne preprečijo, da bi iz gozda prinesli cele košare poznih jesenskih gob, govorcev in belih pajčevin. Izkušeni gobarji oktobra nabirajo tudi tako redke gobe, kot so higroforji, ščitniki in prstanasti klobučki.
Oktobrske pokrajine navdušujejo z nenavadno kombinacijo zelene, rumene, oranžne in zlate barve. V oktobru so vrste rastočih gob v veliki meri odvisne od vremena. V milem in toplem vremenu lahko rastejo jurčki. Oktobra so še posebej svetle. V primeru zmrzali se lahko oktobrske gobe obarvajo, razbarvajo ali pa njihove svetle barve zbledijo. To še posebej velja za vrstice.
Torej ste dobili odgovor na vprašanje, ali so oktobra v gozdu gobe. In katere vrste je mogoče nabrati v tem obdobju in kako izgledajo?
Užitne gobe, ki rastejo oktobra
Dišeči higrofor (Hygrophorus agathosmus).
Habitati: vlažna in mahovita mesta v iglastih gozdovih, rastejo v skupinah.
Sezona: junij – oktober.
Klobuk ima premer 3-7 cm, najprej zvonast, nato konveksen in ploščat. V sredini klobuka je v večini primerov ploščat tuberkel, vendar obstajajo primerki s konkavnim središčem. Posebnost vrste je svetlo siva ali pepelna barva suhe kapice z rahlim temnejšim odtenkom v sredini, pa tudi svetle plošče, ki se spuščajo do noge.
Noga je dolga, visoka 4-8 cm, debela 3-12 mm, tanka, gladka, belkasto siva ali kremna, z mokasto površino.
Celuloza: belkasta, mehka, dišečega mandljevega vonja in sladkastega okusa.
Plošče so redke, sprijete, belkaste, ki se spuščajo po steblu.
Variabilnost. Barva kapice se spreminja od svetlo sive do pepelnate, včasih z bež odtenkom, s temnejšim odtenkom v sredini.
Podobne vrste. Ta goba, ki raste oktobra, je po obliki podobna rumenkasto belemu močniku (Hygrophorus eburneus), ki se odlikuje po rumenkastem klobuku.
Metode kuhanja: ocvrto, kuhano, konzervirano.
Užitno, 4. kategorija.
Močnica rdeča (Hygrocybe coccinea).
Majhne pisane gobe Hygrocybe spominjajo na barvne cirkuške kape. Lahko jih občudujete, vendar jih ni priporočljivo zbirati.
Habitati: trava in mah v mešanih in iglastih gozdovih, rastejo v skupinah ali posamično.
Sezona: avgust – oktober.
Klobuk ima premer 1-4 cm, sprva polkroglast, kasneje zvonast in izbočen izbočen. Posebnost vrste je zrnat svetlo rdeč ali škrlaten klobuk z rumeno-oranžnimi conami.
Noga 2-8 cm visoka, 3-9 mm debela. Zgornji del stebla je rdečkast, spodnji pa rumenkast ali rumeno-oranžen.
Zapisi srednje frekvence, sprva kremni, kasneje rumeno-oranžni ali svetlo rdeči.
Meso je vlaknato, sprva kremasto, kasneje svetlo rumeno, krhko, brez vonja.
Variabilnost. Barva kapice se spreminja od svetlo rdeče do škrlatne z rumenimi pikami.
Podobne vrste. Lepa higrociba je po barvi podobna cinoberno rdeči higrocibi (Hygrocybe miniata), ki se ne razlikuje po zrnatem, temveč po gladko vlaknatem klobuku.
Pogojno užitna.
Upognjeni govorec (Clitocybe geotropa).
Ukrivljeni govorci so ena redkih užitnih vrst govorcev. Avtorji so poskusili jedi iz njih. Sočne so in okusne. Vendar nabiranje teh gob odsvetujemo zaradi velikega števila podobnih neužitnih halucinogenih vrst. Rastejo na obronkih gozdov z gosto gozdno steljo.
Habitati: mešanih in iglastih gozdovih, na obronkih, v mahu, v grmovju, rastejo v skupinah ali posamezno.
Sezona: julij – oktober.
Klobuk je 8-10 cm v premeru, včasih do 12 cm, sprva izbočen z majhnim ploščatim gomoljem, kasneje vdolbino lijakast, pri mladih primerkih z majhnim gomoljem v sredini. Posebna značilnost vrste je stožčasto-lijakasta oblika kapice z odprtim zgornjim delom, ki včasih sije na soncu, in s tankimi valovitimi, zavitimi robovi; barva kapice je rjavkasta, v sredini pa svetlo rjava, ob robovih pa je lahko temno rjava.
Noga 5-10 cm visoka, včasih do 15 cm, debela 8-20 mm, enake barve s klobukom ali svetlejša, valjasta, na dnu rahlo razširjena, vlaknasta, spodaj belo-pubescentna, na dnu rjavkasta. Dolžina stebla je večja od premera klobuka.
Celuloza je gosta, gosta, bela, kasneje rjava, ima oster vonj.
Plošče so pogoste, spuščajo se vzdolž stebla, mehke, sprva bele, kasneje kremne ali rumenkaste.
Variabilnost: barva klobuka je rjavkasta, s starostjo lahko zbledi do rjave, včasih z rdečkastimi lisami.
Podobne užitne vrste. Govorec, upognjen po obliki, velikosti in barvi, je podoben Clitocybe gibba, vendar se razlikuje po prisotnosti drugačnega, sadnega vonja, rjavkasti klobuk pa ima rožnat odtenek.
Podobne strupene vrste. Barva upognjene govoruške je podobna strupeni Clitocybe obratno, ki ima prav tako viseče robove, vendar nima lijakaste vdolbine v klobuku.
Metode kuhanja: gobe so okusne in dišeče po okusu, ocvrte, kuhane, marinirane, s predhodnim vrenjem približno 20 minut, vendar obstajajo podobne strupene vrste.
Užitna, 3. (mlada) in 4. kategorija.
Gomoljna bela mreža ali čebulica (Leucocortinarius bulbiger).
Bele mreže se od vseh drugih pajčevin razlikujejo po nenavadno lepem videzu. Izgledajo kot pravljični Božički na eni nogi. Bele lise na rožnatem klobuku krasijo njihov videz. Manjše skupine teh gob najdemo na obrobju smrekovih in mešanih gozdov.
Habitati: borovi in mešani z brezovimi gozdovi, na gozdnih tleh, rastejo v skupinah ali posamezno. Redka vrsta, navedena v regionalnih rdečih knjigah, status - 3R.
Sezona: avgust – oktober.
Klobuk ima premer 3-10 cm, sprva polkroglast, kasneje konveksno izbočen. Posebna značilnost vrste je nenavadna barva kapice: rumenkasta ali rožnato-rumenkasta z belimi ali kremnimi lisami, podobnimi potezam barve, pa tudi lahka noga z belkastimi neenakomernimi ostanki pregrinjala.
Pecelj je visok 3-12 cm, debel 6-15 mm, gost, enakomeren, gomoljast, belkast ali rjavkast, na površini z luskastimi vlakni.
Meso je belo, pod kožico klobuka rdečkasto, brez izrazitega okusa, z vonjem po gobah.
Plošče so široke, redke, sprva priraščene in bele, kasneje zarezasto pritrjene in kremne barve.
Variabilnost. Barva kapice se spreminja od rožnato-rumene do rožnato-bež.
Podobne vrste. Gomoljasta bela koprena je tako značilna in individualna po barvi klobuka, da nima podobnih vrst in jo zlahka prepoznamo.
Metode kuhanja: kuhanje, cvrtje, soljenje, po predhodnem vrenju.
Užitno, 4. kategorija.
Obročasta kapica (Rozites caperatus).
Obročaste kape, te lepote z nežnim zlato-rumenkastim odtenkom in velikim prstanom na nogi zbira samo elita. To ni naključje, saj izgledajo kot krastače in mušnice. Za izkušenega nabiralca gob je dovolj, da pogleda hrbtno stran klobuka in vidi plošče enake barve kot klobuk, da jih loči od strupenih vrst. Obročasti klobučki so okusne, rahlo sladke gobe. Najdete jih v bližini božičnih dreves v mešanem gozdu, na svetlih mestih, na vlažnih tleh.
Habitati: listavci in mešani gozdovi, rastejo v majhnih skupinah.
Sezona: september oktober.
Klobuk ima premer 5-12 cm, sprva polkroglast, kasneje konveksno izbočen. Posebnost vrste je naguban ali naguban rumeno-rjav klobuk dežnikaste oblike z gomoljem v obliki gumba na sredini, pa tudi membranski svetli obroč na nogi. Barva kapice je v sredini temnejša, robovi pa svetlejši. Mlade gobe imajo na dnu klobuka rahlo membranasto prevleko.
Noga 5-15 cm visoka, 8-20 mm debela, gladka, enakomerna, barva kapice ali rumenkasta. Na vrhu stebla je širok krem ali belkast membranast obroč.
Celuloza je lahka, mesnata, gosta, vlaknata.
Plošče so sprijete, redke, rumenkaste barve.
Variabilnost. Barva klobuka se spreminja od slamnato rumene do rjave do rožnato rjave.
Podobne vrste. Obročasta kapica je po barvi in obliki podobna rumeni pajčevini ali zmagoslavju (Cortinarius triumphans), ki se odlikuje po odsotnosti tuberkuloze na kapici in prisotnosti ne enega obroča, temveč več sledi ostankov posteljnega pregrinjala. .
Metode kuhanja. Okusne gobe, iz njih so pripravljene juhe, ocvrte, konzervirane.
Užitno, 3. in 4. kategorija.
Pozni panelus (Panellus serotinus).
Med oktobrskimi gobami se razlikujejo pozni paneli. Ne bojijo se majhnih zmrzali in rastejo do zime. Najpogosteje jih lahko vidite na štorih in podrtih napol gnilih deblih z mahom.
Sezona: september – december.
Klobuk ima skupno velikost 1-10 cm, včasih do 15 cm. Posebnost vrste je žametna, v vlažnem vremenu oljnata ostriga ali uhasta oblika plodnega telesa s stransko nogo, najprej zelenkasto rjave barve, kasneje olivno rumene barve.
Noga ekscentrična, kratka, 0,5-2 cm, oker rumena s temnimi luskami.
Meso v notranjosti klobuka je sprva belo-smetano, bližje ploščam in površini pa je sivkasto-smetano, želatinizirano, z rahlim nežnim vonjem po gobah.
Plošče so zelo pogoste in tanke, spuščajo se do stebla, sprva bele in svetlo slamnate, kasneje svetlo rjave in rjave.
Variabilnost. Barva klobuka je zelo različna, najprej zelenkasto rjava, kasneje olivno rumena, sivo zelena in nazadnje lila.
Podobne vrste. Užitni panellus late po obliki je podoben neužitnemu Panellus stypticus (Panellus stypticus), ki ga odlikujeta močno trpek okus in rumeno rjava barva klobuka.
Užitnost: okusne, mehke, nežne, mastne gobe, jih lahko ocvremo, kuhamo v juhah, konzerviramo.
Užitna, 3. kategorija (zgodnja) in 4. kategorija.
Druge užitne gobe, ki rastejo v oktobru
Tudi v gozdovih moskovske regije oktobra se nabirajo naslednje gobe:
- jesenske gobe
- Rjadovki
- rumeni ježki
- Dežni plašči
- pajčevina
- Črne in trepetlike mlečne gobe
- šampinjoni z rumeno kožico
- Nejedko in nevtralno mlečno
- Mohoviki
- Lisičarke
- Hrana in rumena russula
- Rumeno rjavi in navadni jurčki.
Neužitne oktobrske gobe
Psatyrella žametna (Psathyrella velutina).
Majhne gobe psatirele rastejo v velikih skupinah in so pogosto nevidne v jesenskem gozdu, prekritem z odpadlim listjem. Vsi so neužitni. Rastejo ob vznožju štorov in dreves.
Habitati: mrtev les in štori listavcev, ki rastejo v skupinah.
Sezona: avgust – oktober.
Klobuk ima premer 4-10 cm, sprva polkroglast, kasneje konveksno izbočen. Posebna značilnost vrste je rumeno-rjav, roza-buffy, polsten luskast klobuk s tuberkulozo, temneje-rjave barve v sredini in vlaknato pubescenco ob robu.
Noga je gladka, bela, vlaknasto luskasta, votla, z obročkom ali sledom obročka.
Meso je bledo rjavo, tanko, drobljivo, pikantnega vonja.
Plošče so pogoste, v mladosti rjavkaste, kasneje skoraj črne z rjavim odtenkom in s svetlimi kapljicami tekočine, ukrivljene, zarezane.
Variabilnost. Barva klobuka se lahko razlikuje od rdečkaste do rumenkaste.
Podobne vrste. Psatirella žametna je po obliki podobna Psathyrella piluliformis, ki ima temno sivo rjavo kapo in nima resastega pregrinjala po robu.
Neužitno.
Psatyrella pritlikava (Psathyrella pygmaea).
Habitati: listnatih in mešanih gozdovih, na trhlem trdem lesu, raste v velikih skupinah.
Sezona: junij – oktober.
Klobuk ima premer 5-20 mm, najprej zvonast, nato konveksen. Posebnost vrste je bledo bež ali svetlo rjav klobuk s topim tuberkulom in rebrastim, svetlejšim in belkastim robom. Površina kapice je gladka, mat.
Steblo je 1-3 cm visoko in 1-3 mm debelo, valjasto, pogosto ukrivljeno-sploščeno, znotraj votlo, praškasto, belo-krem ali smetanasto, na dnu pubescentno.
Meso je krhko, belkasto, brez značilnega vonja in okusa.
Ploščice so pogoste, sprijete, sprva belkaste, pozneje kremne ali bež, proti robu klobuka svetlejše, pozneje rjavkasto rjave.
Variabilnost. Barva kapice je lahko zelo različna od bledo bež do svetlo rjave in svetlo slamnate do rdečkasto rjave in oker rjave.
Podobne vrste. Psatirella je po velikosti podobna mali Psathyrella piluliformis, ki se odlikuje po izbočeni in okrogli obliki klobuka ter beli, gladki nogi, v notranjosti votli.
Neužitno.
Micena nagnjena (Mycena inclinata).
Mikene, ki rastejo na štorih, lahko zasedejo velike površine oktobra do prve zmrzali, po kateri postanejo prosojne in razbarvane.
Habitati: štori in trohneča debla v mešanih in listnatih gozdovih, rastejo v velikih skupinah.
Sezona: julij – november.
Klobuk ima premer 1-2,5 cm, krhek, sprva zvonast z ostrim vencem, kasneje jajčast ali zvonast z okroglim vencem. Posebna značilnost vrste je svetlo lešnikova ali kremna barva kapice z majhnim rjavkastim tuberkulom. Površina klobuka je prekrita s finimi radialnimi brazdami, robovi pa so neravni in pogosto celo nazobčani.
Noga je dolga in tanka, visoka 3-8 cm, debela 1-2 mm, valjasta, v zgornjem delu gladka, spodaj pokrita s praškasto oblogo. Barva stebla je enotna: najprej krem, kasneje svetlo rjava in rjava.
Meso je tanko, belo, ima močan vonj po zatohlosti, okus je žarek in oster.
Plošče so redke in ozke, belkaste ali smetane. S starostjo plošče na koncih kapice pridobijo rjavkast odtenek.
Variabilnost: barva klobuka se spreminja od svetlo lešnikove in kremne do rumenkaste. Noga je sprva lahka. Plošče so sprva belkaste ali smetane, kasneje postanejo rožnato-lila ali rumenkaste.
Podobne vrste. Mikene nagnjene po obliki in barvi so podobne tankoglava micena (Mycena leptocephala), ki se odlikujejo po prisotnosti vonja po klorirani vodi v kaši.
Neužitne so, ker se vonj po zatohlem ne ublaži niti z dolgotrajnim vrenjem.
Micenski pepel (Mycena cinerella).
Habitati: štori in trohneča debla v mešanih in listnatih gozdovih, rastejo v velikih skupinah.
Sezona: julij – november.
Klobuk ima premer 1-3 cm, krhek, sprva zvonast z ostrim vencem, kasneje jajčast ali zvonast z okroglim vencem. Pri mladih primerkih ima rob klobuka zobce, pri zrelih gobah je zglajen. Posebnost vrste je belkasta zvonasta kapica s temnejšim vrhom. Površina pokrova ima radialne žlebove na mestih dna plošč.
Noga je dolga in tanka, visoka 3-8 cm, debela 1-3 mm, valjasta, v zgornjem delu gladka, spodaj pokrita s praškastim premazom. Pri mladih osebkih je noga svetla, enotna, belkasta; pri zrelih osebkih ima spodnji del noge rjavkast odtenek. Noga je znotraj votla.
Celuloza je tanka, belkasta, brez posebnega vonja.
Plošče so redke in ozke, belkaste ali smetane. S starostjo plošče na koncih kapice pridobijo rjavkast odtenek.
Variabilnost: barva kapice se spreminja od belkaste do pepelnate, smetane, kremasto rumenkaste.
Podobne vrste. Jesenova micena je po obliki in barvi podobna mlečni miceni (Mycena galopus), ki jo odlikuje temnejše rjavkasto steblo.
Neužitni so, ker so brez okusa.
Kolibija rjavkasta (Collybia tenacella).
Habitati: iglasti gozdovi, na gozdnih tleh, ob storžkih, rastejo v skupinah.
Sezona: avgust – oktober.
Klobuk ima premer 1-3 cm, sprva izbočen, kasneje ploščat. Posebnost vrste je skoraj raven, tanek in krhek rjavkast klobuk z majhno vdolbino v sredini in okoli nje z majhnim valjem temnejšega odtenka. Morda ni nobene vdolbine, ampak le majhen tuberkel.
Pecelj je tanek in dolg, 2-8 cm visok in 2-5 mm debel, gladek, valjast, iste barve kot klobuk ali nekoliko svetlejši. Dno stebla se konča z dolgim koreninskim dodatkom z žametno površino.
Celuloza je tanka, brez vonja, grenkega okusa.
Plošče so sprva belkaste in smetanaste, pogoste in tanke, sprijete s steblom, pozneje rumenkaste.
Variabilnost: barva klobuka se spreminja od svetlo rjave in lešnikove do temno rjave.
Podobne vrste. Rjavi čolnarček lahko zamenjamo z užitnim travniškim trohnelcem (Marasmius oreades), ki je podoben po barvi in velikosti, vendar ima zvonast klobuk s sredinsko izboklino, poleg tega diši po senu.
Neužitna zaradi grenkega okusa, ki se tudi z dolgotrajnim kuhanjem ne izniči popolnoma.
Macrocystidia kumare (Macrocystidia cucumis).
Majhna goba makrocistidija po obliki spominja na majhen kolibij ali okroglo miceno. Te pisano obarvane gobe septembra pogosto najdemo na štorih.
Habitati: v bližini vrtov, pašnikov, v vrtovih in parkih, na gnojenih zemljiščih, rastejo v skupinah.
Sezona: julij – oktober.
Kapica ima velikost od 3 do 5 cm, najprej polkrogla, nato konveksna ali zvonasta, nato pa ravna. Posebnost vrste je rjavo-rdeč ali rjavo-rjav žameten klobuk z gomoljem in svetlo rumenimi robovi.
Noga je visoka 3-7 cm, debelina 2-4 mm, žametna, svetlo rjava zgoraj, temno rjava ali črno-rjava spodaj.
Celuloza je gosta, belkasto smetanasta, z rahlim vonjem.
Zapisi srednje frekvence, zarezani, sprva svetlo krem, kasneje krem in rjavkasti.
Neužitno.
Kolibija podkovana (Collybia peronatus).
Kolibije rastejo predvsem na koreninah dreves in na gozdnih tleh. Oktobrski kolibiji so med odpadlim listjem in so komaj opazni.
Habitati: mešanih in iglastih gozdovih, na gozdnih tleh, v mahu, na trohnečem lesu, štorih in koreninah, rastejo v skupinah.
Sezona: junij – oktober.
Klobuk ima premer 3-6 cm, sprva polkroglast ali konveksen z ukrivljenim robom, nato konveksno-prostrt z majhnim ploščatim tuberkulom, v suhem vremenu dolgočasen. Prva značilnost vrste je kremno rožnata barva klobuka s temnejšim rožnato rdečim pasom na sredini in rjavkastim robom s finimi obrobami ali nazobčanostjo.
Noga 3-7 cm visoka, 3-6 mm debela, valjasta, razširjena ob dnu, votla znotraj, iste barve s klobukom ali vžigalnikom, s prevleko iz klobučevine. Druga značilnost vrste je posebna struktura nog. Sestavljen je iz dveh delov – zgornjega je votel svetlo rjav in spodnjega, ki je širši in temneje rjave barve, ki predstavlja tako rekoč čevlje za nogo. Ti deli so lahko ločeni s tankim svetlim trakom, lahko pa tudi ne.
Celuloza je tanka, gosta, rumenkasta, brez posebnega vonja, a pekočega okusa.
Zapisi srednje frekvence, rahlo sprijeti ali prosti, ozki, pogosti, nato rdečkasti, roza-rjavi, rumeno-rjavi z lila odtenkom.
Variabilnost: barva klobuka se razlikuje glede na zrelost gobe, mesec in vlažnost v sezoni – sivo-rjava, rožnato-rjava, rožnato-rdeča s temnejšo, običajno rjavo sredino. Robovi so lahko nekoliko svetlejši in imajo majhen rob, lahko pa so drugačne, rožnato rjave barve in tudi z robom, podobnim zobcem.
Podobne vrste. Pogled je zelo značilen in se zlahka razlikuje od drugih.
Neužitno zaradi ostrega in pekočega okusa.